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肉を切るためのプロ用ナイフ：機能、選択ルール

家庭用品を想像するのは難しいナイフよりも農場でより頻繁に使用されます。このツールがなければ、完全な朝食または昼食を準備することは不可能ですが、お祝いの夕食は間違いありません。調理法を愛し、知っている人は誰でも、良いナイフの価値を過大評価することは不可能であることを知っています。したがって、今日、多くのキッチンで高品質のツールを見つけることができます。

肉を屠殺するためのプロ用ナイフは高価なレストランのシェフだけ。価格が高いにもかかわらず、アマチュアの間でも人気があります。高コストは品質によって完全に正当化され、耐久性の面では、優れたナイフは予算の同等品を大幅に上回ります。

私たちの記事では、それらの機能について説明し、あなたのキッチンに最適なオプションを選択するのに役立ちます。

種

ミートナイフにはいくつかのバージョンがあり、さまざまな目的のために設計されています。高度に専門化されているだけでなく、さまざまな操作を実行できるジェネラリストもあります。どちらのオプションを選びますか？予算が許せば、使用と欲求のスキルだけでなく、いくつかのアイテムのセットを好む方が良いです。しかし、熟練した手で高品質のナイフを1つでも使用できるのは不思議です。いずれにせよ、選択はあなた次第です。

また、決定を容易にするために、最も一般的なオプションのリストを確認してください。

肉を屠殺するための骨抜き用ナイフは短く、ハンドルに湾曲した刃があります。そのようなツールの助けを借りて、肉を骨から分離し、腱を取り除くのが便利です。
フィレットナイフは薄くて柔軟です。これにより、不規則な形状の断片に対応し、フィレットを薄いスライスにカットできます。魚をカットするためのツールを使用することもできます。このツールを使用すると、フィレットストリップを背骨から簡単に分離できます。
包丁のナイフは非常に使いやすい、便利な小さな手斧です。それを使えば、例えば、家禽の死骸を部分に切り、関節と骨を切り刻むことができます。

スライシングナイフは、ハム、豚肉の煮物、バリクの切断用に設計されています。刃に小さな穴が開いているため、カットした部分がナイフに付着せず、薄いです。

エレクトロナイフ

他にも種類はありますが、以前のものとは違いますので、肉切り用の電気ナイフといえば当然でしょう。

この装置は非常に強力であり、冷凍肉でさえそれで切ることができます。彼は骨に対処しますが、例えば七面鳥のように大きすぎません。

ほとんどのモデルは充電式電池または従来の単三電池で動作し、それらの一部は直接電源オプションも装備しています。

電動ミートナイフも使用可能魚、野菜、果物、チーズを切るため。デバイスは、ハンドルが手に快適にフィットするように開発されています。電気ナイフの重量は小さい-200-300 g。

ミートナイフは何でできていますか？

長い間、最高のプロ用ナイフ肉はステンレス鋼から切りました。この金属は強く、機械的損傷に対して耐性があります。スチールナイフは完全に研ぎ続け、保存期間が長いです。

現代のメーカーは別のものを提供しています珍しいオプションはセラミックナイフです。彼らは異常に鋭いので、作業中に安全性を忘れてはなりません。しかし、時間が経つにつれて、そのようなツールは鈍くなり、あなたはそれを研ぐことができなくなります。そのようなナイフで木の板またはセラミック板の上で肉を切ることは望ましくなく、シリコーン基質が必要です。もう1つの欠点は壊れやすさです。ナイフを落とすと、ナイフが劣化します。