מסעדת "דונה מרגריטה": כתובת, תפריט, ביקורות

מסעדה "דונה מרגריטה" הוא מקום לאכול, שבו הדגש העיקרי היה חוסר פנים.

אושר באוכל

המוסד, לעומת זאת, כמו כל אפניןחצי האי, מלא בשמש וצמחייה יפה בצורת צמחים שונים. אחדות העיצוב פשוט נעדרת כאן: אין חפצי פנים דומים ואפילו סכו"ם וכלי אוכל. זוהי ההשתקפות האמיתית של איטליה אחרת ומקסימה.

למסעדת Donna Margarita יש אולם מרכזי משלהמיועד לכיף רועש. הוא נבדל מאחרים במרווחתו, הודות לירקותו, ניתן לטעות בו כחממה, ועבודתם המעולה של מעצבי המוסד העניקה לו מראה של כיכר שוק איטלקי אמיתית ותוססת.

אמא מיה, או כמה מילים על מטבח שטוף שמש

היום אחד הפופולריים ביותר יכול להיות בצדקלספור את המטבח האיטלקי. המאפיינים האופייניים הם השימוש הרב במוצרים טבעיים ובתבלינים ארומטיים. למרות הדמיון בין המתכונים, כל אזור משלב מרכיבים בדרכו שלו, ויוצר טעם ייחודי של המנות.

זה לא סוד שפסטה נחשבת לסימן ההיכר של המטבח האיטלקי, והתמחויות של סוגי פסטה שונים מוגשות תמיד עם רוטב ופרמזן מגוררת.

זה אופייני גם לארץ שטופת שמשהכנת מנות בצק שונות. אלה כוללים לזניה, העשויה מכמה שכבות של בצק פסטה. כל שכבה ממולאת בבשר או ירקות ויש להשרות אותה ברוטב הבשמל העדין ביותר, וההרכב הקולינרי מסתיים בגבינה מגוררת.

בנוסף, לאיטלקים נלהבים, גבוהירקות, שבהם הם משתמשים לא רק במנות, אלא גם בצורה גולמית, הם בעלי ערך. וגם את המטבח של חצי האי האפנינים אי אפשר להעלות על הדעת בלי מנת האורז הרגילה עבורנו עם הרבה תבלינים - ריזוטו.

וכמובן, שום ארוחה לא שלמה בלי קנקן יין טוב. אפילו לילדיהם, האיטלקים מותר לשתות כמה לגימות מהמשקה המבעבע.

עיצוב פנים

בכל מקום שאתה מפנה את מבטך, יש ירוק בכל מקום:זה על המדפים ועל הקירות, מתחת לתקרה ועל אדני החלונות. אפילו הרצפה עשויה בצורת אבני ריצוף, מה שיוצר תחושה שלא הגעתם למסעדה, אלא הולכים ברחובות העיר העתיקה של חצי האי האפניני.

דלפק אדום ענק באולם מציג מגוון רחב של נקניקיות איטלקיות, זיתים, גבינות ופשטידות ביתיות פריכות.

למסעדת דונה מרגריטה יש ייחודיות ואטרקציה משלה - תנור עצים גדול, בו מכינים את כרטיס הביקור של איטליה - פיצה פריכה.

האולם הקאמרי ישמח אתכם בנוכחות אח, שתיצור אווירה ביתית נעימה לחגיגות משפחתיות.

עבור האיטלקים, אוכל הוא אושר גדול, והשף יעזור לכם לדעת ולהרגיש זאת.

פאולו בוקוליני

אלה שביקרו במסעדה הזו לפחות פעם אחת, כנראההבחינה שתצלומי ילדים של ילד שחום עיניים עם חיוך כה חם וכנה תלויים על הקירות. ומעטים יודעים שהילד הזה כבר גדל מזמן והפך לשף של דונה מרגריטה.

היום הוא גבר מפואר בן 35 עם שחורשיער כמו לילה, עם ניצוץ בעיניים, שעל זרועותיו החזקות מתהדרים קעקועים. אפשר לקרוא לפאולו בוקוליני בצדק שומר אמיתי ואחד היוצרים של האווירה האיטלקית הטהורה הזו השוררת במסעדה.

