La passera può essere definita una delle più grasse epesce delizioso. Può essere stufato, fritto, bollito. I piatti di passera sono popolari in quasi tutti i continenti. E alcuni addirittura lo fumano. Verdure, spezie varie e vino secco vengono spesso aggiunti ai primi piatti della loro passera. Ma molte persone conoscono questo pesce in forma fritta. Naturalmente, una tale ricetta sarà discussa in questo articolo. Ma per ampliare i tuoi "orizzonti" culinari devi scoprire quali sono i primi piatti di passera che possono essere preparati nella tua cucina.
Ecco una delle ricette.Prendi un litro d'acqua, passera - 700 grammi, patate - cinque pezzi, due radici di sedano, due cipolle, due cucchiai di burro, un cucchiaio di succo di limone, pepe e sale. Il pesce deve essere pulito, eviscerato e lavato accuratamente. Quindi tagliarlo in porzioni e cuocere il brodo di pinne, coda, pelle e testa. Quindi deve essere filtrato. Devi pepare il filetto di passera, salare e mettere in una casseruola, quindi aggiungere la cipolla tritata finemente, le patate, la radice di sedano lì. Tutto questo viene versato con brodo di pesce e cotto per 20 minuti sotto il coperchio. Questo orecchio di passera è pieno di succo di limone e burro.
Ecco un'altra ricetta che risolverà tutto.problemi con il pranzo. Prepara una zuppa di passera. Avrai bisogno di due chilogrammi di pesce, mezzo chilo di ravanello, 30 grammi di cipolle verdi, 20 grammi di aglio, 80 grammi di salsa di soia, peperoncino e sale. Tagliare il pesce, separare la coda e le pinne da esso. La passera stessa va tagliata a pezzi, larghi circa 5 centimetri. Se il pesce è piccolo, taglialo a metà. Tagliare il ravanello a quadrati, la cipolla a semianelli e tritare l'aglio. Ora versa tre litri d'acqua in una casseruola adatta, inviaci la salsa di soia e fai bollire il tutto. Quindi, metti il ravanello e, dopo che è salito, puoi aggiungere la passera stessa nella padella. Dopo circa cinque minuti, rimuovere la schiuma e pochi minuti prima che il pesce sia pronto, versare nella zuppa le cipolle verdi con l'aglio. Il peperoncino viene aggiunto appena prima del consumo.
Ed ecco la ricetta del piatto di passera, che tutti noifamiliare. Il pesce fritto è sempre stato molto popolare. Prendere 500 grammi di filetto di sogliola, succo di limone, pepe e sale. Per la pastella, avrai bisogno di tre uova, 200 millilitri di latte, 200 grammi di farina ed erbe aromatiche a piacere. Tagliate a pezzi i filetti di pesce, poi pepateli, spruzzateli con succo di limone e sale. Ora prepara la pastella. Per fare questo, sbattere il latte con le uova, quindi aggiungere la farina. Puoi anche aggiungere prezzemolo o aneto all'impasto risultante, ma questo è facoltativo. La passera viene fritta in una padella calda, pre unta con olio vegetale. Immergi i pezzi di pesce nella pastella e cuoci con piacere i piatti di passera.
E questa ricetta è utile per chi ama la tenerezzaabbinamenti di pesce e frutta. Avrai bisogno di un chilogrammo di filetti di sogliola, un limone, mezzo chilo di mele, due cucchiai di burro e un olio d'oliva, anice, peperoncino, maggiorana, sale. Il filetto deve essere tagliato a pezzi, spremere su di essi il succo di limone, versare e pepare, condire con maggiorana. Quindi dovresti sbucciare le mele. Rimuovere i centri da loro. Di conseguenza, dovresti ottenere cerchi dalle mele. Prendete una teglia dai bordi alti, spennellatela con olio d'oliva e poi aggiungete il primo strato di mele. Deve essere sale, pepe, cospargere di maggiorana e quindi mettere uno strato di pesce sopra. Si cosparge di prezzemolo e fettine di burro. Metti un altro strato di mele e anice sopra. Il pesce viene cotto in forno a 200 gradi per circa mezz'ora. Poi può essere servito in tavola per la gioia di tutti i buongustai. Si scopre un piatto dal gusto insolito e dall'aroma delizioso.
Buon appetito
