何らかの理由で、人々はしなければなりませんグルテンフリーの食事療法に固執します。これは、ほとんどの場合、体がタンパク質を処理するのが難しい病状に関連しています。最近、グルテンフリーダイエットは、炭水化物を制限するデュカン法の支持者の間で特に人気があります。
一般的に、食事からグルテンを排除することは正当化されます。医療上の理由のみ。それにもかかわらず、そのような食事療法は急速な体重減少に貢献します。したがって、人々は過剰な体重に対処するためのグルテンフリーの方法を探しています。
グルテンフリーダイエットで禁止されている食品は何ですか？
これらはシリアル製品です：オーツ麦、小麦、ライ麦、大麦。グルテンを含むパン、シリアル、パスタ、セモリナ粉には特に注意する必要があります。麦芽も使えません。一見穀物を含まない食品でさえ、このタンパク質を含むことが非常に多いことを強調する必要があります。たとえば、ソース、キャンディー、肉料理、缶詰、乳製品、飲み物などです。したがって、ラベルを読み、グルテンフリーの成分のみを購入することが非常に重要です。
あなたはあなたの食事療法でどんな穀物を食べることができますか？
グルテンを含まない穀物があります。つまり、食べられるということです。そば、とうもろこし、ご飯、キビ、アマランサス、そしてすべてのマメ科植物を安全に食べることができます。
ダイエットは簡単ではありません。それには、絶え間ない注意、追加の知識、および経済的コストが必要です。多くのグルテンフリー食品は、グルテンフリー食品よりもはるかに高価です。
グルテンフリーダイエットパン
あなたがダイエットをしているなら、多くの人から製品は廃棄する必要があります。パンは特に問題です。経験によれば、人々はこの特定の製品を見逃すことがよくあります。グルテンフリーのパンは店頭で販売されていますが、残念ながら乾燥していて完全に無味です。
一般的に、彼は誰も誘惑しません。さらに、製品を新鮮に保つために適切な量の防腐剤が含まれています。しかし、この状況から抜け出す方法があります。あなたは家であなた自身のグルテンフリーのパンを作ることができます。記事でレシピを紹介します。
グルテンフリーの小麦粉
多くの人がきっと興味を持つでしょうグルテンフリーの小麦粉を試して、それに基づいた焼き菓子を試してみてください。あなたの食事療法が単に体重を減らしたいという願望によって動かされるならば、あなたは単に自家製の食事療法のパンを焼くことができます。しかし、それにもかかわらず、食事が病気によって引き起こされている場合は、ライ麦と小麦粉を含むすべての食品を完全に除外する必要があります。グルテンフリーのパンはこれを助けるでしょう、そのレシピは特別な混合物の使用に基づいています。この苦痛は私たちにはあまり馴染みがありません。生地が盛り上がりにくく、生地も小さくふわふわではありません。しかし、グルテンフリーのパンは非常に健康的であり、この場合、これが主な議論です。
料理のヒント
グルテンフリーのパンはコンパクトでカリカリでとてもカリカリです。種が多く、果肉はサワー種に似ています（しっとりと濃厚です）。十分美味しいです。
グルテンフリーのパンを作るためのヒントは次のとおりです。
- この小麦粉は、グルテンを含んだ製品よりもはるかに多くの液体を必要とします。
- パンは乾きが早いので、必要に応じて細かく切る必要があります。
- 生地はべたつくのですが、形が全く取れないので、型だけで焼く必要があります。
- コーンミールは、ふわふわの焼き菓子の代わりに馬鈴薯でんぷんに置き換えることができます。
グルテンフリーのそば粉と米とコーンフラワーの材料
さまざまなグルテンフリーのレシピがあります。私たちはあなたにそれらのいくつかを与えたいと思います。パンを作るためのレシピから始めましょう。
成分：
- そば粉-250g。
- コーンフラワー-100g。
- 米粉-150グラム。
- 酵母（速乾性）-8g。
- カボチャの種の半分のガラス。
- 亜麻仁-2大さじl。
- 砂糖大さじ。
- 大さじ1杯の塩。
