"Ricci" è un ottimo piatto per una famigliafesta. Dopo il primo cucchiaio, sia gli adulti che i bambini lo adoreranno. Ricordano molto gli animali spinosi, poiché quando si cucina il riso sporge in direzioni diverse, come le spine del riccio. Con i bambini, puoi battere il piatto su un piatto facendo una faccia e gli occhi dalla panna acida.
La forma dei prodotti ricorda le polpette, solitamente preparatepalla, ma non importa, dal momento che risulteranno meravigliosi sotto forma di cotolette. L'unica differenza dalle polpette con riso è il fatto che il riso viene messo nella carne macinata crudo e non bollito fino a metà cottura.
Le ricette per i "ricci" possono essere diverse, ina seconda del luogo di preparazione e della carne selezionata. Un tale piatto rimane delizioso dopo l'ebollizione in una casseruola, nel forno o nel microonde. E quanto sono fragranti in una pentola a cottura lenta! È possibile fare i "ricci" secondo la ricetta per chi segue una dieta.
Nell'articolo considereremo come cucinare questo deliziosoun piatto secondo diverse ricette. Partiamo da quello tradizionale, familiare a tutti fin dall'infanzia. Anche le hostess alle prime armi faranno fronte alla cucina, poiché la ricetta per "Hedgehogs" non contiene difficoltà e saggezza speciale.
Preparazione degli ingredienti composti
Ti consigliamo di preparare tu stesso la carne macinata, perchéun tritacarne è un oggetto che si trova in ogni casa e la carne macinata auto-contorta è molto più gustosa. Sarai certo che si tratta proprio di carne, e non di vene macinate, pezzi illiquidi o una grande quantità di grasso, da cui i "ricci" possono sbriciolarsi durante la cottura, ma non ne abbiamo affatto bisogno.
Scegli la carne magra.Puoi usare filetti di manzo, vitello, maiale, pollame se sei a dieta. Quando si macina la carne secondo la ricetta dei ricci, torcere una cipolla di media grandezza alla volta, tagliata in 4 pezzi.
Alcune cipolle vengono stufate separatamente prima di essere gettatecarne macinata, tuttavia questo è facoltativo. Quindi si aggiunge il riso crudo lavato e il tutto viene impastato a mano con l'aggiunta di sale e pepe nero. Alcuni non aggiungono un uovo, ma se lo metti ancora nella carne macinata, allora terrà meglio insieme tutti i componenti.
Devi prendere molta più carne del riso. Ad esempio, se cucini "Ricci" secondo una ricetta di carne macinata, la carne dovrebbe essere di 600-700 grammi e verranno presi solo 100 grammi di riso.
Ricetta di cucina
Le mani formano palline arrotondate e si allarganopadella preriscaldata con un fondo ricoperto da uno strato di olio vegetale. I "ricci" vengono fritti su entrambi i lati e disposti a strati in un calderone. Se ce ne sono pochi, puoi usare una casseruola o una padella profonda. Alcuni cuochi immergono le palline nella farina prima di friggerle, ma questo è un passaggio facoltativo nella preparazione del piatto.
Quindi le palline preparate vengono riempite con acqua emettere a fuoco, dopo l'ebollizione, il gas si riduce e il piatto viene bollito fino a quando il riso è cotto. A volte viene aggiunto un cucchiaio di pomodoro o un bicchiere di succo di pomodoro, dal quale i "ricci" ottengono un sapore agrodolce. Esistono ricette in base alle quali viene preparato un ripieno speciale per polpette al posto dell'acqua. Considera diverse opzioni e tale cucina.
Salsa di pomodoro per sugo
I seguenti ingredienti sono coinvolti nella cottura secondo la ricetta dei "ricci" con riso e salsa:
- piccole strisce di una grande carota fritta in padella con l'aggiunta di olio vegetale;
- Un bicchiere di succo di pomodoro;
- un cucchiaino di pomodoro;
- un cucchiaio con uno scivolo di panna acida;
- un cucchiaio di farina bianca;
- spezie qb.
Tutti sono posti in una ciotola profonda separataingredienti e impastare bene. Quindi si versa un bicchiere d'acqua e tutto viene nuovamente mescolato completamente in modo che non ci siano grumi di farina. Puoi riempire le polpette sia crude che fritte. Il piatto viene cotto direttamente nella pentola finché sono teneri.
Salsa senza panna acida
Dopo aver fritto le palline, vengono disposteciotola profonda in attesa di ulteriori azioni. A questo punto, devi preparare tutto per il sugo. Le cipolle tritate e le carote grattugiate vengono saltate in olio vegetale. Quando le verdure avranno acquisito la consistenza richiesta, ovvero le cipolle saranno dorate, aggiungere un cucchiaio di pomodoro nella padella e cuocere a fuoco lento per un altro minuto.
Si può aggiungere l'aglio spremuto.Quindi tutto viene riempito d'acqua e stufato per un paio di minuti. Quindi le palline vengono adagiate nel sugo e cotte a fuoco basso per 10 minuti. Puoi anche mettere i prodotti crudi nel sugo, che impiegherà più tempo a cuocere fino a quando la ricetta dei ricci con sugo sarà completamente pronta. Il piatto va servito caldo. Se vuoi ancora usare anche un qualche tipo di salsa, puoi mettere un cucchiaio di panna acida o maionese (opzionale) su un piatto nel piatto finito.
