自動の出現でこの奇跡の装置の多くの幸せな所有者は、全粒小麦粉から、またはプレミアム製品から、どのパンを優先させるかという選択に直面しました。もちろん、サクサクした皮が付いた白パンは、全粒粉を主原料とするパンよりもはるかに魅力的に見えます。それにもかかわらず、通常ライ麦、オート麦、または小麦から得られるいわゆる壁紙粉がはるかに健康的で栄養価が高いことが長い間知られているため、健康に注意する人にとって、選択は非常に明白です。
例えば、小麦を粉砕する過程で穀物では、最高級の小麦粉の生産量はわずか27％ですが、粗粉砕製品の生産量は96％です。これは、殻を含むほとんどすべての穀物が含まれており、廃棄物が本当に最小限であることを直接示しています。粗い小麦粉は、それに含まれる胚のおかげで、独特の栄養価を持っています-ビタミン、ミネラル、少量の脂肪、そして最も重要なのは、若さを長引かせるビタミンEを含む本物の栄養価の高い倉庫です。小麦粉の灰色の色合いは、その成分によって与えられますふすま粒子。白粉と比較すると、粗粉は発芽と風通しが悪くなります。
パン粉はそれほど弾性がありません、そしてパンは白より重い。しかし、他の指標によると、全粒粉は他の品種よりも大幅に優れています。自分で判断してください。鉄、マグネシウム、カルシウム、リン、ビタミンBおよびE、タンパク質物質のミネラル塩が豊富に含まれています。さらに、プレミアム小麦粉から完全に取り除かれた繊維。以前の一般的な意見によると、それは役に立たないバラスト物質と見なされ、それから数年後に穀物ケーシングの一部である繊維の有益な特性について知られるようになりました。穀物は、より粗い繊維で果物や野菜とは異なりますが、消化器官を通過する急速な飽和に寄与し、腸管を包み込み、未消化の粒子を完全に浄化するのはこの機能です。したがって、粗い小麦粉は繊維が原因で吸収効果があり、発ガン性物質、重金属、毒素は自然に体内から取り除かれます。さらに、このような必須繊維は、有益な腸内細菌叢の食品としても機能することが証明されています。粗いパンは長く、当然ながら食パンの地位を獲得してきました。それは彼らの食事と減量したい人に含まれています。
パン作りを始めるときは悪い考えから解放され、理由のために、私たちの祖先はそれを本当の神聖な儀式であると考えました。実際、パンは生物のように、黒の否定性と明るいオーラを感じることができます。これは、同じレシピで同じ成分を使用して、失敗したジンジャーブレッドが得られたとき、不機嫌。修道院の信者が祈りを込めて作ったパンも大きく異なり、焼き上げはありませんが、そのパンの味は格別で、一度試してみるだけで長く覚えられます。
全粒粉全粒パン
- 小麦粉-450-500 g;
- 酵母（乾燥インスタント）-10-15 g;
- 植物油-35 g;
- 塩-50-60 g;
- 砂糖-20-25 g;
- 水-300-400 g。
ベーキングモードは正常です。
レーズンとダイエットパン
- 粗粉-250 g;
- 小麦粉-1杯（250 g）;
- 植物油-35 g;
- 砂糖-30-45 g;
- 塩-10 g;
- レーズン-約100グラム;
- 水-300-450 g;
- ドライイースト-15 g。
レーズンが生地によく混ざるように、ベーカリーに入れる前に10分間沸騰水で蒸し、水を切り、ドライフルーツをタオルで乾かすことをお勧めします。