- 水-0.5-0.6リットル。
パンのレシピ
料理の仕方を考えてみましょうオーブンでグルテンフリーのパン。まず、すべての乾燥成分を混合する必要があります。小麦粉を最初にふるいにかけて、酸素で飽和させることをお勧めします。次に、500mlの水を材料と一緒にボウルに注ぐ必要があります。必要に応じて、さらに50ミリリットルを追加できます（生地が練られない場合）。小麦粉の水分量がわからず、水分量はこれに直接依存するため、正確な比率を示すことは困難です。
次に、混合物全体を最も徹底的に混合する必要があります塊のない均質な塊が出てくるように。これで、塊を暖かい場所に置いて、体積が大きくなるようにすることができます（約40分かかります）。
次に、ベーキング皿を羊皮紙で覆います。さらにバターを塗ってパンを取り出しやすくすることもできますが、必須ではありません。生地を型に入れ、さらに30分ほど再校正します。次にオーブンを220度に予熱し、そこにパンを送ります。あなたは約50分間焼く必要があります。トップの焦げ目が早すぎる場合は、ホイルで覆うことができます。
次に、パンを型から取り出し、さらに10分間焼きます。完成した焼き菓子は、底を軽くたたくと中空の音がします。ワイヤーラックでパンを冷やします。
レシピは変更できますか？
グルテンフリーのパンを作るときは、調整することができますレシピ。たとえば、部分的にコーンスターチをでんぷん（60グラム）に置き換えることができます。ヒマワリの種、モルト、蜂蜜、またはグルテンフリーのオートミールを小さじ1杯加えることができます。
ちなみに、コーンフラワーはコーンフラワーに置き換えることができますスターチ。完成したパンは構造が改善され、生地はより速く成長します。一般的に、レシピでは、米粉はコーンスターチ、ジャガイモなどのでんぷんに置き換えることができます。
ハーブ入りコーンブレッド（グルテンフリー）
あなたは素晴らしいハーブパンを作ることができます。グルテンフリー製品としては非常においしいことがわかりました。子供でもそのようなペストリーが好きになるでしょう。
成分：
- コーンフラワー-0.5kg。
- 乾燥した（新鮮なものもあります）プロヴァンスのハーブ-大さじ2。 l。
- 砂糖 - 小さじ2
- 塩-小さじ1
- ミルク（水を飲むことができます）-630ml。
- ドライイースト-小さじ2
- 粉砕した亜麻仁-80g。
鍋にミルクを熱し、砂糖を加えて酵母。次に、小麦粉、ハーブ、亜麻仁、塩を加えます。生地をこねます。厚くなるはずです。生地は立って上昇する必要があります（約45分）。
その後、生地を再度練る必要があります。必要に応じて大さじ数杯の水を追加します。生地からボールを作り、さらに30分ほど浮かせます。
オーブンを220度に予熱します。ベーキングシートを羊皮紙で覆い、その上に生地の束を置き、オーブンに入れます。パンは約1時間焼きます。ワイヤーラックで冷やします。一般的に、このような焼き菓子は数時間放置する必要があり、その後は素晴らしい味がします。
米粉パン
米粉でパンを作ることもできますバナナ。もちろん、小麦粉で作った焼き菓子ほどは育たないので、完全に普通の商品ではありません。完成したパンは非常にコンパクトで乾燥しています。
成分：
- イースト（コンパクトドライ）-小さじ2
- 米粉-400g。
- ご飯（もろい）-150g。
- 温水（塩分）-300ml。
- バナナ-3個
皮をむいたバナナをフォークでこねます。米粉、水、塩、酵母を加えます。次に、生地を練り、羊皮紙を入れたベーキング皿に完成した形で置きます。上部の塊をバッグで閉じます。プルーファーに約1時間置きます。その後、ベーキングに進むことができます。このプロセスには40分かかります。
パン種
グルテンフリーのパンの場合は、パン種を使用してください。コーンスターチから大さじ4杯（大さじ1杯）の水を注ぎ、小さじ1杯の砂糖とレモンジュースを加えることで調製できます。混合物は暖かい場所に置かれます。翌日、サワードウに水を加えたコーンミール大さじ数杯が与えられます。数日後、泡が混合物に現れ始めます。サワードウは1日に数回給餌されます。