La ricetta dei "ricci" al forno
Per preparare questo tipo di "Ricci" prendiamo i seguenti prodotti:
- 100 grammi di riso lavato a grani lunghi. Puoi versarci sopra dell'acqua bollente prima di mescolarla alla carne macinata in modo che fermenti per un po '.
- 300 grammi di qualsiasi carne macinata (secondo le preferenze personali).
- Uno spicchio d'aglio e una cipolla media vengono tritati insieme alla carne in carne macinata.
- Passata di pomodoro - 1 tavolo. il cucchiaio.
- 2 cucchiai di panna acida.
- Alla carne macinata o al sugo a piacere si possono aggiungere sale e spezie varie.
Preparazione dei pasti
Immergendo le mani nell'acqua, scolpiamo palle dense eli mettiamo in file o su una teglia o in una padella senza manici. L'uovo non viene aggiunto in questo caso. Pre-lubrificare il fondo del contenitore con olio vegetale. Per versare, mescolare la panna acida, il concentrato di pomodoro e aggiungere l'acqua. Puoi aggiungere sale e spezie al liquido, alloro se lo desideri. Tutte le palline vengono riempite completamente o per 2/3 in modo che le parti superiori siano leggermente dorate dal calore del forno.
Ricetta "ricci" di carne macinata con sugo,fatte al forno, sono fragranti e molto tenere. Si cuociono alla temperatura di 200 gradi per 30 o 40 minuti. Quando il contenitore viene messo nel forno, la parte superiore viene coperta con un foglio. E pochi minuti prima di spegnere il gas, è necessario rimuoverlo in modo che le palline siano già cotte senza di essa.
Palline in salsa di panna acida
Per preparare tali "ricci" è necessario selezionare i seguenti componenti:
- carne macinata nella quantità di 400 grammi;
- una carota media e una cipolla;
- mezzo bicchiere di riso lavato;
- un uovo per trattenere meglio la carne macinata;
- olio vegetale per friggere polpette in padella;
- burro per cucinare frittura di verdure.
Macinare la carne magra in un tritacarne, aggiungereriso lavato. Carote e cipolle vengono tritate finemente e pre-saltate in padella con l'aggiunta di burro. Tutte le verdure vengono trasferite in una ciotola con carne macinata e riso. Quindi la miscela deve essere salata e sbattere in un uovo di gallina. Impastano a fondo tutto con le mani e formano bellissime palline rotonde, che vengono fritte su entrambi i lati in olio vegetale. Quindi vengono stesi in un contenitore profondo in attesa del sugo.
Cucinare la salsa
Per preparare la salsa di panna acida, mescola i seguenti ingredienti in una ciotola profonda:
- acqua filtrata - un bicchiere e mezzo da 250 grammi;
- 3 cucchiai di panna acida senza scivolo;
- un cucchiaio. l. Farina di frumento;
- spezie come sale e pepe nero, a scelta.
Tutti gli ingredienti sono impastati in modo che non ci siagrumi dall'aggiunta di farina. Quindi le palline vengono versate nel contenitore preparato con la miscela. Mettere tutto sul fuoco e cuocere dopo aver fatto bollire a fuoco basso per un massimo di 20 minuti. I "ricci" pronti sono molto teneri, ogni pezzo si scioglierà semplicemente dopo essere entrato in bocca.
Ricci di pollo in una pentola a cottura lenta
La carne macinata per un piatto del genere viene preparata mescolata.130 grammi di filetto di pollo macinato sono combinati con 250 grammi di carne macinata di manzo o vitello. Sono utili anche una testa di cipolla, un'erba cipollina, un pezzo di pane bianco, un terzo di un bicchiere d'acqua. Si consiglia di utilizzare riso basmati - 5 cucchiai. Le spezie vengono aggiunte a piacere: sale e pepe nero.
Questo piatto è pronto per esseremangiato subito. Ciò è dovuto a un punto peculiare della ricetta. Il fatto è che il riso in questa versione non è mescolato con carne macinata. Le semole vengono prelavate e asciugate su carta assorbente. Quindi viene versato in una ciotola. In questo momento, viene preparata la carne macinata. Diversi tipi di carne aggiungono un sapore unico al piatto. Inoltre, devi gettare cipolle, aglio in un tritacarne e macinare un pezzo di pane bianco. Solo deve prima essere messo a bagno in acqua e spremere a mano il liquido in eccesso. Quindi aggiungere sale e condimenti a piacere e mescolare bene la carne macinata.
Ogni palla preparata viene arrotolata in basmatida tutti i lati. Il riso dovrebbe aderire bene alla carne. Quindi le palline vengono disposte in un piatto speciale con fori per la cottura a vapore e messe in una pentola a cottura lenta. Preparare i "ricci" secondo la ricetta (foto nell'articolo) per mezz'ora. Devi mangiare subito, poiché dopo il raffreddamento, il basmati si asciuga e diventa duro.
Cucina con piacere secondo le nostre ricette! Buon Appetito!
