ריבת פטל - שם מוכר יותר"ריבת פטל" היא המעדן האהוב ביותר באזורנו. זה לא רק תוספת טעים וריחני תה חם, אלא גם מזווה של חומרים ריפוי לחזק את הגוף שלנו ולהגביר את ההתנגדות הצטננות. לכן כל עקרות הבית מנסים לעשות מניות טובות של ריבת פטל.
ריבת פטל
Непосредственно само повидло из малины появилось רק במאה התשע-עשרה. זהו מוצר כזה המתקבל על ידי רותחים את הפירות, פירות יער (או מחית אותם) עם תוספת של תבלינים שונים וכמה תוספים אחרים. בתחילה, ריבת היה עשוי לרוב תפוחים, משמשים ואגסים, קצת מאוחר יותר עקרות הבית העריכו את תכונות הטעם של פירות יער ופירות אחרים, וגם החלו להוסיף סוכני gelling מיוחד שאיפשר לשמור על תכונות יקרות של הפרי במידה רבה יותר.
נכון לעכשיו, מדענים למדו היטבהמאפיינים של ריבת פטל, כל היתרונות והחסרונות של מוצר זה סודרו, והמתכונים הטובים ביותר להכנת מעדני פטל לחורף נערכו. ריבה מגרגרי יער ריחניים זו משפיעה בצורה מדהימה - היא עוזרת להתמודד עם הצטננות, היא אמצעי מצוין למניעת מחלות נגיפיות, כמו גם נוגד דיכאון מעולה במזג אוויר חורפי קשה.
תכונות שימושיות של ריבת פטל
המאפיין האחרון חשוב במיוחד אם השאלהנוגע בפטל. פירות יער אלה הם אוצר אמיתי של ויטמינים ואלמנטים שימושיים. כדאי להתעכב ביתר פירוט על הרכב החומרים שפטל עשיר בהם:
- פיטונסידס.החומרים הללו הם שמעניקים לפירות היער ארומה יוצאת דופן שאי אפשר להתבלבל עם אף אחד אחר. פיטונסידים הם מה שמכונה אנטיביוטיקה טבעית ונוגדת חמצון המסייעת בשיפור תהליכים מטבוליים בגוף.
- ריבת פטל בריאה היא טובהתרופה למאבק בהצטננות. מוצר זה עוזר לדילול הדם, במיוחד אם הריבה מבושלת ללא טיפול בחום (פטל מגורר עם סוכר).
- פטל מכיל כמות גדולה של חומצה אצטילסליצילית, כמו גם רכיב מיוחד המונע ריבוי תאים סרטניים.
כשאתה לא יכול לאכול ריבת פטל?
למרות המספר העצום של חיוביתכונות ואיכויות של ריבת פטל, זה רחוק מלהיות מזיק תמיד. לדוגמא, יש להשתמש בזהירות רבה על ידי אנשים הסובלים מאלרגיות. הגרגרי עצמו, בדיוק כמו הריבה ממנו, מכיל כמות גדולה למדי של רכיבים פעילים, אשר במקרים מסוימים עלולים להוביל להלם אנפילקטי. יתר על כן, תוצאה שלילית כזו יכולה להיות צפויה גם לאדם בריא לחלוטין שהתעלל במעדן פטל.
ראוי לציין שזה אולי היחידמינוס חסר משמעות לחלוטין של ריבת פטל. לכן הפופולריות של מוצר זה נשארת תמיד במיטבה. עם זאת, אתה לא צריך להיסחף עם זה - מתון הוא הכרחי קודם כל כדי להפיק את המיטב ממוצר זה.
מתכוני ריבת פטל
ישנם לא מעט מתכונים להכנת ריבת פטל ארומטית. שקול אחד מאלה:
- יוצקים 5 כוסות טריות לסיר קטן.פטל וכסו אותו במים כך שיכסה את פירות היער בשתי אצבעות. שמים את הסיר על האש, מביאים לרתיחה על אש נמוכה ושומרים על הכיריים כדקה.
- לאחר מכן, עליך להכין תיק המורכב מ -5 שכבותבד גבינה, ושם עליו את כל תכולת התבנית. קושרים היטב את הקצוות ההפוכים ומשאירים את התלייה (על תמיכה מוצקה) מעל הסיר למשך הלילה.
- בבוקר, אתה צריך לסחוט בזהירות את כל התוכן.שקית גזה לתבנית. הוסף כמות קטנה של אגר-אגר (חבילה אחת) והעלה באש. מביאים לרתיחה וממשיכים בבישול במשך שתי דקות.
- יוצקים מראש את ריבת הפטל שנוצרתצנצנות מוכנות, לעקר באמבט אדים ולהפשיל. השאירו לזמן מה בחדר בטמפרטורת החדר, ואחסנו במקום קריר.
ריבת פטל - חמש דקות
המתכון פשוט מגונה.היחס בין פטל לסוכר הוא 1 ק"ג פירות יער / 0.5 ק"ג סוכר. מאפיין מובהק של שיטה זו הוא שלא ניתן לשטוף את גרגרי היער לפני הבישול, רק צריך לנקות אותם מזיהומים ופסולת. מכניסים את כמות הפטל הנדרשת לקערת אמייל או נחושת (סיר). במקרה זה יש לפזר את גרגרי היער בסוכר. שכבת פטל עליונה - מכסים בשכבת אבקת סוכר. השאירו מיכל זה למשך 3-4 שעות בחדר עם טמפרטורת חדר - כך שהפטל יוכלו לתת את המיץ שלהם.
ואז שמים את האגן עם כל תכולתואש קטנה - כך שפטל יכול לשחרר עוד יותר מהמיץ הריחני שלהם. מערבבים היטב (אך בזהירות רבה), מביאים לרתיחה ושומרים על אש נמוכה עוד 5-7 דקות, מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת. לאחר מכן - מוזגים לצנצנות זכוכית שהוכנו מראש ומגלגלים. אחסן במקום קריר.
ללא ספק הפינוק הטוב ביותר שניתן לנוהטבע עצמו הוא ריבת פטל. היתרונות של מוצר זה כל כך גדולים שהוא יכול לסייע במניעת תסמינים לא רצויים של הצטננות בעונת החורף הקרה.
