עוגת דובדבנים: מתכונים לבישול

פחזניות בצק עלים פריכותיש להם טעם מדהים וניחוח נעים בולט. הם מיוצרים מאפה ביתי או מחנות ופירות יער טריים או קפואים. בפרסום היום נבחרו מספר מתכונים מעניינים למאפים כאלה.

טיפים חשובים

Подобные изделия лучше готовить на бездрожжевой בסיס. אם אתה מחליט להשתמש לא נרכש, אבל בצק תוצרת בית, אז הוא מושהה מרכיבים טריים ואיכותיים. בדרך כלל זה מורכב ביצים, מרגרינה או חמאה, חלב או מים, מלח וסוכר. כמה מתכונים מציעים שימוש וניל, שמרים או שומן צמחי. כדי לא לקרוע את השכבות במהלך תהליך המתגלגל, מומלץ להוסיף כמות קטנה של מיץ לימון טבעי לבצק.

לגבי הדובדבן, זה הכרחייש לשטוף מראש, לייבש ולהקפיד לשחרר מהזרע. פירות יער מעובדים מונחים בקערה נקייה ומשולבים עם שאר המרכיבים המסופקים על ידי המתכון שבחרתם. בדרך כלל מוסיפים לעוגות בצק עלים סוכר, עמילן, גבינת קוטג ', שוקולד או שקדים.

אפשרות מסורתית

הטכנולוגיה המתוארת להלן מאפשרת במהירות ובליבעיות מיוחדות להכין מאפים טעימים וריחניים. הוא מוכן מבצק החנות, מה שמפשט מאוד את המשימה. הפעם אתה צריך להיות בהישג יד:

• קילו בצק נטול שמרים.
• כף גדולה של עמילן.
• 300 גרם דובדבנים.
• 5 כפות גדולות של סוכר.

פירות יער שטופים נקיים מעצמות, קפלובקערה עמוקה, זרועה חול מתוק והשאיר למשך חצי שעה. ואז הם מעורבבים בעמילן ונשלחים לצלחת. הכן את הגרגרים על אש נמוכה עד לקבלת עקביות עבה, במראה הדומה לג'לי. המילוי שנוצר נותן להתקררות.

את הבצק המופשר מרדדים דק מספיקשכבה וחתוך למספר ריבועים זהים. מניחים את המילוי על כל אחד מהם וצובטים בעדינות את השוליים. פחזניות נאות עם דובדבנים מבצק עלים ללא שמרים מונחות על תבנית אפייה ונשלחות להמשך טיפול בחום. הם נאפים במאתיים ועשר מעלות לא יותר מעשרים דקות.

אפשרות לבצק ביתי

המתכון הזה בהחלט יעניין את עקרות הבית, לאזיהוי מוצרי חצי מוגמרים בחנות. זה מאפשר לך להכין עוגות תוצרת בית ארומטיות עם מילוי פירות יער עסיסי. להכנת פחזניות פחזניות דובדבנים תצטרכו:

• קילו קמח חיטה ברמה גבוהה.
• 250 מיליליטר מי שתייה.
• 375 גרם חמאה.
• כפית לא שלמה של מלח גבישי דק.
• מיץ לימון.

כל המרכיבים הללו נחוצים ליצירת בצק עלים בבית. כדי לקבל את מילוי פירות היער, בהחלט צריך להיות בהישג יד:

• 200 גרם דובדבנים קפואים.
• 20 גרם עמילן תפוחי אדמה.
• 50 גרם סוכר.

תיאור התהליך

בכלי עמוק מערבבים את הכמות הנכונהמים, מלח ומיץ לימון. נשלחים לשם גם 75 גרם חמאה מומסת. את המסה המתקבלת מערבבים עם קמח מועשר בחמצן. מהבצק נוצר כדור, מבצעים עליו חתך בצורת צלב, עוטפים אותו בפוליאתילן באיכות מזון ומכניסים למקרר.

את השמן הנותר מניחים בין שני יריעותקלף מגולגל כדי לקבל שכבה של 20X15 ס"מ. לאחר מכן מכניסים למקרר לרבע שעה. בינתיים אפשר לחזור למבחן. מגלגלים אותו במערוך כדי ללמד שכבה מרובעת, שבאמצעה יש פקעת קטנה. חמאה צוננת מונחת במרכז ומכסה בבצק בצורת מעטפה. חומר העבודה המתקבל מגולגל למלבן, הקצוות שלו מקופלים זה על גבי זה ונשלחים למקרר למשך חמש עשרה דקות. הליך זה חוזר על עצמו ארבע פעמים נוספות, ואז הם מתחילים להכין את המילוי. כדי להשיג אותו, מערבבים דובדבנים שהופשרו מראש בסיר אחד עם סוכר ועמילן, מביאים לרתיחה ומצננים.

