חומצה פרופאנואית (שמות אחרים - חומצה מתילית אצטית, חומר משמר E280, חומצה פרופיונית) הוא נוזל ללא צבע עם ריח חריף לא נעים. יש לו את הנוסחה הכימית הבאה: C2H5-COOH.
תכונות פיסיקליות של חומצה פרופיונית:
1. נקודת ההיתוך היא -21 °.
2. נקודת הרתיחה היא 141 °.
.3 נקודת ההבזק היא 54 °.
4. המסה הטוחנת היא 74.08 גרם / מול.
5. בתנאים רגילים הוא נוזל חסר צבע.
6. טמפרטורת ההצתה האוטומטית היא 440 °.
תכונות כימיות של חומצה פרופיונית:
1. מעורבב עם מים (H2O) וממיסים אורגניים.
2. חומצה Propanoic הוא נציג טיפוסי של חומצות carboxylic רווי. מאי מייצרים אסטרים, הלידים, חומצות וחומרים אחרים.
ההיסטוריה של גילוי חומצה פרופאנואית
חומר זה תוארך לראשונה בשנת 1844גוטליב יוהאן, שמצא אותו בין מוצרי הפירוק של הסוכר. ואז, במשך זמן מה, מדענים אחרים - כימאים השיגו את החומצה בדרכים שונות, מבלי להבין שהם מפיקים את אותו המתחם. וב- 1847 קבע ז'אן-בפטיסט דומאס שהחומרים שהתקבלו בעבר היו אותם חומצה, שאותה כינה מאוחר יותר חומצה פרופן, נוסחה של C2H5-COOH.
מהן הדרכים להשיג חומצה propanoic?
בטבע, חומצה propanoic נמצא נפט.
בתעשייה, חומר זה מתקבלעל ידי carbonlation של אתילן על ידי התגובה Reppe כתוצר לוואי של חמצון של פחמן, על ידי חמצון קטליטי של אלדהיד פרופאן בנוכחות יונים מנגן או קובלט.
כמו כן, כמות גדולה של חומצה אצטית מתיל ניתן להשיג בייצור של חומצה אצטית, אבל השיטות המודרניות של קבלת שיטה זו מקור משני של חומצה propanoic.
חומר זה ניתן להשיג על ידי פירוק מטבולי של חומצות אמינו וחומצות שומן, אשר מכילים מספר מוזר של אטומי פחמן.
גם חומצה propanoic מיוצר על ידי חיידקים של הסוג.Propionibacterium (כמוצר הסופי של המטבוליזם שלה). חיידקים אלה נמצאים במערכת העיכול של גידולים, וזה בגלל פעילותם כי גבינה שוויצרית יש טעם ייחודי.
נגזרות של חומצה פרופיונית
אלה הם אסטרים ומלחים.
אלקליין אדמה ו מלחים אלקלי להתמוסס היטב במים (H2O), לא להמיס ממיסים אורגניים.
האסטרים של חומר זה מסיסים במים (H2O) בצורה נמוכה, אך אינם מעורבבים בממסים אורגניים.
יישום
חומצה זו משמשת במקרים הבאים:
- ייצור קוטלי עשבים (למשל דיכלורופלר,פרופנול), תרופות (פנובולין, איבופרופן), כמה ניחוחות (לינולוייל, פניל, גרניל, בנזיל פרופוניטים), ממסים (בוטיל, פנטיל, פרופיל פרופיונאט), פלסטיק (פוליוויניל פרופיונאט), פעילי שטח (אתר גליקול) ופלסטלים ויניל;
מכיוון שהחומצה הפרופנואית מעכבת צמיחהמכיוון שיש חיידקים ועובש, רובו משמש כחומר משמר במזון לבני אדם וגם לבעלי חיים. חומצה פרופיונית או מלח שלה (אמוניום פרופיונאט) משמשים ישירות במוצרים מהחי, וסידן (סידן פרופיונאט) או נתרן (נתרן פרופיונאט) או מלחים משמשים במוצרים המיוצרים לבני אדם.
בטיחות בעבודה
הסכנה העיקרית בעבודה עם חומצה פרופריונית היא כוויות כימיות בדרגות חומרה שונות.
במחקרים שנערכו עלאצל חיות מעבדה, ההשפעה השלילית היחידה שקשורה לצריכה ארוכת טווח של מינונים קטנים של חומצה פרופאנית הייתה הופעת כיבים בוושט ובקיבה, וזאת בשל התכונות המאכלות של החומר. במהלך הניסוי לא נמצא שחומצה פרופנואית היא מוטגנית, מסרטנת, רעילה ומשפיעה לרעה על אברי הרבייה. ברגע שהוא נמצא בגוף, החומר הנדון מתחמצן במהירות, מטבוליזם ואז מופרש בצורה של פחמן דו חמצני.
