מאגנוליה מאפיה במוסקבה: מדוע נסגרה המאפייה האהובה על תושבי הבירה?

"מאפיית מגנוליה" היא לא סתם עוד קונדיטוריה מטרופולינית, אלא סמל פופ-תרבותי משמעותי, שעל פתיחתו החלו לדבר בסתיו 2013.

איך אנחנו יודעים על מאפיית מגנוליה

זוהי המאפייה המפורסמת ביותר בניו יורק.נפתח בשנת 1996 במנהטן. "מגנוליה" הייתה מפורסמת במאפים אמריקאים מסורתיים, בפרט בקאפקייקס. בנוסף, יוצרו מדי יום למעלה מ-120 זני עוגות ומאפים בין כותלי המוסד, וכל תהליך היצירה היה גלוי למבקרים.

את האזכור של בית הקפה-קונדיטוריה "מאפיית מגנוליה" אפשר היה למצוא בסרט "השטן לובשת פראדה", שם הדמות הראשית של התמונה, אנדי, קנתה לחבר שלה את הקאפקייק המפורסם בכל אמריקה.

גם פרקים רבים של "Sex and the City" צולמו בין כותלי מאפיית מגנוליה, וקארי בראדשו עצמה התגוררה ברחוב בליקר, שנמצא כמה רחובות מהמוסד.

בית הקפה האמריקאי הראשון ברוסיה

בית הקפה הראשון "מאפיית מגנוליה" (מוסקבה) נפתח בוממש במרכז הבירה ברחוב קוזנצקי מוסט. הפנים הנעים בצבעים בהירים התמלא באלמנטים עיצוביים בסגנון רטרו, שבזכותם כל מבקר הועבר מיידית לא לכל מקום אלא ללב ליבה של ניו יורק. אחרי הכל, שם ב-1996 נפתחה מאפיית מגנוליה הראשונה בווסט וילג'. אבל הסיבה לעניין המוגבר של תושבי הבירה הייתה משהו אחר לגמרי.

לדברי המבקרים, כאן אפשר היהנסו את פודינג הבננה האגדי או סעו לניו יורק בשבילו. בנוסף, בגן העדן הזה למתוק, הוצע לנסות יותר מ-150 זנים של קינוחים, מקאפקייקס המוכרים מסרטים רבים ועד עוגות.

נכון, תטעמו את כולם במאפיית מגנוליה באיש לא הצליח במוסקבה ביום אחד, מכיוון שרק העמדות העיקריות הוצגו בתפריט המסעדה. למשל, ביום שישי הוצע לנסות קאפקייק עם אגוזי מלך וגבינת שמנת גזר, וביום שני - אותו קינוח רק מבצק שוקולד עם קרם וניל וחמאה.

המראה של כמה ממתקים היה קשור לעונה, אחרים השלימו את התפריט במהלך חג הפסחא או ערב חג המולד.

מושג המוסד

כפי שהודתה מרתה זולינה בראיון(מנהל יחסי ציבור של "מאפיית מגנוליה" במוסקבה), המוסד הוא העתק מדויק של מאפייה אמריקאית. בכל בית קפה שאדם יבקר בו - בשיקגו, כווית או בניו יורק עצמה, הוא לא יראה את ההבדל.ההבדל היחיד יכול להיות הכיתוב על הצלחת, שם מוצג השם בשפות שונות.

"מאפיית מגנוליה" במוסקבה היא נעימהמאפייה-קונדיטוריה, בה יכול כל תושב לשתות כוס קפה ממריץ או תה ריחני במחירים נוחים, וליהנות ממאפים טעימים וטריים. ניתן לאכול כל פינוק במוסד עצמו או לקחת הביתה.

אבל גולת הכותרת של "מגנוליה" נחשבה לתהליך היצירהקינוחים. כל המרכיבים יובאו מאמריקה. לכן, לשאלה: "האם אפשר לבשל את הקאפקייקס המפורסמים מקמח ביתי?" - התשובה תמיד הייתה שלילית, מכיוון שיש הבדלים בתחושות הטעם.

הידיעה על הסגירה

מאפיית מגנוליה במוסקבה תמיד הייתה נעימה, יפה, טעימה, והכי חשוב, זולה, כך שהחדשות על הפסקת פעילותם של שלושה מפעלים מטרופולינים זעזעו כל מבקר.

הקונדיטוריה האחרונה נסגרה ב-1 ביולי 2014של השנה. למרבה הצער, הסיבות, כמו גם שמות בעלי הזיכיון ברוסיה, עדיין לא ידועות. נציגים לא התייחסו למה שקרה, ומאז רוסיה לא נמצאת באתר הרשמי, שם מוצגת רשימת מיקומים.

כל כך באופן בלתי צפוי "המגנוליה פרחה", אם כימנכ"ל החברה האמריקאית סטיב אברמס הבטיח שרוסיה תהיה "משחק גדול" עבור מגנוליה בייקרי, ומתוכנן לפתוח לפחות 5 מפעלים כאלה בארץ.

לפי נתונים רשמיים, כיום פועלות ברחבי העולם 25 מאפיות מאפיית מגנוליה, החנות הקרובה ביותר לאוהדים רוסים נמצאת באיחוד האמירויות הערביות.