בצק עלים תוצרת ביתמרדדים בשכבה של חמישה מילימטר וחותכים לריבועים שווים בערך. במרכז כל אחד מהם מניחים את המילוי ונותנים להם את הצורה הרצויה. החסר שהתקבל מונח על תבנית אפייה ונשלח לטיפול בחום נוסף. הם נאפים במאתיים מעלות לא יותר מעשרים וחמש דקות.

אפשרות לקוטג '

פחזניות הדובדבן הפריכות האדומות האלהבצק יהיה תוספת נהדרת למסיבת תה משפחתית. הם נבדלים בטעם עדין של גבשושית וארומה של פירות יער מוגדרת היטב. כדי להכין אותם תצטרך:

• 400 גרם דובדבנים במיץ משלהם.
• קילו בצק עלים קנוי בחנות.
• 400 גרם גבינת קוטג' טרייה.
• זוג ביצים טריות.
• 100 גרם סוכר.
• שומשום וחמאה.

סוכר וביצת עוף אחת מתווספים לגבינת הקוטג' המגורדת. מקציפים הכל היטב במיקסר עד לקבלת מרקם חלק ומניחים בצד.

את הבצק המופשר מרדדים לבצק דק מספיקשכבה וחותכים לריבועים. במרכז כל אחד מהם מניחים מעט עיסה ופירות יער. המוצרים מקבלים את הצורה הרצויה, הקצוות מהודקים בקפידה, מצופים בביצה טרופה ונשלחים לטיפול בחום. פחזניות כאלה עם דובדבנים מבצק עלים נאפות בטמפרטורה סטנדרטית לא יותר מעשרים דקות. לפני ההגשה לתה, מצננים את המאפים ומפזרים אבקת סוכר.

אפשרות עם אגוזים

קינוח ריחני עשוי כמתואר להלןטכנולוגיה, אינו מכיל גרם אחד של צבעים, חומרים משמרים ותוספים מזיקים אחרים. לכן, זה יכול להיות מוצע לחלוטין בשלווה לא רק למבוגרים, אלא גם לקטנים עם שן מתוקה. כדי לאפות פחזניות עם דובדבנים טריים ואגוזי מלך, תזדקק ל:

• 100 גרם סוכר.
• כוס דובדבנים (מגולענים).
• 250 גרם בצק עלים קנוי.
• אגוזים.

את הבצק המופשר מרדדים דק למדישכבה וחותכים לריבועים. במרכז כל אחד מהם מורחים מעט אגוזים מגוררים, דובדבנים וסוכר. לאחר מכן, המוצרים מקבלים את הצורה הרצויה והקצוות מהודקים בקפידה. החסר המתקבל נאפים בטמפרטורה מתונה במשך עשרים דקות.

אפשרות שוקולד

הקינוח הזה בוודאי ישמח נכוןחובבי מאפים תוצרת בית. הוא משלב בהצלחה בצק עלים פריך, מילוי פירות יער עסיסי ושוקולד ארומטי. כדי להכין אותו תצטרך:

• ביצה גדולה.
• שכבת בצק ללא שמרים.
• 200 גרם דובדבנים.
• חפיסת שוקולד סטנדרטית.
• קמח ואבקת סוכר.

את הבצק מוציאים מהמקפיא וקצרהלהשאיר בטמפרטורת החדר. את השכבה המופשרת מניחים על משטח שטוח מעט מאובק בקמח, מרדדים בשכבה דקה מספיק וחותכים לריבועים. באמצע כל אחד מהם מניחים חתיכות שוקולד ופירות יער. לאחר מכן, המוצרים מקבלים את הצורה הרצויה, הקצוות מהודקים בקפידה, משמנים בביצה טרופה מראש ונשלחים לתנור. אופים אותם בטמפרטורה מתונה עד לריכוך. בדיוק באותה טכנולוגיה אפשר להכין פחזניות עם דובדבנים קפואים מבצק עלים. אבל לפני הבישול, יש לשמור את פירות היער בטמפרטורת החדר לזמן קצר כדי שיפשירו.

כפי שניתן לראות, פחזניות בצק עלים עם דובדבנים, המתכונים שעבורם הצגנו בסקירה שלנו, די פשוטות להכנה. בתאבון!