Cos'è la kutia?Molte persone amano molto questo piatto per il suo sapore dolce, ad alcuni non piace, e tali persone preferiscono mangiarlo per necessità per tradizione. Forse non era cucinato bene. Ma adorerai le nostre ricette.
Cos'è la kutia?Questo è un piatto della cucina ortodossa, che è un simbolo della fede delle persone viventi nel regno dei cieli e nell'aldilà. Tradizionalmente, le nostre nonne preparavano questo piatto con i cereali - grano o riso, e vi aggiungevano anche miele, noci o uvetta. Ecco come lo prepariamo ora.
Perché cucinano il kutya per la commemorazione?Ogni prodotto preso separatamente dalla ricetta simboleggia qualcosa. Ad esempio, il grano significa vita risorta, il miele è stato a lungo considerato un simbolo di benessere, prosperità e ricchezza, il papavero simboleggia il benessere finanziario e l'abbondanza.
Cos'altro devi sapere su kutya
Prima di imparare a cucinare kutya, andiamoscopriamo cos'è questo piatto. Di solito, alla vigilia delle vacanze, il proprietario dell'abitazione prendeva un piatto in cui veniva deposto il kutia, camminava esattamente tre volte intorno al perimetro della sua casa e lanciava alcuni cucchiai del piatto attraverso la finestra o la porta. Questo simboleggiava un piacere per gli spiriti. Quindi la famiglia ha letto varie preghiere e ha iniziato a prendere il pasto con questo piatto particolare.
Cucinare un piatto secondo antiche tradizioni dal riso
Come cucinare kutya per Natale?Ora alcuni continuano a farlo nella festa indicata, anche se sempre più ha iniziato ad essere usato solo in occasione di commemorazioni. A seconda di quanto liquido ci sarà, si ottiene un kutia friabile o semiliquido. A base di riso, risulta essere tenero, perfetto per curare i bambini piccoli.
Opzione tradizionale
Cosa serve: riso parboiled, due tipi di uvetta - chiara e scura, semi di papavero, albicocche secche, miele, noci di ogni tipo.
Tecnologia di cottura:lavare l'uvetta e le albicocche secche sotto l'acqua corrente, versare acqua bollente a gonfiare e lasciare in infusione per mezz'ora. Versare le noci in una padella calda e friggerle, mescolando, per 3 minuti. Dopo che le noci si saranno raffreddate, tritatele finemente con un coltello. Versare dell'acqua nel papavero e lasciar riposare per mezz'ora. Togliere le albicocche secche e l'uvetta dall'acqua, asciugarle e tagliarle a listarelle. Non è necessario tagliare l'uvetta. Scolare il liquido dal papavero, ora pestare in una ciotola o in un mortaio fino a far risaltare un succo bianco, e non dimenticare di aggiungere acqua. Lessare il riso fino a cottura, come indicato nella confezione.
Ora devi mettere tutto insieme: riso, frutta secca, noci, semi di papavero e miele. Il kutia di Natale è pronto!
Come si cucina dal grano?
Hai già imparato a cucinare correttamente il riso kutya. Proviamo ora un piatto di grano.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti: un bicchiere di semole di grano, 100 grammi di semi di papavero, 100 grammi di noci, la stessa quantità di uvetta, 2 cucchiai di miele (ne puoi fare di meno in modo che il kutia non sia molto dolce).
Cuocere il porridge di grano finché è tenero (per bicchieresemola di grano, prendere 2 bicchieri d'acqua). Il papavero va bollito per circa 10 minuti, filtrato e pestato in un mortaio. Friggere le noci in una padella calda, schiacciarle. Versare acqua bollente sull'uvetta e ordinare con cura. Mescolare tutti gli ingredienti con il miele, disporre in bei vasi e posizionare proprio al centro del tavolo.
La ricetta del riso con i semi di papavero. Metodo due
Come cucinare il riso kutya con semi di papavero? Devi prendere 1 bicchiere di riso, 100 grammi di semi di papavero, 100 grammi di noci varie, 3 cucchiai di miele, un po 'di zucchero.
Ora stiamo preparando il piatto stesso: versate 1,5 pile di riso.acqua bollente. Quindi coprite bene e fate cuocere a fuoco vivace. Bastano solo tre minuti. Se avete paura che bruci, fate cuocere per 6 minuti a fuoco medio. Togliete dal fuoco e fate cuocere il riso in una casseruola con il coperchio per 12 minuti. Aggiungere il resto degli ingredienti.
