良いカツレツを作るのが難しくないように見えるかもしれません。主なものは、それらを作り、すべての必要なコンポーネントを購入したいという欲求を持つことです。実際、そうではありません。
この料理はフランスに登場しました。最初のカツレツは揚げた肉の片であった。フランス料理から翻訳されたこの料理を指す言葉は、「リブ」を意味します。彼らの準備のレシピは有名な作家デュマを彼の詩の一つに導いています。ベールには油を注ぎ、調味料を振りかける。ブレッドクラムで巻き、低めのフライで揚げてレモンジュースを添えてください。ちょっと後に別の種類のカツレツがありました。料理のために、ほとんどの場合、最も柔らかい肉を使用しました。ロシアでは、チョ・ピーター・ザ・グレートの治世に多量の肉から作られたカツレツが登場しました。興味深いことに、多くの人が同様の料理を持っています。一例として、ポーランド産の詰め物、ドイツのシュニッツェルまたはトルコのムレを子羊から調理してもらうことができます。
そこで、我々は主な質問にアプローチする：「カツレツを作る方法」？これらの料理製品が出るためには、いくつかのルールに従ってください。カツレツは新鮮な細かい肉で最高です。プロセッサではなく、肉挽き器で肉をスクロールします。ビーフフォースミーは基本として取る。豚肉、子牛、子羊を追加することもできます。タンパク質は使用しますが、卵黄は使用しないでください。それを分けて、それを鞭打ちなさい。水や牛乳に浸した白いパンを加えることができます。彼は皮を剥いていない主なこと。細かい肉のためにジャガイモを加えるつもりなら、パンを少し小さくする必要があります。おいしいカツレツの秘密は、パン粉をかぶせたり、揚げ始めたりする前に生地に浸すことです。また、最初にフライパンに油を注ぐ方が良いです。ジュースが調理中にあなたの製品から流出しないように、これはすべて必要です。 2つの側面でそれらを炒め、そしてふたを閉め、完全な準備に持って来る。フライパンに長時間放置しないでください。そうすれば、油に浸して脂肪になることはありません。
細かい肉からカツレツを作る方法について話しましょう。このためには、極端な場合には冷凍した肉を凍らせる方がよい。詰め物にたくさんの卵を入れないでください。緑について忘れないでください。あなたが詰め物に少し新鮮なパセリとホウレンソウを入れれば、カツレツはもっとおいしそうになるでしょう。また、塩とコショウの調味料を忘れないでください。すでに準備された料理をバターで味付けし、パセリで飾ることができます。
今カップルのためにカツレツを作る方法について。これには350グラムの牛肉と豚肉が必要です。肉の粉砕機にすべてを通し、ニンニク、タマネギ、白いパンを少し入れて、ミルクに漬けた皮なし。得られた質量、塩をかき混ぜる。今我々はカップルのためにカツレツを作る。既製の料理は、野菜を添えたり、何らかのソースを振りかけることができます。お味噌汁！
私達はカツレツを作る方法についての会話を続けます。もう一つの種類があります。まず、これらのカツレツトの品質は、作られた肉の影響を受けます。それは何度も凍ってはいけません。新鮮な豚肉は通常、柔らかいピンクで、牛肉は薄赤色ですが、栗色はありません。子牛のチョップでは、子牛が悪くないです。それは牛肉より穏やかです。肉はフィルムや静脈を含んではいけません。あなたは繊維を横切ってそれを切断する必要があります。製品の厚さは1cmを超えてはいけません。肉をビニール袋で叩く方が便利です。揚げる前に、それは乾いているべきです。あなたは地殻がすでに形成されているときだけ肉を塩漬けできます。ブレッドクラムまたは小麦粉に浸して、揚げるときにジュースが漏れないようにすることが望ましい。チョップを入れることは、よく加熱されたフライパンのためです。あなたは両側に2〜3分炒める必要があります。その後、黄金の皮が形成されますが、チョップの内側がまだ準備ができていない場合は、準備が整うまで電子レンジまたはオーブンに持ち込むことができます。
