עם אזכור של צדפות, הכל נראה הראשוןכולם זוכרים את החלזונות הרגילים, ומישהו - מעדנים גסטרונומיים. בינתיים, זהו סוג שונה של בעלי חיים, כולל מספר גדול מאוד של מינים שונים לחלוטין זה מזה, כולל צדפות הים. מה זה, או ליתר דיוק מי, בואו נראה בפירוט רב יותר.
Bivalves: תיאור המחלקה
השם השני של הכיתה הוא Lamelar.רכיכות Bivalve על פני כדור הארץ הם די הרבה, כ -20 אלף מינים. הם מותאמים היטב מים טריים ומלח. בהשוואה לרכיכות אחרות, נציגי המעמד הזה הם שוכני קרקע לא פעילים של מאגרים. יש להם גוף שטוח, סגור בכיור, המורכב משני כנפיים. לרוב יש זימים מפותחים מאוד (ctenidia), בעל צורה lamellar (ומכאן שמו של הכיתה), הם משרתים לא רק את מערכת הנשימה, אלא גם סוג של מסננים. בעיקר רכיכות bivalve הם תושבים לא פעילים של התחתונה. הם קבורים בסחף, נמלטים מטורפים, נצמדים לסלעים ולשטחים אחרים. חלקם מסוגלים תנועה לטווח קצר, כגון צדפות הים. מה זה, וליתר דיוק מי, אנחנו לומדים יותר.
פגזים של רכיכות bivalve, כמו שאר, נוצרים סידן פחמתי (CaCO3). בצורתם, הם שני דשים, אותו גודל, אשר מחוברים ביניהם באמצעות רצועה חלבון (ליגמנט).
צדפות ים: מה זה?
זוהי קבוצה מקיפה של רכיכות כלולמשפחה נפרדת עם שם זהה. הם שייכים לצלחת הכיתה. בית הגידול של נציגיה גדול דיו. הם קיימים כמעט בכל האוקיינוסים והים, בהחלט במעמקים שונים. מימי האזורים הסובטרופיים והממוזגים עשירים במיוחד במינים. ברוסיה, רכיכות אלה נמצאים בעיקר בים של יפן, כמו גם בים ברינג, ים של Okhotsk, ואת הים Chukchi.
סקלופ: תיאור
איך נראים צדפות (ניתן לראות תמונהבמאמר), כולם יודעים, אולי. אחרי הכל, לא רק שהם מאוד פופולאריים בבישול, הקליפות שלהם הן מזכרת נפוצה מאוד שהובאה מהפלגות ים. מאפיין אופייני של המבנה החיצוני שלהם הוא מעטפת עם שסתומים שונים מעט בגודלם ובעלי "אוזניים". זהו אזור מיוחד מאחורי הפסגה ומולו. הדש העליון שטוח יותר מהתחתון. משטח הקליפה מעוטר בדרך כלל בתבנית קלעית רדיאלית או קונצנטרית (צלעות). לעתים קרובות מאוד יש להם סוגים שונים של קוצים או קשקשים, מה שהופך אותם לדקורטיביים עוד יותר. צבע הקליפה יכול להיות שונה, תלוי בבית הגידול ולאיזה מין שייך הרכיכה. צדפה לפי סוג המזון - פילטר. צדפה קטנה (בקוטר 4 ס"מ) מסוגלת לסנן כ -3 ליטר מים בשעה אחת.
איך נעים צדפות?
נציגי צדפות המשפחה - לבדאחד מהרכיכות הדו-כיווניות הבודדות שמסוגלות לשחות פעיל. הם עושים זאת בשתי דרכים. במקרה הראשון, הרכיכה נעה קדימה עם קצה הגחון, תוך שהיא מנפנפת מעת לעת על שסתומי הקליפה. זה מוסבר כדלקמן. מים מצטברים בחלל המעטפת, שיש לכל הרכיכות, ולצדפות ים. מה זה, אתה יכול להבין מהשם. חלל מיוחד, המוגבל מבחוץ על ידי המעטפת (קיפול הגוף), ומבפנים על ידי גוף הרכיכה. מים אינם יכולים לברוח דרך שפת הבטן. הוא נפלט מלפנים ומאחורי קצה הגב. כתוצאה מכך נוצר דחף סילוני, אשר דוחף את הרכיכה קדימה. חלק מהמים זורמים עד לקצה הגחון. כתוצאה מאינטראקציה זו של כוחות רב-כיווניים, צדפות נעות בתחתית בתנועות עוויתות (קדימה ומעלה).
נעשה שימוש בגרסה השנייה של התנועהרכיכות במהלך סכנה או פעולה פתאומית של גורם מגרה כלשהו. במקרה זה, קצה המעטפת התלוי מהקליפה נמשך במהירות פנימה, ומים זורמים החוצה דרך קצה הגחון ללא הפרעה. במקביל, הצדף מבצע קפיצה חדה וארוכה קדימה (עד חצי מטר). בטבע, לרכיכות הללו יש הרבה אויבים טבעיים, למשל כוכב ים. שיטת תנועה זו חוסכת לעיתים קרובות מטורפים והיא אופי הגנתי.
סוגי צדפות
משפחת רכיכות זו מרובה למדי, ולכן נתמקד במינים המסחריים המפורסמים ביותר בארצנו.
- צדפה איסלנדית.מינים גדולים למדי, קליפות מגיעות לגודל של 8-10 ס"מ, והמשקל המרבי המוקלט הוא 600 גרם, אך לרוב הוא אינו עולה על 150 גרם. הוא ניזון מאצות פלנקטוניות, אותן הוא מסנן מעמוד המים. בית גידול - מי הקוטב הצפוני וצפון האוקיינוס האטלנטי. לא אוהב את הקרקעית הבוצית, מעדיף תחתית חולית עליה הוא מתיישב או יוצר מושבות על אבנים.
- הצדפה היא חוף הים. גודל הקליפה בקוטר של עד 20 ס"מ. הוא לבן ובעל צלעות רדיאליות. בית גידול - מי ים מול חופי סחלין וקמצ'טקה.
- צדפת ים שחור.המין היחיד שחי במי הים השחור. גודלו קטן, הקליפה מגיעה לקוטר של 5 ס"מ ובעלת צבע עז (צהוב, ורוד, כתום). העומק בו הוא נפגש הוא 50-60
ערך תזונתי של צדפות
רכיכות ים ששמותיהן מוכרים לכולם(צדפות, מולים, צדפות וכו ') נאכלו עוד מימי קדם. ידוע שהם נתפסו באופן פעיל ואף גידלו באימפריה הרומית. אין להכחיש את התועלת של מוצר זה מסיבות רבות. ראשית, בשר צדפות הוא 38% חלבון, המהווה אלטרנטיבה טובה לבשר חזיר רגיל או בקר. בנוסף, הוא דל בקלוריות (88 קק"ל בלבד ל -100 גרם), ולכן זה, ואכן כל רכיכות הים (ראו השמות לעיל) מומלצים לרוב לאנשים הסובלים מהשמנת יתר או בדיאטה. שנית, בשר צדפות מכיל הרבה אלמנטים מקרו ומיקרו שונים, כולל גופרית, מוליבדן, אבץ, ניקל, כמו גם ויטמינים, למשל PP. על הכל מאפיל רק מחיר די גבוה למוצר זה. היא נגרמת, ראשית כל, מהקושי להשיג, ולמעשה רק חלק קטן מהרכיכה עצמה - סגירת השרירים (כ -30% מכלל המסה) - נאכלת.
