Mastice dolciario è amato da tutti i professionisti culinari perla sua plasticità e bellezza. Mastice ti permette di creare da torte deliziose vere e proprie opere d'arte. Da esso puoi scolpire, come plastilina o argilla, figure di persone e animali, castelli e palazzi, fiori e farfalle.
Solo a differenza della plastilina, il mastice è commestibile- è fatto sulla base di zucchero in polvere e latte condensato. Per la decorazione dei capolavori della pasticceria, è necessario il mastice di diversi colori e sfumature. Come dipingere il mastice a casa?
Colorazione domestica
Per creare un barattolo di pasticceriaacquista mastice pronto colorato nel negozio. Ma puoi provare a fare tutto da solo, usando vari metodi e sostanze. Ci sono due opzioni principali su come dipingere il mastice e ottenere materiale meraviglioso per la creatività:
- con l'aiuto di succhi naturali, decotti;
- usando coloranti industriali.
Puoi usare i prodotti per creare colori.che è in ogni casa Questi possono essere verdure (barbabietole, carote), frutta e bacche (arancia, fragola, lampone, ciliegia, ribes), tè forte o caffè, spezie (zafferano, curry, curcuma).
Anche i coloranti industriali sono ampiamente rappresentati sul mercato. Tra loro ci sono sostanze naturali e sintetiche.
Quando si sceglie una tintura è necessario ricordarloi succhi naturali danno un colore meno saturo e possono dare un sapore a un determinato prodotto al mastice. I coloranti acquistati presso il negozio sono usati in quantità minori e danno un'ombra ricca e luminosa.
Utilizzando vernici naturali
Come sai, si ottiene la varietà di sfumaturemescolando tre colori originali: rosso, giallo e blu. Come dipingere il mastice usando prodotti normali? Per ottenere un colore rosso, puoi preparare il brodo di barbabietola o il succo di bacche di lamponi, ciliegie, melograni e fragole. In questo caso, la frutta o la verdura vengono tagliate, bollite in acqua acidificata e spremute. Il liquido risultante può essere utilizzato nel processo di produzione del mastice, quindi il colore sarà più ricco. Le spezie o la scorza di limone daranno il colore giallo. Per fare questo, zafferano, curry o curcuma devono essere diluiti con una piccola quantità di vodka o alcol. Un decotto di verdure a foglia verde come gli spinaci produrrà un bel colore verde. Puoi anche mescolare le vernici gialle e blu. Un colore blu si ottiene mescolando l'amido con la radice di indaco. Se usi il caffè o il cioccolato, puoi ottenere una bella tinta marrone. Tutti gli altri schemi di colori possono essere ottenuti mescolando i colori primari.
I coloranti alimentari a base di sostanze naturali possono essere acquistati presso il negozio, ma di solito sono piuttosto costosi.
Coloranti industriali liquidi
I coloranti liquidi appartengono al gruppo dei sinteticie sono a base d'acqua. Possono essere utilizzati sia per colorare il mastice finito sia per una soluzione acquosa per la sua preparazione. In questo caso, il colore del mastice potrebbe non risultare molto brillante.
Coloranti sintetici in gel
Le sostanze di questo gruppo hanno una consistenza più spessa. Come dipingere il mastice con una tintura in questo caso? I gel sono facili da usare e funzionano bene per aspiranti pasticceri.
Una piccola quantità di vernice (solo un po ')è necessario diluire in una piccola quantità di acqua o vodka, mescolare con un pezzo di mastice, quindi impastare fino a ottenere l'uniformità del colore. I coloranti gel sono convenienti per decorare piccoli dettagli di un capolavoro di pasticceria o creare iscrizioni per le vacanze. Per questi scopi, puoi acquistare pennarelli speciali con una composizione commestibile.
Vernici alimentari secche
Come dipingere il mastice quando ci sono già prontifigurine ed elementi decorativi? Le pitture sintetiche secche funzionano bene, che possono essere semplicemente applicate sulla superficie con un pennello morbido e ottenere un colore brillante intenso. Ci sono polveri con un effetto lucido, dorato o madreperla. Questa colorazione viene spesso utilizzata per creare torte nuziali. Come dipingere il mastice secco coloranti completamente?
Come altri tipi di vernici alimentari, polvereè necessario mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea. Oppure puoi usare un bastoncino di legno (come uno stuzzicadenti). Deve essere posizionato più volte, prima nella polvere colorante e poi nel mastice. Quindi impasta la massa dolce. Il processo può richiedere molto tempo a seconda del risultato desiderato.
Come dipingere correttamente il mastice?
Ci sono regole generali quando si lavora con mastice dolce durante la pittura. Come dipingere il mastice, per ottenere un vero pezzoarte dolciaria? Nel processo di selezione delle sfumature, è utile utilizzare una cartella colori, ti aiuterà a non sbagliare nei colori originali. È anche meglio provare un nuovo colore su un piccolo pezzo per determinare le proporzioni ideali dei componenti. Quando si introduce un colorante in una massa dolce, è necessario impastarlo accuratamente per ottenere un colore uniforme e bello. Ma se vuoi ottenere mastice con vene interessanti, viene utilizzata una tecnologia leggermente diversa. Dopo ogni iniezione del colorante, i bordi della massa di plastica vengono avvolti e continuano a impastare. Il mastice deve rimanere morbido durante il funzionamento. Con il laborioso processo di creazione di forme individuali, è meglio prendere piccole porzioni, avvolgendo il grosso in pellicola trasparente. È importante anche ricordare la saturazione del colore, a seconda del progetto che il pasticcere ha deciso di realizzare. Sebbene i coloranti naturali fatti in casa produrranno sfumature più calme, questo non è uno svantaggio. Piacevoli colori pastello e completa sicurezza d'uso sono perfetti per le torte dei bambini. Anche i coloranti sintetici non sono pericolosi per la salute e renderanno possibile realizzare i tuoi sogni più sfrenati.
L'abilità del pasticcere è affine all'arte dell'artistao scultura. Certo, un principiante ha molto da imparare: come realizzare correttamente un pan di spagna o strati di torta, come preparare una deliziosa crema, come dipingere il mastice, come creare un capolavoro a più livelli e molti altri segreti. Ma come risultato di questi sforzi, una persona padroneggia un'arte bella, festosa e deliziosa.
