Il finocchio è una pianta straordinaria

Il finocchio è un erbaceo biennale e perennepianta della famiglia Umbrella, raggiungendo 1-2 metri di altezza. Anche nell'antica Roma, veniva usato come condimento e medicina per molte malattie. Il finocchio ha un aroma brillante e un piacevole sapore dolciastro.

По внешнему виду фенхель, фото которого presentato nell'articolo, ricorda l'aneto: ha un gambo dritto, con una fioritura biancastra, foglie pennute con lobi filiformi. Il fiore è un ombrello complesso di colore giallo brillante. Il frutto è un due semi dal sapore dolce. La radice è carnosa, a forma di fuso. La fioritura inizia a metà estate e dura fino a settembre.

Il finocchio alle erbe (da specie coltivate) è diviso in ordinario (aneto voloshsky) e vegetale (italiano), con un gambo più carnoso e potente. Entrambi sono ben noti ai giardinieri russi.

Il finocchio ordinario è un medicinaleuna pianta che è stata utilizzata nelle loro pratiche mediche da Avicenna e Ippocrate. Ha anche trovato la sua applicazione nella medicina moderna. Un infuso di questa erba è un ottimo espettorante e viene utilizzato per la tosse. L'olio essenziale migliora la motilità intestinale e attiva il sistema escretore dei reni. Il tè al finocchio è un eccellente diuretico che integra i farmaci nel trattamento dell'urolitiasi e aiuta anche ad aumentare l'allattamento nelle donne che allattano. L'acqua prodotta dai semi della pianta viene utilizzata come carminativo nel trattamento della flatulenza nei neonati. Le radici sono usate come lassativo. I brodi sono usati nel trattamento del raffreddore. Inoltre i flavonoidi e le vitamine contenuti nella pianta aiuteranno a far fronte al blues ea scongiurare il pericolo dell'insorgenza della depressione autunno-inverno associata alla mancanza di calore e luce solare.

Il finocchio vegetale è un'erba che ha avuto successoutilizzato in cucina. Tutte le parti della pianta possono essere mangiate. I suoi semi e il fogliame sono usati come aromi durante la raccolta per l'inverno. Servono come ottima decorazione in insalate, primi e secondi piatti, oltre che nella preparazione di limonate e infusi. Le cipolle al forno o in umido sono un ottimo contorno leggero per piatti di carne. Ma la combinazione più vantaggiosa del gusto del finocchio con il pesce: merluzzo, passera, halibut, eglefino. Se usati con lo zenzero durante la stufatura, esalteranno ulteriormente il sapore dei tuoi piatti.

Va ricordato che ogni giorno l'aromal'erba raccolta perde la sua lucentezza, quindi i bulbi di finocchio, come le sue verdure, dovrebbero essere usati nei primi 3-5 giorni dopo il taglio. Se ciò non è possibile, le verdure possono essere avvolte in pellicola trasparente e conservate in frigorifero. Quando acquisti sul mercato, dovresti prestare attenzione alla qualità e alla freschezza dell'erba. I bulbi giovani appena tagliati sono densi, leggeri, con aroma di anice.

Il finocchio è una vera dispensa naturale. La pianta contiene oligoelementi così importanti per il corpo umano come ferro, zinco, cromo, potassio, calcio, magnesio, alluminio, rame.