ככל במטבח שונה צורה וגודלסכינים, יותר נוח לבשל. כמובן, מספר גדול של מנות לא להוציא את זה, אבל סכינים חדות הם המפתח להצלחה. במיוחד כאשר עובדים עם בשר. אבל פילגש רגילה כנראה לא צריך גרזן לחיתוך בשר. העובדה היא שיש חלופה - הגרעינים לחיתוך בשר, שהם הרבה יותר קטנים ומעשיים יותר בשימוש. איך הם שונים ומה הם צריכים להיות, נגלה עוד יותר.
בתור התחלה, ברור כי הגרזןחיתוך בשר יכול להיות מאפיינים שונים, בהתאם למטרה שלה. לדוגמה, אם הוא נלקח על מנת לצוד חיתוך גביע על המקום, אז הוא חייב לא רק להתמודד בצורה מושלמת עם עצמות וגידים, אבל גם לא נטל את הצייד. אחרי הכל, אם אתה משאיר את זה במכונית, במרדף אחר החיה ללכת רחוק לתוך הסבך, זה יביא קצת אי הנוחות. בנוסף, גרזן כזה בשר חייב להיות מצויד מצורפים בטוח הלהב. זה הכרחי כדי למנוע פגיעה כאשר התנועה רשלנית. חברות אמריקאיות מייצרות רק צירים כאלה עם להב עמיד, קל עם הגנה. לעתים קרובות הם מוצעים סט עם סכין ציד - kinner, וזה עם זה כי הנדן ממוקם על החגורה.
אבל אם הגרזן לחיתוך בשר נחוץ לקצב,עובד, למשל, בחנות או בשוק, זה יכול להיות מאוד אמיתי, כבד, עמיד, עם להב טוב. בדרך כלל, הקצבים הם אנשים חזקים, חזקים מספיק כדי להפעיל את הנשק כבד. כמובן, יש מעט מאוד נשים ביניהם, כי עבור השרירים שלהם כלי כזה עשוי להיות גדול מדי וכבד. כן, ובבית כזה גרזן ענק לכל דבר.
אמנם אם יש משק הבית שלך ואת הבקרחצר, זה יכול להיות שימושי. לעתים קרובות לחיתוך פגרים בבית באמצעות גרזן רגיל. הם גם יורים עץ וכל מה שדורש את זה. כמובן, זה לא אידיאלי, כי מרכזי הכובד וצורת הצירים מסוגים שונים שונים זה מזה באופן משמעותי. לכן, הגרזן לחיתוך בשר, אפילו בבית, צריך להיות נפרד.
תכונה ייחודית של כל הצירים לבשרטמון בצורתם. הם צריכים להיות עם בליטות קטנות לאורך הקצוות של הלהב, חיבור חלק עם הבסיס וקווי מתאר קעורים מעט. עבור עצי הסקה, הגרזן צריך להיות עם קווים ישרים, רחב סביב קווי המתאר של הלהב. הגרזן לבשר, יתר על כן, חייב להיות מוצק, כלומר. להב ולטפל חייב להיות יצוק בבנייה מוצק. על גבי רפידות הידית מחוברות לקלות השימוש, למרות שזה אפשרי ואפילו בלעדיהם. חומר הידית של גרזנים כאלה אינו מחליק בידיים, ומרכז הכובד ממוקם בהכרח באמצע הלהב (בין הקצה לקצה). רק עם גרזן כזה אפשר לחתוך אפילו את העצמות העבות ביותר ללא מאמץ רב.
אגב, המכה עצמה חייבת להיות מדויקתטבח צריך להיות מעט ככל האפשר על אותו מקום, כי זה יכול לרסק ולא לפצל עצמות. זו הסיבה מתכת עבור הגרזן משמש עמיד מאוד, עמיד בפני קורוזיה ושריטות. לעתים קרובות, הקצבים מתמודדים עם בעיה של שריטות ו chipping שנותרו לאחר העבודה. גרזן כזה חייב להיות מלוטש ונשחק. הגרזן לחיתוך בשר נעשה בעיקר בעזרת מכונות, אך לאחר מכן הוא סיים וסיים את היד. להבים אלה חזקים מאוד ואינם דורשים השחזה במשך זמן רב. עם זאת, אם שריטות או nicks נוצרו, אז זה מאוד קשה להתמודד איתם.
Топорик для рубки мяса полезно иметь дома любой פילגש, כי הוא אינו מיועד לגזירת עצמות, אלא לחיתוך בשר. אגב, פתגם אומר כי גרזן מטבח הוא מטחנת בשר הטובה ביותר. וזה נכון! לפעמים אין צורך לטחון בשר, וקשה ומעייף לקצץ אותו בסכין רגילה. לכן, גרזן קומפקטי צריך להיות בבית, ואת גרזן גדול מוטב להשאיר את הקצבים.
עוד יצירות מופת קולינריות טעימות בשבילך!
