שמן זית, להיות אחד החשוביםאלמנטים של אכילה בריאה, מביא יתרונות גדולים לגוף האדם. לכן, זה תורם להורדת הכולסטרול בדם, מניעת התקפי לב, יש השפעה חיובית על מערכת השרירים, העור, השיער, ועוד. ומכיוון שלא כולם יודעים כיצד לבחור שמן זית כראוי, נשקול את הנושא בפירוט.
ראשית, מומלץ ללמוד את האריזותאת התווית. הבקבוק והפקה של המוצר צריך להתבצע במדינה אחת, זה יציין באיכות גבוהה שלה. יש לזכור כי עם הזמן, שמן זית יכול לאבד את איכות גבוהה, אז אתה צריך לרכוש את המוצר אשר שוחרר לאחרונה.
המיכל צריך להיות כהה אטום הרמטית, כמו אור השמש מסייע להאיץ את תהליך החמצון, אשר, בתורו, מקלקלת את הצבע ואת הטעם של המוצר.
לפני שתבחרו בשמן זית,מומלץ ללמוד את אחוז חומציותו. באופן אידיאלי, המוצר צריך להיות אינדיקטורים נמוכים (0.8 אחוזים), וכאשר אלה אינדיקטורים ירידה ל 0.5 אחוז, הנפט נחשב ריפוי.
צבע אינו משפיע על טעמו ואיכותו של המוצר, אך תלוי במגוון ובשל הבשלות של הזיתים. לרוב, תערובת של שמנים המופקים זיתים של רמות ripeness שונים משמש.
כדי לדעת איך לבחור שמן זית, אתה צריךלהכיר את הציון שלו. לכן, שמנים ממותגים הם האליטה והם עשויים מחומרי גלם גדל באזור מסוים. שמנים בכיתה אחת עשויים מאותו כיתה של חומרי גלם, תוך שילוב שמנים עשויים ציונים שונים, במטרה להשיג טעם מסוים ארומה.
היום יש מעודןשמנים המופקים מאוסף שמנים צמחיים שונים, כולל זית, ולא מזוקק (אטום), אשר הם תוצאה של סינון קטן. כל אחד מסוגים אלה יש תכונות ייחודיות משלה ומאפיינים. כדי למצוא את שמן הזית הטוב ביותר, אתה יכול וצריך הניסוי, בוחרים את המותג ואת היצרן כי הם המתאימים ביותר.
בעת בחירת מוצר מומלץ לשלםתשומת לב לטעם ולמטרה. אז, להכנת מאכלים קרים, מרינדות וסלטים, מומלץ לקחת שמן מזוקק רק לחוץ, אשר יש את האיכות הגבוהה ביותר. הוא מכיל כ 80% של חומרים מזינים, יש ריח חזק בצבע ירוק כהה.
לפני בחירת שמן זית לטיגון ומנות שניות, כדאי לשים לב לתיוג שלה. מוצר כזה צריך להיות מעודן, לחיצה שנייה, עם טעם ניטרלי וחיי מדף ארוכים.
במקרה של מנות חמות, משתמשים בתערובת של שמנים לא מזוקקים ומזוקקים.
כיום, יותר מתשעים אחוזייצור שמן הזית הוא במדינות הים התיכון (ספרד, תוניסיה, איטליה, יוון). יוון מייצרת מוצר באיכות גבוהה, שמונים אחוז ממנו הוא שמן כתית. שמן ספרדי מובחן על ידי שימוש בשלושה זנים או יותר של זיתים כדי להשיג ארומה וטעם מאוזנים.
כך, לדעת איך לבחור נכוןשמן זית, אתה יכול להכין מנות מצוינות שיהיו שונות לא רק בטעם טוב, אלא גם בתכונות שימושיות. וכדי לבדוק את איכות המוצר הנרכש, מספיק לשים אותו במקום קר. אם הוא מתעבה ומופיעים פתיתים לבנים, אז איכותו ברמה גבוהה. עם זאת, תמיד כדאי לזכור שאסור להשאיר שמן זית לאורך זמן בקור, שכן הוא מאבד את תכונותיו וטעמו.
