スイバのスープ：レシピごとのレシピ

スイバのスープは伝統的な料理ですスラブ料理。夏のように冷たく、最初はいつものように暑く食べられます。どちらのバージョンでも非常に美味しくて健康的であると正当に主張することができます。そしてもちろん、さまざまな地域で、さまざまな方法で準備されています。しかし、伝統的に、ジャガイモは皿に入れられません-緑、根、根、卵だけです。

冷たいスイバのスープ（ベラルーシ料理）

スイバのスープ、私たちが今しているレシピ人々はそれを「チル」と呼んでいると考えてください。これは理解できます。それは主に晩春と夏に作られ、庭でスイバが本格的に育ちます。液体ベースとしては、あらかじめ調理した肉汁や野菜汁を使用しています。

製品の消費量：ベーシックグリーン-250グラム、フレッシュキュウリ-2〜3個、ネギ（頭のある羽）-40グラム（小さな束）、卵-3個、砂糖-小さじ1杯、味に塩。

このスイバのスープはどのように作られていますか？レシピでは、流水で葉をすすぎ、水気を切り、乾燥させることをお勧めします。細かく刻み、スープまたは野菜のスープで調理されるまで煮ます。次に、将来のスープを冷やします。細かく刻んだ玉ねぎを入れ、塩、きゅうり、砂糖で挽く必要があります。ゆで卵をゆで、卵黄を挽き、白身をスライスし、残りの製品にすべてを加えます。料理はサワークリーム、ディル、パセリで飾られています。

少し違う方法でスープを作ることができます栗色。レシピでは、卵を刻むことはできませんが、4分の1の各プレートに配置することができます。そして、最初はスイバだけでなく、ビートでも調理します。次に、150グラムの野菜が摂取され、ビートは100グラムかそれ以上になります。

ビートブロスとスイバのスープ

提供されるスープもカテゴリに属しますコールド。彼らはスイバを処理することによってそれを調理し始めます：すすぎ、乾燥、切り刻み、沸騰。ベースは水かブロスを使います。非常に緑が多いので、200グラムの束が必要です。これは珍しいスイバのスープなので、レシピにはビート（中サイズ、赤）が含まれています。全体として別々に茹でて皮をむかないようにする必要があります。

調理中に野菜の色が失われないように、スプーン一杯の9％酢が水に加えられます。または、ビートは調理されるまでオーブンで焼かれます。

次に、根菜類を冷やし、皮をむき、短冊状に切ります。そして、それが沸騰した水はよくろ過されなければなりません。スイバのスープに加えられます。ねぎ（味わうには塩で挽く必要があります）、きゅうり（2個）、卵黄3個（卵黄を挽いて皿に加える）を細かく刻み、他の製品と一緒に鍋に入れます。このバージョンのレシピ、スイバのスープの調理方法と上記のものとの違いは、最初にミキサーまたは泡立て器でよく叩いてから保存する必要があるケフィア（100〜150グラム）で満たされていることですしばらく冷蔵庫で。砂糖で少し甘くして味わう。サーブするときは、サワークリームとハーブをプレートに入れます。

スイバのピューレスープ

最後に、別のスイバのスープ。この温かい料理のレシピ（写真付き）は、新鮮な野菜または冷凍野菜しか入手できなかった場合、一年中いつでも食べられるため、注目に値します。材料：肉-500グラム、スイバ-400グラム、玉ねぎと根-250グラム、小麦粉-大さじ2〜3杯、ソテー用バター。肉を茹で、鱗をスープから取り除きます。にんじん、玉ねぎ、パースニップ、パセリ、セロリ（根）は細かく刻んで、料理をする鍋で揚げる必要があります。小麦粉を加えて炒めます。スイバを刻み、少量の水で10〜12分間別々に煮込みます。次に、ピューレの状態に粉砕し、タマネギと野菜のフライを入れます。そこにスープを注ぎ、スープを沸騰させ、中火で約20分煮ます。塩で味を調えます。卵を袋に入れてゆで、サーブするときはフードプレートに入れます。サワークリームとハーブで味付けします。そして、それを細かく切って肉を入れる場合は、ゆで卵を出す必要があります。スープは濃厚でとても満足のいくものであることがわかりました。