הסכין האוניברסלית הנכונה היא מסוגלתלהחליף את המטבח עם סוגים שונים של כלים מיוחדים המיועדים לחיתוך. זה בדרך כלל נרכש במשך שנים רבות, ולכן שמירת על זה לא מומלץ.
אחת לכל
Ножи являются неотъемлемым атрибутом любой кухни.כמובן, ציוד מיוחד הוא הכרחי כאשר אתה צריך לקצוץ עצמות או לחתוך מזון קפוא. אבל כדי לבצע את הפעולות הפשוטות ביותר, זה בהחלט אפשרי להשתמש סכין אחת לכל המקרים. באותה מידה בהצלחה להתמודד עם חיתוך של דגים, בשר, חיתוך ירקות, זה יכול להחליף אפילו את תקן שלושה בישול.
סכין אוניברסלית לא בהכרח צריךשייכים למותג המפורסם. לעתים קרובות, סכין שנעשו על ידי הורים של מי השקיע נשמה במוצר שלו יכול לעלות על המוצרים של המותגים המפורסמים על ידי מאפייני הביצועים שלהם. לכן, זה כמעט שווה רודף אופנה, המותג ואת המחיר. העיקר הוא לאהוב את הסכין ולהיות קל לשימוש.
סוגי סכינים אוניברסליים
אלה כלי מטבח שונים מבחינות רבות.פרמטרים. הם יכולים להיות באורך שונים צורת הלהב, ואת הלהבים הם קרמיקה, טיטניום או נירוסטה. לייצור של הידית באמצעות מתכת או עץ או פלסטיק באיכות גבוהה.
הערכה צרכנית של כליםעבור המטבח של הייצור היפני. לדוגמה, כל סכין יוניברסל הטאמוטו צבע עובר עיבוד קריוגני נוסף, אשר מגדיל את הגמישות והאחדות של המבנה. נוחות עם כלי זה מספק חלקה חלקה האחורי של הידית, משטח פנימי גרני עוזר לשמור את הכלי גם ביד רטובה או משומנת, אשר מבטלת פגיעה.
סכין יפנית santoku (יצרן Gipfel)מסוגל לחתוך ולקצוץ ולקצוץ. שמו מתורגם מיפנית פירושו "שלושה סוגים של שימוש". ההמצאה בצורה של recesses על החלק עובד של הלהב אינו מאפשר את פרוסות המוצר להיצמד ברגע חיתוך. כלי זה מתמודד עם חיתוך בשר, דגים, פטריות, ירקות. סנטוקו הוא זול למדי באותו זמן מאוד נוח מודרני סכינים אוניברסלי (התמונה ניתן לראות להלן).
מה לחפש בעת בחירת
סכין מטבח טובה יש אפשרויות מסוימות.ואת המאפיינים שיש להקדיש תשומת לב מיוחדת בעת בחירת כלי. איכות החתך תלויה בחומר שממנו מורכב הלהב. זה חייב להיות באיכות גבוהה נירוסטה. הקשיות שלה תכונות אנטי קורוזיה מושפעים תוספים שונים (כרום, מוליבדן, סיליקון, וכו '). פרמטרים כגון קשיות ושבירות של הלהב צריך להיות מאוזן. חשוב שהלהב לא יכהה במשך זמן רב.
בעת בחירת, אתה צריך לשים לב להיעדר תכלילים וגירושים על הלהב (זה לא חל על פלדה דמשק).
תשומת לב מיוחדת צריך להיות משולם על הידית.עשוי מעץ, מצד אחד, זה נוח, אבל מצד שני - לא מאוד מעשי, כי העץ אינו חומר עמיד מאוד, ועם שימוש לטווח ארוך זה יכול ליצור סדקים, אשר בסופו של דבר לצבור לכלוך. בנוסף, בשל מגע תכוף עם מים, עץ מטופל גרוע מתחיל לאבד את צורתו.
ידיות מעשיות יותר של פלסטיק באיכות גבוהה. נכון, הם לא תמיד נראים די אסתטי ונעים.
אבל הסכין הוא עמיד יותר, הידית אשר עשוי נירוסטה. תכונה של כלים כאלה היא משקל גדול יותר מאחרים.
האמינו כי הסכין הטוב ביותר לכל מטרהצריך להיות חד, יש משקל קטן ולשמור על השחזה ארוכה. פרמטרים אלה תואמים את הכלים עם להב של קרמיקה זירקוניום. החיסרון היחיד שלהם הוא שבריריות מוגברת.
סכין השחזה
הסכין האוניברסלית שנרכשה מוצדקתכל הציפיות, יש לשים לב לחידושו. זה יכול להיות דו צדדי או חד צדדי. האפשרות הראשונה היא הנפוצה ביותר, במיוחד אם הסכין מיועד לשימוש בבית.
חשיבות רבה הוא המאפיין של הלהב.חיתוך קצה עם קשיות של עד 60 יחידות ידרוש את השימוש של כלי יהלום שחיקה עבור השחזה. בחירת סכין אוניברסלית, יש צורך לקחת בחשבון.
