חומצות שומן כי הגוף אינו מסוגלסינתזה עצמית, חיוני לבריאות. לכן, הם נקראים הכרחי. חומצות אלו מחולקות לשתי קבוצות - אומגה -3 ואומגה -6. בחלק מהמקורות, הם מאוחדים תחת השם של ויטמין F. אומגה -3 מורכב eicosapentaenoic, dekozagexaenoic וחומצות אלפא לינולני. שמן דגים עשיר בחומרים אלה, שהוא כלי מצוין למניעת מחלות שונות. אומגה -6 מורכב מחומצות לינולאית וגמא לינולנית. חומרים אלה נחוצים לחיי אדם רגילים.
חומצה לינולאית בגוף הופךגמא לינולני. תהליך זה מחייב השתתפות של אבץ, סלניום, מגנזיום וקבוצת ויטמינים, כגון A, C, E ו- B6. Gamma-linolenic acid הוא הפעיל ביותר של אומגה -6 והפך prostaglandin E1, אשר:
- מגביר את חסינות;
- מדכא תהליכים דלקתיים;
- מווסת את המוח;
- מקטין את הסיכוי למחלות לב וכלי דם;
- מנרמל את מערכת העצבים;
- מווסת את חילוף החומרים;
- מנרמל את רמות האינסולין;
- מקדם הרזיה.
נכון לעכשיו, גוף האדם יותר ויותרמאבד את היכולת לסנתז חומצה גמא לינולנית מחומצה לינולאית. לכן, זה הכרחי לכלול את הדיאטה היומי מזונות עשירים אומגה -6. הצורך היומי בחומר זה הוא 1 גרם.
חומצה לינולאית היא שרשרת ארוכה, עם שני קשרים כפולים. עם חסר של חומר זה בגוף, הסוגים הבאים של פתולוגיות אפשריים:
- נשירת שיער;
- אי פוריות הגבר;
- הפלות אצל נשים;
- רגישות גבוהה לווירוסים וזיהומים;
- ריפוי פצעים עניים;
- מצבים דמויי אקזמה בעור;
- דלקת פרקים;
- מחלות כבד;
- בעיות לב ומחזור הדם;
- פיגור גדילה אצל ילדים.
עם זאת, עודף של חומצה זו מזיק גם לגוף. תוצאותיה עשויות להיות:
- אלרגיות מסוגים שונים;
- פקקת;
- מחלות לב
- דיכאון;
- מחלות עור;
- בעיות הריון;
- מערכת עצבים לא מפותחת בילודים.
חומצה לינולאית בגוף משמשת לביצוע מספר פונקציות חיוניות שהן:
- התפתחות תקינה של העובר;
- חיזוק קרומי התא;
- נסיגת חומרי פסולת מהתאים;
- ייצור חומצות מרה בכבד;
- נורמליזציה של תהליכים מטבוליים;
- ייצור פרוסטגלנדין;
- התאמת איזון המים בעור;
- ניהול מתח;
- נורמליזציה של איזון הורמונלי;
- שיפור אנזימי עיכול.
חומצה לינולאית משפיעה לטובהעל הכליות, הלב, הכבד, הרשתית, השרירים ומצב הדם. שמנים שונים עשירים בחומר זה: סויה, קנבוס, זרעי כותנה, חמניות, דלעת ופשתן. זה כלול גם בקפה.
Количество полиненасыщенных жиров в ежедневном התזונה לא צריכה להיות יותר מ- 4% מהקלוריות הנצרכות. בפרט, חומצה לינולאית צריכה להיות 1.5%, וחומצה אלפא-לינולאית - 2.5%. כאשר אוכלים רק סוג אחד של שמן, אי אפשר להשיג את האיזון הנכון של חומרים אלה. וזה יכול לפגוע בגוף. לכן, כתיבול לסלט, יש צורך להשתמש בשילוב של שמני לפת, זית וחמניות.
במהלך המחקר המדעי בסוף המאה העשרים היההתגלתה חומצה לינולאית מצומדת, שהייתה ראויה מייד לתשומת הלב המיוחדת של המדענים. כמות קטנה ממנו נמצאת בבשר כבש, חזיר, חמאה, גבינת קוטג 'ועוף. לחומצת שומן רב בלתי-רוויה זו יש קשרים כפולים מיוחדים בין האטומים. שילובו בתזונה יכול להשפיע באופן חיובי על המצב הכללי של בריאות האדם, וכן לעכב סרטן השד. ניסויים רבים בבעלי חיים מוכיחים את יכולתו של חומר זה לשמש כחומר נוגד-גידול, כמו גם להפעיל את מערכת החיסון ולמנוע התכווצות כלי הדם באמצעות פלאק טרשת עורקים.
חומצה לינולאית מצומדת, שהשימוש בה מומלץ כתוסף תזונה, מיוצר על ידי טיפול בסיסי בשמנים עשירים באומגה 6.
