確かにすべての主婦は彼女の料理を望んでいます美味しくて満足感があり、色が豊富でした。これは特にスープに当てはまります。レシピによると、キャベツスープは（ニンジンとバターのために）心地よい黄色でなければならず、ボルシチは確かに（ビートのために）濃い赤バーガンディ色でなければなりません。しかし、残念ながら、希望する色の明るさを実現できるとは限りません。そして、最初の皿が赤であることが判明した場合、しばらくすると色が消えます。どうすれば保存できますか？ここで普通のテーブルビネガーが助けになります。
なぜボルシチに酢を加えるのですか？
レシピを読んだ後、多くの主婦は自問します：ボルシチに酢を加える必要がありますか？酸味が料理の味に影響を与える可能性があるようです。実際、特定の規則に従えば、酢は味に害を及ぼすことはありません。
では、なぜボルシチに酸を加えるのですか？まず、酢のエッセンスは、色に明るさと彩度をもたらすのに役立ちます。第二に、酢の使用のおかげで、赤いボルシチは赤いままで、しばらくすると鈍い黄色になりません。ボルシチは本物で、ビートだけのキャベツスープには似ていません。
第三に、成分が正しく適用されている場合（ボルシチに酢をいつ加えるかを知ってください）、そうすれば、料理は心地よい酸味になります。ザワークラウトのボルシチを調理しなくても、酸っぱい味がします。これは、酸っぱいボルシチが好きな人にとっては素晴らしいオプションです。
ボルシチに酢を加えるのはいつですか？
それで、私たちはそれを理解しました。ボルシチの酢は必要でとても便利なものです。今、ボルシチに酢をいつ加えるかを理解することは残っています。
この材料は、中に皿に追加されますビートを調理します。専門家は、このスープのためにニンジンオニオンとビートルートフライを別々に作ることを勧めています。細かく刻んだ玉ねぎとにんじんを粗いおろし金でおろし、別のフライパンで炒めます。そして別のフライパンですりおろしたビートを揚げます。
まず、ビートを強火で炒めます。2〜3分。次に、火を弱め、スープから少量のスープを加えます。ビートが柔らかくなるまで、さらに数分間煮ます。ボルシチに酢を加えるのはいつですか？酸はビートルート調理の最終段階で追加されます。酸っぱい具材を加えたら、さらに5〜7分煮込みます。その後、ビートがスープに追加されます。
ボルシチに加える酢の量は？
それでは、酸の量を決めましょう。ボルシチに酢をいつ加えるかはわかっています。しかし、どのくらいの量とどのエッセンスを使用するのが良いでしょうか？
ボルシチを準備するには、通常の服用が必要ですテーブル（6％または3％）酢。酸の量は、ポットのサイズ、ストックの量、およびビート自体によって異なります。通常、大さじ1杯の6％酢が1リットルの水に加えられます。つまり、3リットルの鍋がある場合は、大さじ3杯のテーブルビネガーをビートに追加する必要があります。
砂糖は酸を柔らかくするために使用されます。酢大さじ1杯に砂糖小さじ1杯を加えます。それは酢の真上でビートの入ったフライパンに注がれます。酸っぱいキャベツのスープが好きで、普通のキャベツで調理する人は、砂糖の量を減らすか、まったく加えないでください。酸っぱいキャベツのスープが好きではないが、色と明るさを保ちたい場合は、酢の量を減らすか、砂糖をもう少し加えることができます。
いくつかのニュアンス
だから、ボルシチに酢をいつ加えるかを知っています、どれだけ必要で、この成分が何のために必要か。 「キッチンに酢がなければ、店に駆け込む時間はありません。何をすべきか？"シェフによると、酢のエッセンスは通常のレモンジュースに置き換えることができます。再び、絞りたてのレモンジュース大さじ1杯を1リットルの水のために皿に加えます。
ボルシチに酢を加えるかどうか疑問がある場合は、その後、クエン酸を使用することができます。また、色を保ち、料理に酸味を加えます。彼らが言うように、それは「ナイフの先に」追加されなければなりません。レモンジュースよりもはるかに濃縮されているので、大さじとは何の関係もありません。小さじ半分のクエン酸を大きな鍋に振りかけ、小さじ1杯の砂糖を加えると、酢を交換する準備が整います。
ボルシチに酢を加えるときは、覚えておいてください。トマトペーストと酢を使用するかどうか、缶詰のトマトと酸をスープに入れるかどうかを必ず検討してください。製品の構成をお読みください。すでに酢が入っている場合は、ビートルートフライパンの材料の量を減らしてみてください。
そして最後に。練習は、他の主婦がボルシチに酢を加えるかどうか、あなたがそれをするかどうかを示します。ただし、ポット自体ではなく、ビートルートのローストに追加されることを忘れないでください。
