Informazioni sul valore energetico dei prodottiquando l'elaborazione di un alimento dietetico è estremamente importante. Le persone che cercano forme ideali sono costrette a contare le calorie consumate. E quanto è bello sapere quando un cibo delizioso, oltre a incredibili benefici, fornisce una ragionevole quantità di proteine, grassi e carboidrati al corpo umano. Il ribes nero consumato per dessert, il cui contenuto calorico è di 40 kcal per 100 grammi, sarà un'ottima alternativa a una torta cremosa che sa abilmente lasciare il grasso insopportabile su pancia e cosce.
Storia con la geografia
Arbusto perenne con bacche rosse,il nero, il bianco e altri colori sono stati coltivati in Russia dall'XI secolo. Le prime menzioni di una pianta che può avere un effetto benefico sulla salute umana sono annotate nei libri di medicina del XV secolo.
Varietà culturali moderne di ribes neronasce dalla sottospecie siberiana ed europea. La categoria arbustiva europea si trova nella parte occidentale dei paesi dell'ex Unione Sovietica (ad eccezione della Crimea) e cresce alla periferia di paludi, fiumi, torrenti.
In Asia centrale, nelle montagne della Siberia e dell'AltajLa sottospecie siberiana di bacca nera in agrodolce è molto diffusa. I frutti del ribes selvatico siberiano possono raggiungere un diametro di 2,5 cm I cespugli di questa sottospecie sono resistenti al freddo, alle malattie e alla mancanza di umidità.
Basso contenuto calorico di ribes nero fresco e suoiproprietà utili hanno spinto gli allevatori a coltivare raccolti in grandi quantità. Gli ibridi delle varietà di ribes europea e siberiana hanno una buona base ereditaria e sono più tenaci. Oggi, la cultura può essere trovata in ogni area dei giardinieri dilettanti.
Composizione chimica
Contenuto calorico di ribes nero con ciascunouno spuntino da cento grammi apporta 40 kcal di energia, 200 mg di vitamina C e altri macro e microelementi utili al corpo umano. Inoltre, la fonte del contenuto di acido ascorbico non sono solo bacche, ma anche foglie di cespuglio.
La banana, leader nel contenuto di potassio, è due volte inferiore al ribes nero in questo elemento. La bacca è seconda solo a rovo, aronia e rosa canina in vitamina E.
Le bacche nere contengono: quantità trascurabili di vitamine del gruppo B.2, In6, In1, PP; acido folico e pantotenico. Di quanto sopra, solo l'acido pantotenico è in una quantità (0,4 mg), che può influenzare favorevolmente l'equilibrio vitaminico di una persona. Secondo questo indicatore, il ribes supera le loro controparti rosse: lamponi, fragole, olivello spinoso.
La pianta contiene oligoelementi: ferro, zinco, manganese, iodio, rame, fluoro. Tra gli zuccheri predomina il fruttosio.
Macronutrienti: magnesio, calcio, sodio, fosforo - contiene anche ribes nero. Il contenuto calorico delle bacche nella sua forma pura è di 40 kcal / 100 grammi, di cui:
- proteine - 1 grammo;
- carboidrati - 7,3 grammi;
- grassi - 0,4 grammi;
- acqua - 84 grammi;
- monosaccaridi e disaccaridi - 7,3 grammi;
- fibra alimentare - 4,8 grammi.
vantaggio
Oltre al gusto unico, ribes nero conMangiarlo regolarmente può avere potenziali effetti sulla salute: può aiutare a combattere l'invecchiamento, il cancro, le malattie nevralgiche e le infiammazioni.
Si consiglia di bere il succo di bacche con una bassa acidità di stomaco e il miele aggiunto alla bevanda aiuta con le malattie dei bronchi e delle mucose della laringe.
Oltre ai frutti del cespuglio, una persona usa efogliame. Nei rimedi popolari e nelle preparazioni erboristiche per il trattamento dell'ipertensione, delle malattie renali, dell'urolitiasi e per conferire le proprietà toniche alla bevanda, vengono utilizzate foglie di ribes nero.