イーストフリーのパン
スターターカルチャーに基づいて、イーストフリーを準備することができますグルテンフリーのパン。小麦粉0.5kgには、サワードウ1杯で十分です。溶液が多すぎる場合は、きれいな皿にスプーンを数杯入れて冷蔵します。次回は重宝します。
成分：
- グルテンフリーベーキングミックス-450グラム。
- 水-1.5カップ。
- コーンフラワー-50グラム。
- オリーブオイル-大さじ2 l。
- 塩は小さじです。
パンメーカーでグルテンフリーのパンを焼くことができます。一部のモデルには特別なプログラム（グルテンフリーのパンを焼く）さえあります。しかし、あなたのパン製造業者がそのような体制を持っていなくても、落胆しないでください。カップケーキベーキングプログラムは問題ありません。
パン焼き機での調理は労働はありません。すべての材料を容器に入れ、水を加えます。次に、生地の練り工程が始まります。所要時間は15分です。生地はさらに1時間上昇します。ベーキングは調理するのに45分かかります。一般的に、パンメーカーは作業をはるかに簡単にします。その中でグルテンフリーの食品を調理するのは非常に簡単です。
マルチクッカーでパンを調理する
食事の焼き菓子を作るための別のオプションがあります。スロークッカーでグルテンフリーのパンを作ることができます。これはかなり便利な方法です。
成分：
- 米粉-300g。
- ドライイースト-小さじ2
- 1つの鶏の卵。
- 水200ml。
- 塩は小さじです。
- 小さじ1杯の植物油。
まず生地を作る必要があります。これを行うには、125mlの温かいミルクまたは水を砂糖と酵母と混ぜます。あなたはすべてを混ぜ合わせて、質量が上昇し始めるまでそれを醸造させる必要があります。エナメルボウルに小麦粉と卵を混ぜ、イーストブランクを加えます。生地に水を注ぎ、滑らかになるまですべてを混ぜます。生地はサワークリームの一貫性を持っている必要があります。
マルチクッカーボウルにはグリースを塗る必要があります。植物油。次に生地を注ぎ、スプーンで表面を平らにします。ボウル自体を閉じて、スロークッカーに入れます。この相対的な真空状態では、生地が上昇するはずです。 1時間以内に、それは未亡人になります。
パンはスロークッカーで適切なものを使って調理されますプログラム、例えばベーキングモード。熱く取り除く価値はありません。端がオーブンの壁の後ろに遅れるまで10分待つ必要があります。グルテンフリーの米粉パンはミルクと一緒に美味しいです。
グルテンフリーブレンド
食事療法士は消費することを余儀なくされていますグルテンフリー製品。それらは店で売られます。もちろん、他の人ほど多くはありませんが、必要に応じて見つけることができます。あなたは家であなた自身のパンとペストリーを作ることができます。ご覧のとおり、十分なレシピがあります。料理には、食材を分けて買わないように特別な商品を使うことができます。そのため、グルテンフリーのパンミックスが市販されています。この製品には乳糖、小麦、グルテンは含まれていませんが、大豆成分が含まれている可能性があります。
グルテンフリーのベーキングミックスを使用することで、パン、ピザ、パンを調理します。プロセス自体は少し単純化されています。異なる成分（小麦粉、でんぷん）を混合する必要はありません。しかし、1つの欠点があります：グルテンフリーの食品は高価です。しかし一方で、それらの品揃えは非常に多様であり、グルテンに不寛容な人々にとって重要です。
ダイエット支持者のためのお粥
ダイエット中の方はグルテンフリーのシリアルを食べる。これらの製品は赤ちゃんだけのものではありません。メーカーは、米、そば、オートミールのグルテンフリーシリアルを品揃えで提供しています。したがって、必要に応じて、同様の製品を試すことができます。おそらくあなたはそれを好きになるでしょう。さらに、お粥はすぐに準備でき、非常に厳しい食事療法が栄養の最良の選択肢となる可能性があります。