ילד שנולד במארקה וגדל ממשעל המנות שהכינה סבתו, הוא תלמידו של מאורו אוליסי (המסעדה שלו זכתה ב-2 כוכבי מישלן). הוא למד את השפה הרוסית בקורסים של אוניברסיטת מוסקבה, וניגש לעבודה במטבח במלוא הרצינות. הוא מחפש כל הזמן ספקים אמינים וכמעט לא רגיל להכין ארוחות בכמויות גדולות. הטבח בהתלהבות רבה החל ללמד את עמיתיו הרוסים את סודות המטבח האמיתי של חצי האי האפנינים, תוך שהוא לא שוכח אילו מנות האכילה אותו סבתו האהובה.

כפי שאומר פאולו עצמו, המטרה העיקרית שלו היא להאכיל כל מבקר. מסעדת דונה מרגריטה במוסקבה עושה הכל כדי שתרגיש כמו בת למשפחה איטלקית גדולה וידידותית.

כמובן, השף מבין שזה לא אחדלא ניתן להשוות את הרוטב שהוא בישל לרוטב תוצרת בית אמיתי, כי במקרה האחרון, להכנתו אתה צריך לקחת רק 3 עגבניות, ובראשון - לפחות 30. אחרי הכל, לא ניתן להשוות את חוקי המטבח עם חשבון - ככל שהכמות גדולה יותר, קשה יותר לשמר את הטעם האמיתי...

פאולו בוקוליני מדווח במלואוארוחות מוכנות ולוקח בחשבון את העובדה שהאידיאל של בישול ביתי במסעדה פשוט בלתי מושג. גם למרות זאת, בזכות מאמציו, כל מנה שהוכנה על ידי אומנים אמיתיים במלאכתם, שיצאה מהמטבח והגיעה בסופו של דבר על שולחן האורח, נאכלת בהנאה רבה.

זה לא התגמול העיקרי לשף?

אוכל משובח ליד השולחן שלך

משלוח מזון הפך לפתרון האידיאלי עבור אלהשמעריך כל דקה פנויה בחייהם, בוחר לתקשר עם בני משפחה וחברים קרובים. הגידול המהיר של חנויות מזון מהיר בערים גדולות ברוסיה, כולל מוסקבה, דחף את הבעלים של מפעלי קייטרינג לפתוח שירותי משלוחי מזון.

להזמין אוכל היום לא גורםאין בעיה - למסעדות מפורסמות יש לרוב שירות משלהן, שמוכן לשמח אותך בתענוגות קולינריים מסביב לשעון, בכל מקום שבו אתה נמצא.

הדינמיקה של קצב החיים הובילה לכךהזמנת אוכל הביתה הפכה לא רק לדרך נוחה להאכיל את משפחתך ולפנק את עצמך, אלא גם לשירות חיוני לאנשים עסוקים שאינם יכולים להרשות לעצמם תהליך זמן רב כמו בישול.

המסעדה שלנו לא הייתה יוצאת דופן.המשלוח מתבצע מדי יום בין השעות 12:00-23:00. הסכום המינימלי של ההזמנה שלך צריך להיות 3000 רובל. תוך 1.5 שעות, שליח יביא את המנות האהובות עליך לכל מקום במוסקבה. בונוס נחמד: עלות המשלוח היא 0 רובל, כלומר, זה בחינם לחלוטין.

כתובת

הנחיות נסיעה למסעדת "דונה מרגריטה"(כתובת: Moscow, 1905 Goda street, 2nd building 1): ברגע שיוצאים מהמטרו באותו שם של הרחוב, הולכים לבית קפה בשם "קיש מיש". לאחר מכן חצו את הכביש ופנו אל המסעדה היפנית סושי, פנו שמאלה והלכו לשלט סלון הוילונות. לפניכם תהיה זברה, המובילה לכיכר. חצו אותו ופנו ימינה. לאחר מכן, אתה צריך לעבור את כל הכיכר, ותראה את הכתובת "Sobinbank". הבניין הבא הוא מסעדת דונה מרגריטה.

שעות פתיחה ושירותים נוספים

שעות פתיחה: מדי יום מ-12:00 עד הלקוח האחרון. החניה ליד המסעדה בתשלום בימי חול, חינם בסופי שבוע. תפריט מיוחד פותח לילדים. האולם מיועד ל-190 איש, והמרפסת הפתוחה ממאי עד אוגוסט מכילה 40 מקומות ישיבה. שירות ה-Wi-Fi הינו חינם לכל אורחי המלון.

המלצות של "אמן המטבח"

מזה שנים רבות פאולו בוקוליני מנהל בהצלחה את תהליך העבודה במקום הקדוש ביותר של "דונה מרגריטה" – המטבח. הוא ירש מתכונים רבים מהנונה שלו (סבתא).

