ビネグレットソースは野菜料理です世界は「ロシア風」サラダと呼ばれています。きゅうり、じゃがいも、にんじん、ビートなど、最もシンプルで手頃な食品から作られています。そしてそれは料理のビネグレットと呼ばれる酢と植物油のブランドのドレッシングのおかげでそのフランスの名前を得ました。このサラダを作るための非常に多くのレシピがあります。この記事では、キノコでビネグレットソースを作る方法について説明します。
サラダの材料
料理を作るための「きのこ」オプションには、その利点があります。このサラダはおいしいです。さらに、キノコのビネグレットソースは、空腹時の食事を大幅に多様化することができます。
成分：
- 新鮮なシャンピニオン-300グラム;
- ジャガイモ-2〜3塊茎;
- ビート-1個;
- にんじん-1個;
- きゅうりのピクルス（大）-2個;
- ひまわり油-大さじ2;
- 塩、ねぎ、ディル-味わう。
キノコのビネグレットソース。野菜とキノコの準備
- まず第一に、ビートとニンジンが必要です専用の野菜ブラシでよく洗います。その後、根を鍋に入れて水を入れます。容器内の液面は野菜より約2センチ高くなるはずです。
- 次に、液体を沸騰させてから、ゆるく閉じた蓋の下で適度な熱で根菜を調理する必要があります。
- にんじんは20日後に鍋から取り除く必要があります-25分。ビートの調理時間は約1時間です。濃厚なバーガンディ色を失わないように、沸騰したら小さじ1杯のレモンジュースまたは酢を液体に加えることができます。調理後すぐに、野菜を冷水に浸してください。これにより、ビートが剥がれやすくなります。
- 冷やした根は皮をむき、小さな立方体に切る必要があります。にんじんとビートを混ぜてはいけません。
- 次に、きのこを洗い、紙ナプキンまたは薄いタオルで乾かす必要があります。その後、薄いプレートにカットする必要があります。
- 次に、きのこを熱した油を入れた鍋に入れ、柔らかくなるまで煮ます。塩きのこでビネグレットソースを作ることができます。これには、ポルチーニ、ナラタケ、白または黒のミルクキノコが適しています。
- 次に、じゃがいもを皮をむいて洗う必要があります。各塊茎は半分または四分の一にカットする必要があります。その後、野菜に水を入れて調理する必要があります。調理時間はジャガイモの種類によって異なります。通常、調理には約20分かかります。
- これで、冷やした塊茎とピクルスを小さな立方体、刻んだネギに切る必要があります。
特別なサラダドレッシングを作る
成分：
- 砂糖-小さじ1;
- マスタード-小さじ1杯;
- 挽いた白唐辛子-小さじ半分;
- ひまわり油-大さじ1;
- レモン-1個。
調製方法：
- まず、大さじ1杯の油を小さな深い容器に注ぎます。
- 次に、塩、砂糖、マスタード、白胡椒と組み合わせる必要があります。
- 次に、同じ容器に、レモンの半分からジュースを注ぐ必要があります。
- これで、すべてが滑らかになるまでフォークでよく叩かれるはずです。
きのこのソースをかけたビネグレットソースは、絶妙で珍しい味わいになります。古典的な調理方法の支持者は、ひまわり油でサラダを簡単に味付けすることができます。
ビネグレットの材料を正しく混ぜる方法
これは特定の順序で実行する必要があります。
- まず、ビートをサラダボウルに入れ、残りの油で置き換えます。これは、ビネグレットの残りの材料がバーガンディ色にならないようにするために行う必要があります。
- 次に、きゅうり、ねぎ、じゃがいも、にんじんを皿に加えます。これで、すべてを完全に混合する必要があります。
- 野菜はきのこやドレッシングと組み合わせることができます。その後、すべての製品を再度完全に混合する必要があります。
きのこのビネグレットソースができました。料理には、香りのよいディルの小枝を数本添えることができます。サラダの味をより辛味にするために、レモンの皮を入れる必要があります。
結論
きのこのビネグレットソース、レシピがレイアウトされています上記に、他の成分が追加されます。グリーンピース、缶詰の豆、ザワークラウト、トマト、リンゴ、さらにはムール貝で作られています。
すべての料理の専門家は、彼が考えるものをサラダに追加します。必要。たぶんそれが何世紀にもわたってキノコと豆のビネグレットソースがまったく人気を失っていない理由です。自由に実験してください。そして、あなたは料理のためのあなた自身の署名レシピを持っているでしょう。ボナペティ！
