תחת אפייה, רוב האנשים במדינה שלנובדרך כלל עוגות, עוגות, עוגות ולחמניות. מסיבה כלשהי, סופגניות במובן המסורתי לא להכות שורש בקרב ארצם. בינתיים, סופגניות, אשר הומצאו על ידי הפולנים ולאחר מכן התפשט ברחבי העולם, יש עמיתיהם שלהם בישול של רוב מדינות העולם. בין קרובי משפחה כאלה הם Baursaks של קזחסטן, שבלעדיהם לא אירוע יומיומי אחד של העם הזה יכול לעשות. כמובן, לעתים קרובות הם נוכחים בתפריט היומי, אבל הם קישוט לכל חגיגה (במיוחד חתונה), וגם בין האוזבקים, במטבח שיש לו גם גרסה משלו של בורסק, נעשה שימוש בכל הטקסים.
מה הם baursaks עבור?
קודם כל, בואו נדבר על איך במזרחמסורת הטטארית צריך להיראות להאכיל אלה סוג של סופגניות. הם נשמרים על צלחת נפרדת, מקופל בשקופית, והם חלק חשוב החגיגות. אז, בחתונה של הטטרים, מאפה זה שימש במתנה מהורים. קזחסטן בורסק, יחד עם כל מיני ממתקים ומטבעות, שימשו להפיץ משפחה צעירה. ואוזבק היתה כמעט גישה מיסטית לממתקים כאלה.
מהו הבסיס?
זנים של סופגניות מזרחיות
Даже те жители нашей страны, кто слышали это את השם ואת דמיון בערך כי הוא מסתתר תחת זה, בדרך כלל לא יודע קזחסטן baursaks לבוא בצורות שונות. לפיכך, הם מוכנים כלל לא שווה. בעיקרון, הם יכולים להיות מחולקים לשלוש קבוצות. אז, מה יהיה לנו בבקשה עם המטבח קזחית?
בורסק טרי, הסובלני ביותר
סופגניות שמרים
הבצק הזה משמש בעיקר להכנת זן מתוק מקטגוריית הבאורסקים הקזחיים. מצרכים לבצק: 3 קערות (נצמד למינוח "הילידים") קמח, 1 - מים, כפית מלח, כף - שמרים וסוכר. ההבדל מבצק השמרים הרגיל הוא 150 גרם שומן, וזנב שומן. מוצר העשוי ממוצרים כאלה ייקרא kespe baursak. בצק רך נלוש מהרכיבים, מרדדים, חותכים לרצועות, שעוטפים לפי הצורך. במקור - flagella, אבל יותר מעניין - מגוון של squiggles. ובסוף הטיפים מחוברים. הם מטוגנים, כמו בגרסה הראשונה, בכמות גדולה של שומן, ולאחר מכן מפזרים אבקת סוכר.
קרד מענג
בישול במקרה זה הוא הרבה יותרמורכב יותר מאשר במתכונים קודמים. גבינת קוטג 'יש לנגב. אחר כך מוסיפים לו את כל השאר (למעט אבקה); אל תשכח להמיס קודם את החמאה. את הבצק הלישה מחלקים לפגללה, חותכים לחתיכות ומרתיחים עד לגמישות. מניחים למים להתנקז, את החסר מרדדים בקמח ומטגנים הכל באותו שומן בקלחת עמוקה. מוגש עם שמנת חמוצה ואבקת סוכר.
סופגניית קפיר
הבצק, בעיקרון, הוא גם שמרים.רק קפיר נלקח כבסיס, אשר צריך להיות 0.5 ליטר; רק ביצה אחת מוטלת; תצטרך גם כפית מלח וסודה, שתי כפות סוכר ושמן צמחי. שמרים (אם הם יבשים) צריכים קצת - כפית מספיקה, וקמח - כמה יכנס.
עם זאת, עקרון השומן העמוק נשאר.אין קלחת - אנחנו לוקחים מחבת עמוקה. שומן עם שמן מתחמם היטב. כשהתערובת כמעט רותחת, נזרקות למכל חתיכות בצק והופכות כל הזמן.
ילדים יכולים לגלגל מראש בסופגנייהפירות יבשים, פרוסת מרמלדה או פירות מסוכרים, ומעל מפזרים את המעדן באבקה. אבל גם בלי תוספות כאלה, הילדים אוכלים את המוצר ברצון, טובלים אותו בדבש או בריבה.