פאולו ממליץ לאורחי הממסד לנסות את סלט מוסר הים, מנה איטלקית טיפוסית של סקלופין עם רוטב פטריות, וגם ליהנות ממגוון רחב של פיצות.

מבחינת אפייה אי אפשר לעזובמסעדה מבלי לנסות את עוגות התפוחים והשוקולד-דובדבנים שהוכנו לפי מתכון של סבתא. שמות לבדם מעוררים מים בפה. מה עוד מציעה דונה מרגריטה למבקריה?

תפריט

זה לא סוד שמנות עשויות ממתנותים, לא רק בעלי טעם טעים, אלא גם עשירים בויטמינים וחומרים שימושיים. בדלפק תוכלו לבחור את פירות הים בהם אתם מעוניינים, והשפים ינסו להכין את המנות לפי רצונכם.

למסעדת דונה מרגריטה (לשנת 1905) ישתפריט עונתי. בקיץ, המוסד משמח עם מגוון טעמים שונים. שימו לב במיוחד לצלחת העוף Alla Dyavola בשווי 750 רובל. גם פניני טעים להפליא עם שרימפס, בוטארגה וסרטן זכה להכרה מאורחי הממסד. לדברי הצוות, השפית של דונה מרגירטה מביאה אישית פסטה מאיטליה להכנת המנה הזו.

ההתמחויות של המסעדה הן פיצה במילוי אספרגוס ונקניק פרמה מפוזר בגבינת סקמורזה ב-1250 רובל וקרפצ'ו שרימפס ברוטב תפוזים בעלות של 1118 רובל.

לקינוח תוכלו לפנק את עצמכם בשייק פירות העשוי מתותים ומנגו (330 רובל) או "סבויון" - העוגה העדינה ביותר המעוטרת בפירות יער.

איטליה לקטנטנים

21 בפברואר השנה מסעדה איטלקיתדונה מרגריטה פתחה את שעריה לבית הספר הקולינרי שלה לאניני טעם צעירים. מדי שבת גילו תלמידים קטנים את רזי הכנת הפסטה, הפיצה ועוגיות מסוגים שונים לפי מתכוני החתימה של השף פאולו בוקוליני. ההפסקות בין הבישולים היו מעניינות לא פחות. ילדים ציירו, קראו ושיחקו במשחקים חינוכיים.

כ-50 ילדים, בראשות שף נאהפאולו בוקוליני ועוזריו, ליד שולחן ארוך, לומדים כיצד לרדד את הבצק בצורה נכונה. בהנאה כנה הם מפזרים את עצמם ואת חבריהם החדשים בקמח ועושים רעש כמו להקות אפרוחים באיטלקית, משפריצים רגשות חיוביים ובכך מחייבים את האורחים המבוגרים של המסעדה.

בימי ראשון סיפרה מסעדת דונה מרגריטה לשפים צעירים על המראות של איטליה וכל מה שקשור למדינה שטופת השמש הזו.

וסוף השבוע האחרון של החודש עבור רבים מהמוסקבים ואורחי הבירה היה סיבה מצוינת להסתכל לתוך מטבח המסעדה כדי לבשל פיצה איטלקית אמיתית ופריכה עם כל המשפחה.

מה דעת האורחים על הממסד?

דונה מרגריטה היא לא היחידהמסעדה איטלקית במוסקבה. בצורה קסומה כלשהי הצליח הממסד ליצור סביבו את ההילה הנכונה בדמות אווירה "איטלקית" נעימה וכזו שמושכת את אורחיו כמו מגנט. אין שום דבר יוצא דופן בפנים, אבל מה מושך אנשים לבקר בדונה מרגריטה? משוב מאנשים עולה שלא העיצוב של המסעדה עצמה מושך, אלא האווירה שבשבילה רוצים להפסיק את העסקים. מבחר רחב של תפריטים, מלצריות מקסימות וכמובן מטבח איטלקי ללא תחרות וכל כך "ביתי".

לסיכום, אני רוצה להוסיף את זה אם אתהרגילים לבקר במקומות שבהם כל מטר רבוע רווי בתחכום ואליטה, הפנים של "דונה מרגריטה" לא יפתיע אתכם. והמנות והקינוחים האיטלקיים המסורתיים שבושלו בנשמה ובאהבה, תאמינו לי, לא השאירו אף אחד אדיש.

וכמו שאומרים באיטליה, תאבון!