בכל עיר בארצנו העצומה ישלפחות מתקן קייטרינג אחד. יש קנטינות רגילות או מסעדות אופנתיות עם לקוחות VIP, לקבוצות חברתיות שונות יש את המקומות האהובים עליהן לבקר.
שפים מכינים אוכל, ואחרי העבודה שנעשתהנשארו שאריות. אז, משקעי שומן, בין אם מדובר בחתיכות שומן מבשר מוגש או מעצמות בשר, נשטפים לטמיון או נשלחים למרחבי מים מקומיים. רשתות הביוב העירוניות מאבדות את מצבן הקודם, שאריות שומניות סותמות אותן והורסות את הטבע.
איפה לשים את פסולת השומן? ישנם מכשירי עיבוד שבאמצעותם מופרדים שפכים משאריות שומן. מכשירים כאלה נקראים מלכודות שומן.
סוגי מלכודות שומן
מלכודות שומן מחולקות לשני סוגים (בהתאם להיקף העבודה):
- עבור המיזם;
- לבית.
מלכודת שומן ביתית
עד היום, מהר מאודניקוי מלכודות שומן מתחת לכיור לבית. בנוסף, לסוג זה יש חיי שירות ארוכים. העיקר לא לשכוח לנקות את המסננים ולהסיר את השומן שנותר מהמשטח.
האם מלכודות שומן ביתיות מיועדותמסעדות? הם מסוגלים לאחסן כמות קטנה של פסולת ויש לנקות אותם באופן קבוע. ברור שמכשירים ביתיים אינם מיועדים למקומות המוניים.
קריטריון חיובי למוצר ביתי הוא שאין צורך להזעיק מכונות מיוחדות להסרת שומן מהמכשיר ולכביסה נוספת.
מלכודת שומן תעשייתית
המידות והמיקום בפועל שוניםתעשייתי מעמית ביתי. מלכודות שומן לארגונים מותקנים בחדר נפרד, הם משמשים במסעדות ובמקומות ציבוריים אחרים.
החיסרון הוא תהליך הניקוי המפרך. יש צורך לקרוא טכניקה מיוחדת לשאיבת פסולת שומן ולשטוף את מלכודת השומן.
מכונת היניקה שואבת שומנים מהמכשיר.
מכונת סילוק הביוב שוטפת את אחסון מלכודות השומנים.
למכשירים לארגונים יש ממדים משמעותיים, שהם מאפיינים שליליים וחיוביים של מוצר זה.
גורם חיובי הוא שבמשך זמן רב אין צורך בציוד לשאיבת וניקוי שומן.
גורם שלילי הוא שאם האחסון הוא מרווח, אז תצטרך ציוד עם חבית גדולה לשאיבת שומן.
עקרון הפעולה של המכשיר
ניקוי מלכודות שומן וכיצד הן פועלותקורה לפי תרחיש מובן. המים צפופים יותר משומן, הם נשארים על פני המפריד, והמים, הודות לדינמיות שלהם, מפקחים בין צינור הכניסה והיציאה.
מלכודת השומן מחולקת למקטעים הודות למחיצות. זה נעשה כדי שלשומן יהיה זמן להתקרר ולהתנתק מהמוני המים.
משקעי שומן לא צריכים להיכנס לביוב הכללי, ולכן צינור היציאה נעשה נמוך יותר מצינור הכניסה.
מלכודות שומן פועלות גם ברמות גבוהותטמפרטורת הסביבה. המוצרים עשויים מפלדת אל חלד, פוליפרופילן או פיברגלס. מבלי להיכשל, חומרים אלה דחוסים היטב כך שריח לא נעים לא יכול לחדור לחדר.
טיפות נוזל מחוברות, עגינה מתרחשת כאשר שתי טיפות באות במגע זו עם זו. כך עובד עקרון ההתלכדות וכך פועלות מלכודות שומן.
המוצר מחולק לשני חדרים, הם מופרדים על ידי מחיצה מיוחדת. נשארים בהם שמן ושומנים, ומים מטוהרים מהקצה נשלחים לביוב.
יש צורך לנקות מעת לעת את החדרים של מלכודת השומן, כדי לנקות אותם מהצטברויות ושאריות אחרות. זה נעשה כדי שהמכשיר יעבוד ביציבות, ופסולת לא תגיע לביוב.
סוגי מלכודות שומן
מכשירים אלה הם מסוגים שונים והבחירה מונחית על ידי כמות פסולת השומן. יש להם התקנות שונות, ממדים, חומר. גם לתהליך ניקוי מלכודות שומן, עקרון הפעולה וההוראות יש מבנה שונה.
בעסקים קטנים (בתי קפה, מסעדות, קנטינות), מכשירים אלו ממוקמים קרוב לביוב. הם נמצאים מתחת לכיור, החומר שלהם חייב להיות עמיד ואיכותי.
טיהור זרם הפסולת העצום מתרחש ביוםמפעלים הקשורים לתעשיית החלב, הכימיה, הבשר והקוסמטיקה. על אלה מוצבות מלכודות שומן שיכולות לעבוד ללא הפרעה ובאופן קבוע.
מכשירים רבי עוצמה מותקנים ליד המבנה או חדר מיוחד מוקצה לעיבוד משקעים.
פוליפרופילן או פיברגלס משמשייצור דיור למלכודות שומן. החומר שלו חייב להיות עמיד, ידידותי לסביבה ועמיד בפני השפעות שונות, מסוגל לשרת מספר שנים.
אם מלכודת השומן מותקנת מתחת לאדמה, אזי נוצר עבורה מארז מיוחד שיכול לעמוד בעומסים גבוהים.
ניקוי מלכודות שומן
ניקוי המכשיר הוא משני סוגים.המראה הביתי מתנקה במהירות ובקלות. על פי הוראות ניקוי מלכודת השומנים, עקרון הניקוי הוא לגרוף את השאריות מהמיכל להמשך שטיפה. כימיקלים שונים מנקים את המראה הביתי של מכשיר זה.
כבר נאמר לעיל שמלכודת שומן תעשייתית תצריך מכונת יניקה ומכונה לשטיפת המכשיר.
המשימה העיקרית בניקוי היא הגישה של מכונות. יש מצב כזה כאשר מלכודת השומן ממוקמת מתחת למבנה.
אם המכשיר נמצא, השלב הבא הואתהיה טבילה של הצינור, אשר מעוגן למכונת היניקה. הוא פועל כמו שואב אבק, שואב שומן ושאריות אחרות. הקנה של מכונית הבוצה מתמלאת בהדרגה בפסולת. העיקר לא למהר כדי שתהליך הניקיון יעבור ללא תקלות ועודפים.
לפעמים תהליך השאיבה והשטיפה מתרחש במקביל. שילוב זה אפשרי עם מכונה משולבת המסוגלת גם לשטוף וגם לנקות את מלכודת השומן.
היזהר לא להתחיל לסתוםביוב פנימי. אל תשכחו לנקות את המכשיר כדי לא לשלם תוספת עבור בעלי המלאכה על העבודה הזו, ולשמור על מוסד הקייטרינג או המטבח הביתי נקי ויפה.
