קשה לדמיין שעוד 20 שנהלפני חמש שנים בחנויות מכולת או חנויות מכולת קטנות, סופרמרקטים לא נצפו, הם אפילו לא שמעו על אריזת אריזות מזון. תאר לעצמך, האריזה למזון בכמויות גדולות היא שקית נייר שמוכר מחלקת המכולת מסובב אותך בחוכמה. גבינת קוטג 'במחלבה - בשקית דומה. קפיר וחלב אפוי מותסס רק בבקבוקי זכוכית, חלב ושמנת חמוצה, או אפילו לשפוך לצנצנת שלך או לפחית. היו נקודות לקבלת מיכלי זכוכית. העלילה מסרט מדע בדיוני או בהתלהבות מדע בדיוני! במרדף אחר הנוחות בחיים השוקקים של מגנטים התחלנו לשכוח את הטעם של מוצרים טבעיים, לא מושכים ומושכים כמו בחבילות פרסום בהירות, אך טעימות, והכי חשוב, שימושיות. לפיכך, ננסה להבין את המגוון המלא של חומרי אריזת המזון ואת עמידה בתקני היגיינה ותברואה בעולם המודרני אי אפשר להסתדר בלעדיהן.
דרישות אריזה בסיסיות
היום הכל ארוז בכל מקום.אך לא משנה עד כמה יופך מוסח או נמשך, אל תשכח שאריזות מזון צריכות להגן עליהם מפני חיידקים, חיידקים והשפעות מזיקות אחרות מלכתחילה, והסביבה מפני זיהום, חסוך את כמות המוצר. כאשר אתם קונים מוצרים, המתכלים במיוחד, עליכם לבדוק היטב את תקינות החבילה, את איכותה, את עיתוי הייצור והאריזה. אריזות מזון סינטטיות מפלסטיק חייבים להיות בעלי תעודת היגיוןכל דרישות ההיגיינה בייצורו. רק זה מאשר את הבטיחות הפיזיולוגית והביולוגית של חומר זה לבריאות האדם. למוצרים שונים סטנדרטים ודרישות שונים לאחסון והובלה, אך מחמירים מאוד. חברות ויצרנים מסחריים נדרשים לעמוד בהם בקפדנות.
סיווג אריזות מזון
ישנן מספר דרכים לסווגאריזה. הנפוץ ביותר - לפי החומר ממנו הוא עשוי. העתיקים ביותר בסיווג זה הם אריזות עץ, זכוכית וטקסטיל. מדובר בחביות, ארגזים, פחים, בקבוקים, תיקים ועוד. בסביבות המאה השבע-עשרה הומצא בגרמניה נייר אריזה. מאמצע המאה התשע עשרה זה הפך לקלף. ואז קופסאות קרטון ונייר הופיעו בקונדיטוריה. הם אלה שהפכו לנשאי הפרסום הראשונים. פחיות לשימור מגוון רחב של מוצרים החלו להשתמש בסוף המאה השמונה עשרה, זה התחיל את השימוש במתכת כאריזה. המאה העשרים התחילה את עידן האריזה המודרנית כאשר הופיעו אריזות פולימר למזון. סיווג החומר לקשיח, קשיח למחצה ורך תלוי בתכונות החומר.
בלי קשר לאריזותנעשה, זה קורה בייצור, כאשר המוצרים נארזים על ידי היצרן, או המסחר, המתבצע בחברות סחר. על פי השימוש המחזורי הוא מכולות חד פעמיות לשימוש חוזר. לפי כמות המוצר באריזה - חתיכה, מרובה ומנות. ולפי מטרתו הוא מסווג כניסוי, למוצר חדש, רגיל וחגיגי; קיבולת גבוהה או מנות קטנות. בנוסף לאריזה רגילה, הם מפתחים מקור או אינדיבידואל, למוצר ספציפי או לצרכן ספציפי.
מאפיין אריזות על בסיס טבעי
מלכתחילה למכולות זכוכית בטיחותיות.
אריזות מתכת
חוזק מכני גבוה, בטיחותלמוצרים נבדלים מיכלי מתכת עשויים פח, פלדת קירוי מגולוון וסגסוגות אלומיניום. כדי להגן עליו מפני קורוזיה, החלק הפנימי של זה מצופה באמיילי מזון לא מזיקים שאינם משנים את מידת החוויה של המזונות השמורים. נייר אלומיניום נעשה שימוש נרחב, במיוחד בשילוב עם ציפוי נייר. זה לא חדיר למיקרואורגניזמים, חמצן, אור שמש, ריחות.
פולימרים סינתטיים ואוכל
שוק אריזות המזון החל להתפתח מאודבזכות השימוש בחומרים סינתטיים שונים. אריזות הפלסטיק למוצרי מזון על בסיס סינטטי מגוונות מאוד, קלות משקל, אינן נרקבות. ראשית כל, מדובר בפוליאולפינים. פוליאתילן, PE, בצפיפות שונה, נעשה שימוש נרחב באחסון של מוצרים קפואים פופולריים כיום עם אפשרות לחימום לאחר מכן בגלל עמידות הכפור הגבוהה, חדירות הגז, חוסר האונים למים וסביבות אגרסיביות.
פוליפרופילן אינו כה עמיד בפני קור. היתרונות של PP הם עמידות בפני חשיפה ממושכת לטמפרטורות גבוהות, וזו הסיבה שהיא משמשת בייצור אריזה למוצרים מעוקרים.
פוליאתילן טרפטלטה עמיד במכונות בשונותטמפרטורות. PET משמש לייצור סרטים, בקבוקי פלסטיק ואריזות ואקום. מוצרים אלה נחשבים בטוחים אם הם מתויגים כראוי. לדוגמא, סמלי ה- PET הברורים בתחתית בקבוק PET מצביעים על עמידותו לנוזלים כלשהם. ו- PVC הוא סימן של התנגדות רק למים, לאחר פתיחה ומגע עם חמצן הם הופכים לא ראויים ואף מסוכנים לבריאות. מגשים לאריזת גבינות, חלב, מוצרי בשר, קופסאות קונדיטוריה ומכלים אחרים עשויים מפולימרים וקופולימרים של סטירן. מוצרי פוליקרבונט עמידים ושומרים על תכונותיהם לאורך זמן. ניתן להשתמש שוב ושוב באריזות מחשב.
