מקרל, שתכונותיה המועילות יתוארולהלן מוצר מצוין להכנת הדגים השני והשני, כמו גם מוצרים מוגמרים למחצה (קציצות, מקלות אכילה וכו ') ומאפים (עוגות, פשטידות וכו'). יש לציין במיוחד כי כל תושב במדינה שלנו יכול להרשות לעצמו את המרכיב הזה. אחרי הכל, הוא זול יחסית (מ 80-140 רובל רוסי לכל 1 ק"ג).
מידע כללי
לפני שאתה מציג את היתרונות של כופיה של מקרל טרי, אתה צריך להגיד לך איזה סוג של מוצר זה.
המילה "מקרל" הגיעה אלינו מן הלטיניתמתרסק. זה דג של משפחת הסוג של מקרל והסדר פרסיפורמס. האורך המרבי הוא 60 ס"מ, והאורך הממוצע הוא 30. גופה הוא דק ומכוסה קשקשים ציקלואידים קטנים. בחלק האחורי של מקרל יש הרבה להקות שחורות ומעוקלות מעט.
אילו רכיבים מכילים?
עכשיו אתה יודע מה מהווהמקרל תכונותיו המועילות נקבעות על פי הרכב הבשר. בדגים כאלה כמות עצומה של שומן. לעתים קרובות, 100 גרם מהם בחשבון עד 30%. עם זאת, זה לא אופייני לכל המינים של מקרל, אבל רק עבור אחד להיתפס בחורף בקווי רוחב עם אקלים קשה.
אם הדגים נתפסו בעונת הקיץ, אז100 גרם של זה עשוי להכיל רק 13% של שומן. למרות סכום זה מספיק כדי לייחס מקרל טרי לקטגוריה של דגים שומן קלוריות גבוהה.
Какие еще элементы содержит в себе скумбрия?תכונות שימושיות שלה ידועים אנשי מקצוע קולינריים רבים. זה בחלקו בשל העובדה כי הוא כולל כ 18% חלבון (לכל 100 גרם של המוצר). יתר על כן, רכיב זה נספג במהירות על ידי הגוף (3 פעמים מהר יותר מאשר חלבונים של בשר כזה כמו בשר).
ויטמינים ומינרלים
מקרל גולמי או שכבר טופל בחוםמכיל לא רק חלבון ושומנים, אלא גם מינרלים. אלה כוללים את הדברים הבאים: מנגן, נתרן, כלור, גופרית, אבץ, זרחן, פלואור ואשלגן. בין היתר, לדג כזה יש מספר תרכובות שמשחקות תפקיד חשוב מאוד בחיי גוף האדם.
יש גם הרבה ויטמינים במקרל. ההרכב הכימי שלה כולל: כל קבוצת ויטמיני B וויטמין PP.
מקרל: תכונות שימושיות של המוצר
הדג המוצג מביא לאדםבגוף יש תרכובות תזונתיות, והוא גם מקדם את היווצרות ההמוגלובין ואת מהלך סינתזת החלבון. יסודות קורט המצויים בבשר מקרל מעורבים באופן פעיל בשיפור הובלת חמצן לאיברים ורקמות פנימיים שונים.
בשל ההרכב העשיר של דג זה, יש לכלול אותו בתזונת הילדים. אחרי הכל, מערך האלמנטים הזה הוא שמאפשר לילד להתפתח ולצמוח כרגיל.
מקרל, שתכונותיו תוארו לעיל, חייב להיות קיים בתזונה של נשים בהריון ואמהות מיניקות צעירות. זאת בשל העובדה שזה עוזר בשיפור ההנקה.
בשל תכולת הדגים הבלתי רוויים בדגים כאלהחומצות ושומנים, יש לצרוך אותו ללא כישלון למי שזקוק לתפקוד תקין של המוח וחוט השדרה. אגב, המינרלים והוויטמינים הכלולים במקרל מועילים מאוד לעור, לציפורניים, לשיער ולריריות.
יש לציין גם כי בקבועבאמצעות הדג המוצג, אדם מסוגל להחזיר את רמות הסוכר בדם בקלות למצב נורמלי. אפשר רק לחלום על תרופה כל כך טעימה ויוצאת דופן.
בשביל מה עוד שימושי מקרל?
מקרל (גולמי, מלוח או מבושלטיפול בחום) מכיל זרחן רב. אך אלמנט זה לוקח חלק פעיל בבניית אנזימים - המנועים העיקריים של תהליכים כימיים ברקמות גוף האדם. בנוסף, אני רוצה לומר שהשלד שלנו מורכב כמעט לחלוטין ממלחי פוספט. בהקשר זה, מומלץ לעיתים קרובות במיוחד לילדים קטנים ומתבגרים.
בנוסף, יש לכלול דג זה בתזונה של קשישים. ואכן, עם השנים, אדם מתחיל לפתח בעיות באופן פעיל במערכת השלד והשרירים. ברצוני לציין כי מקרל שימושי מאוד למחלות מפרקים. אחרי הכל, המינרלים הכלולים בדגים מזינים תאי עצם ומסייעים לגוף לבנות רקמת סחוס.
מקרל: תכונות שימושיות ו התוויות נגד
כפי שאתה יכול לראות, הדג המוזכר מכילכמות עצומה של חומרים מזינים. כמעט אף אחד לא יתווכח על היתרונות שלו לגוף האדם. עם זאת, יש לציין שכמו כל מוצר אחר המכיל הרבה שומנים, חומצות, ויטמינים ומינרלים, גם למקרל יש התוויות נגד לשימוש. נספר לכם עליהם כבר עכשיו.
אם דג כזה מבושל במים, אז זהכמעט אין התוויות נגד. יוצא מן הכלל יכול להיות רק אותם אנשים שיש להם תגובות אלרגיות למוצרי ים ונהר. באשר למקרל מעושן או מלוח, זה לא יהיה שימושי לאנשים עם מחלות לב וכלי דם וחולים עם בעיות עיכול.
יש לומר כי דגי מקרל, שתכונותיהם המועילות אינם ניתנים להכחשה, מזיקים לאנשים הסובלים ממחלות כבד וכליות כרוניות. לכן, עליכם להיזהר.
איך משתמשים בזה?
מקרל (תכונות שימושיות והתוויות נגדשתואר לעיל) הוא מוצר מספק ומזין מאוד. טוב לבשל ממנו מרקים שונים, אם כי עקרות בית מטגנות לעתים קרובות דגים כאלה, וגם מגישות אותו לשולחן בצורת קציצות ומקלות דגים. כמובן, בשילוב עם תוספת, מוצרים אלה טעימים ומזינים מאוד. אך איננו ממליצים לבשל דגים במחבת בשמן. אחרי הכל, מקרל הוא כבר מוצר מאוד שומני.
אם בעזרת הדג הזה אתה רוצה להכיןמנה יוצאת דופן, אנו מציעים להכין פאי ביתי טעים. לשם כך חותכים את פילה מקרל קלוף לחתיכות קטנות, ואז מערבבים אותו עם אורז מבושל ומשמש כמילוי לבצק שמרים.
בין היתר, הדגים המוזכרים משמשים לעתים קרובות להמלחה ולעישון.
