ジューシーな肉、洗練された魚、野菜、主婦はしばしばベーキングトレイ上のホイルを使用します。そして、時々、家の料理人は、このアルミニウムシートがマットの片面を有し、他方が光沢があり、光沢があるという問題について懸念している。違いはありますか？おそらく、ホイルの助けを借りて調理中に、あなたはいくつかの特別なルールを観察する必要がありますか？今日私たちはこれを理解しようとします。
ホイルをベーキングトレイに置くのはどちら側ですか？製造プロセスを促す
私たちの質問に答えるために、最初に食品箔製造の技術を考えてみましょう。
それは経済とお金と時間のために、一度に2つの層に巻かれる。このため、ローラーに触れる側は光沢があり、反対側の側はそれぞれマットのままです。したがって、あなたがすでに知っているように、箔の両面には基本的な違いはありません。
食べ物の品質は、ホイルをベーキングシートに置く側のどちらに依存していますか？
検討中の箔の特性は変化しないあなたがこのシートをどのように回しても、調理されている食べ物の状態とその味。光沢のあるマット面で利用可能なさまざまな反射能力についての議論にもかかわらず、実際には実質的に同じ値（それぞれ88％と80％）を持っています。そして、これは明らかにその性質を何とか大きく変えることはできません。
これは、どちらの側にホイルを置くかを意味しますパン、根本的な価値がない！この場合の食品の品質と味は、料理の技術のみに依存します。しかし、酢を使用して、または酸味を持つように調製された皿は、箔の中で長い時間を保つために価値がありません。さらに、それは電子レンジで調理されていません：すべてが湿ったままになります。
しかしこのアルミニウムシート（写真）は高温（600℃）に耐えるユニークな能力を持っています。石炭やバーベキューで安全にジャガイモや魚を焼くことができます。
箔で何を作ることができますか？
肉、魚、家禽、細かい肉、あらゆる種類の野菜、箔の中で調理された果物だけでも味が増します。シールされた包装を作成することにより、ホステスは製品が自分のジュースで調理することができるので、ジューシーで柔らかいものになります。加えられた香辛料は、料理の製品に魅力的な味と楽しい香りを与えます。
製品に固執しないで、ホステスのニーズ（すでに箔をベーキングシート上に置く側を反映していない）、それを油で潤滑させることは必須である。そして、料理の最後にアルミバッグを開けることを忘れないでください。そうすれば、鶏や魚は泥だらけの皮で覆われます。
ホイルを選ぶ方法は？
ホイルをベーキングトレイに置く前に、それを選択する必要があります。しかしどうですか？
購入時に厚いシートを選択しようとしないでください。原則として、使用するのに堅く不便であり、石炭の調理のためにのみ必要である。
理想的なホイルには、基本的な指標があります。それは頑丈ですが、それは薄く、容易にその形状を保持し、裂けずにうまく折り畳まれません。しかし、保険の場合、例えば骨付きの肉を準備する場合は、2層のフォイルを使用する価値があります。
