ウォーターシャッター：二酸化炭素 - 出る途中で、空気は許されない

家でワインを作るときブドウに含まれる糖がエチルアルコールに変わる発酵プロセスが始まる瞬間が来ます。このプロセスでは、二酸化炭素が常に放出されます。重要な特徴：その通常のコースは、空気に含まれる酸素がない場合にのみ可能です。麦汁の容器に入るとすぐにアルコールの酸化が始まり、酢酸と水に分解します。実際、ワインの代わりに酢が得られます。

技術的には、タンクから取り除く作業は二酸化炭素の将来のワインとタイトネスの維持は、ウォーターロック（ウォーターロック、ウォーターロック）によって提供されます。最近、そのような装置（そしてイタリアから輸入されたものさえ！）が売りに出されており、それは家庭のワイン製造と家庭の醸造の「ベテラン」の間で不本意な笑顔を引き起こします。彼らは長い間、自分でそれを行うことに慣れており、文字通り即興の手段から高品質の水ロックを作ります。

水シャッター装置は簡単である場合もあります、彼らが言うように、恥をかきます。多くの人は単一の要素からなるデザインをよく知っています-柔らかいゴムで作られた手袋や風船。針で穴をあけ、ボトルにマストで置くだけで十分です。「ウォーターロック」（水とつながっていないため、名前は正確ではありません）で作業できます。ゴムタンクは二酸化炭素で膨らまされています。溜まり過ぎると、「バルブ」（広がった穴）からの余りが出てきます。同時に、ガス圧は空気を入れません。

本当にウォーターシャッターの作り方名前と一致しますか？これについても、特別なスキルや特別な材料は必要ありません。ボトルまたはボトルのキャップの穴に一端が気密に接続された直径8〜10 mmのゴム製のチューブで十分です。堅固さは、アラバスター、石膏、パラフィンまたはワックスでコーティングすることによって提供できます。 30〜40 cmの長さのチューブの2番目の端を、100 mlの沸騰した冷水が入った容器に浸します。これにより、発酵後に空気が入るのを防ぎます。この場合に放出される二酸化炭素は、水中に気泡の形で現れます。それらの数と形成の強さによって、発酵の進行を判断することが可能です。容器の水は時々交換するか、ウォッカを数滴加える必要があります。一部のワイン生産者は、水で容器を滲み出る不快な臭い、および一定のうなり声を出すため、そのようなウォーターロックを嫌います。

自家製のウォーターシャッターがあります上記の構造は単一の全体に変わります。これは、通常のポリエチレン製の蓋をベースにしており、柔軟な透明チューブ（一端）と小さなプラスチックカップ（底）が上部にはんだ付けされています。チューブは、2番目の端がカップに入るように曲がっています。3リットルのボトルにキャップを付けた後、水が注がれます。

また、同様のシャッターキャップの工業生産が確立されています。それらのくぼみは水用であり、キャップが上に置かれ、水からの二酸化炭素の放出を確実にします。

さまざまなデザインにもかかわらず使用される材料、水門の操作の原則は1つです。そして、その目的は、家庭にワイン、酒、自家製酒を提供することです。