Preparazione della birra
Hai imparato a cucinare il kutya dal riso con i semi di papavero. Bene, che ne dici di un tavolo festivo senza ebollizione?
Avrai bisogno di 100 g di frutta secca e bacche, 100 g di pere, 100 g di mele, 100 g di ciliegie, 50 g di prugne, uvetta - 2/3 tazza, 1 chilogrammo di zucchero o miele.
Ora stiamo preparando:separare i frutti secchi, sciacquarli accuratamente, metterli in una casseruola e coprire con acqua. Dovrebbe essere cotto e allo stesso tempo tenere conto del periodo per il quale viene preparato questo o quell'ingrediente. Per fare questo, metti prima le pere e le mele in una casseruola, quindi dovresti mettere prugne, ciliegie e alla fine uvetta. Tutto viene portato a ebollizione. Scolare il brodo, filtrarlo dalla polpa. Ora devi sciogliere lo zucchero e il miele, versarlo sulla frutta e poi portare a ebollizione. Mettere il brodo in un luogo freddo, lasciarlo in infusione per sei ore.
Una birra per un drink. Seconda ricetta
Dopo aver imparato a cucinare il kutya e averlo preparato, prepara un infuso. Ecco la seconda ricetta:
Avrai bisogno di riso (1/3 di tazza), 5 pezzi di mele e pere secche, un bicchiere di zucchero, un bicchiere di prugne e la stessa quantità di vino rosso.
Tecnologia di cottura:il riso va bollito in abbondante acqua, dopodiché viene adagiato su un colino e lavato con acqua fredda e bollita. Ora i frutti secchi lavati vengono versati con acqua, 1/2 tazza di zucchero viene messa dentro e cotta fino a cottura. Il brodo viene scolato, si aggiunge lo zucchero, si cuoce uno sciroppo denso. Con questo sciroppo versiamo il riso, aggiungiamo metà del vino preso, mescoliamo. Ora devi inumidire la forma con acqua, cospargere di zucchero e piegare i frutti a strati, quindi riso e ancora frutta. Al momento di servire capovolgere la forma, mettere il brodo sul piatto, bagnare con il resto del vino.
Cucinare un piatto per una commemorazione
Scopriamo ora come cucinare il kutyu nacommemorazione. Ingredienti necessari: bastano due bicchieri d'acqua, un bicchiere circa di riso, un po' di uvetta (qualsiasi quantità a piacere), zucchero (può essere sostituito con miele), sale e confetture a piacere.
È abbastanza facile preparare un kutya commemorativo sesai cucinare il riso. Sciacquarlo in acqua fredda, aggiungere zucchero, sale e miele. Successivamente, sciacquare accuratamente l'uvetta. Versaci sopra dell'acqua bollente e lasciala così per 10 minuti. Dopo aver infuso l'uvetta, asciugatela o asciugatela con un canovaccio, aggiungetela al riso. Questo kutia è disposto su un piatto a forma di diapositiva, decorato con caramelle alla marmellata in cima.
Cucinare kutya per un funerale
Ora scopriamo come cucinare il kutyuper il funerale. Il piatto è pensato per due persone, ma si possono cucinare di più semplicemente aumentando le proporzioni. Avrai bisogno di semole di grano (due bicchieri sono sufficienti), 2 volte meno papavero, 100 grammi di miele o zucchero, sale qb.
Ordinare con cura i chicchi di grano, rimuoveresciocchezze. Successivamente, viene lavato in diverse acque fino a renderlo trasparente. Portare il liquido a ebollizione, quindi aggiungere la grana di grano lì. Quindi, piegare il porridge finito su un colino in modo che il liquido in eccesso sia di vetro, versare di nuovo acqua fredda. Ora metti i cereali preparati in una casseruola, ma è meglio, ovviamente, prendere una pentola di terracotta tradizionale. Riempire d'acqua, far bollire, chiudere bene il coperchio. Dopodiché, lo mettiamo in forno e aspettiamo che il porridge sia pronto.
Successivamente, è necessario sciacquare un bicchiere di papavero con acqua fredda,versarci sopra acqua bollente, poi acqua fredda. Mettere in un mortaio e pestare fino a quando non diventa bianco fino a quando non fuoriesce il latte di papavero. Ora puoi aggiungere zucchero o miele lì come sostituto, oltre a un po' di sale. Questa è la massa risultante che deve essere mescolata con il porridge di grano. Non ti è piaciuto che il kutia sia spesso? Nessun problema! Versare il brodo raffreddato dopo aver cotto il grano, e la farinata tornerà semiliquida.