Il sapore dei frutti di bosco non è passato inosservato nella preparazione dei piatti. Composte, conserve, gelatine, salse, ripieni per dolci - questi sono piatti che possono essere preparati dai frutti neri agrodolci del cespuglio.
Topping ideale per cocktail, gelati elo yogurt è ribes nero, il contenuto calorico per 100 grammi di tali dessert non supera le 100 kcal, il che è molto importante per le persone che si preoccupano della magrezza.
Precauzioni
Per la sua composizione chimica, bacche di ribescontengono potassio, che contribuisce alla coagulazione del sangue. Pertanto, non è consigliabile consumare grandi quantità dei frutti della pianta per le persone che hanno una predisposizione all'infiammazione delle pareti delle vene e alla formazione di coaguli di sangue.
Ci sono casi di intolleranza individualeoli essenziali contenuti nelle bacche. La presenza di acidi nella pianta dovrebbe essere allarmante prima dell'uso del ribes nero per le persone che soffrono di ulcere allo stomaco e alta acidità.
Divieto negli USA
Bacca dietetica - ribes nero,il cui contenuto calorico non è in grado di nuocere alla cifra è in disgrazia presso il governo degli Stati Uniti da più di 100 anni. Le importazioni europee di pino negli Stati Uniti hanno portato la malattia dei pini all'industria forestale dello stato. Come si è scoperto in seguito, i fitopatologi americani hanno tratto conclusioni errate secondo cui questa malattia non viene trasmessa tra i pini, vale a dire che il ribes nero è un portatore di un fungo dannoso.
Nel 1911 fu introdotto un divieto agricolo sui frutti di bosco. Grazie all'attivista e agricoltore Quinn, la coltivazione del ribes nero è stata commercializzata nel 2003.
Metodi di conservazione a basso contenuto calorico
Il basso contenuto calorico del ribes nero e il suo gusto fanno sì che le massaie facciano scorta di frutti di bosco in estate per coccolare se stesse e la propria famiglia con deliziosi dessert a basso contenuto di grassi in inverno.
Il metodo più semplice per preservare proprietà utiliil feto è considerato congelato. Non è necessario alcun trattamento termico del prodotto e dei vasetti, è sufficiente sciacquare, asciugare le bacche e confezionarle in sacchetti puliti con ulteriore sistemazione in congelatore. Il vantaggio di questo metodo di raccolta è il suo valore energetico. Il contenuto calorico del ribes nero congelato non differisce da quello fresco e rimane in posizioni basse.
È considerato un metodo popolare per conservare le bacchea modo della nonna con l'aggiunta di zucchero, tuttavia, il valore energetico di un dolce così autosufficiente aumenta e non è raccomandato per i diabetici.
Ribes con zucchero
Ci sono molte ricette per conservare le bacche con lo zucchero - damarmellata per una semplice macinatura. Per preservare le vitamine e le proprietà naturali del frutto, l'opzione migliore sarebbe rifiutare la sterilizzazione e conservare le bacche tritate con lo zucchero in frigorifero. In un rapporto di uno a due, il ribes grattugiato viene mescolato con lo zucchero e versato in barattoli sterili, che vengono conservati in frigorifero.
Il ribes nero con lo zucchero ha un contenuto caloricogià completamente diverso - 284 kcal (e questo è 100 g). L'aggiunta di questa bomba vitaminica al tè o al latte caldo può aiutare a combattere molti disturbi stagionali. I bambini adorano le bacche zuccherate e non si preoccupano del loro valore nutritivo. Pertanto, è necessario avere nei contenitori sia i frutti congelati che quelli grattugiati della bellezza nera.
Per le persone che stanno perdendo peso, una prelibatezza indispensabile è un ribes nero fresco e aromatico, il cui contenuto calorico consente di utilizzare il prodotto senza limitarsi nella quantità.
