La cucina asiatica esotica è diventatail capostipite della carne in agrodolce. Oggi vengono utilizzate ricette adattate ai soliti ingredienti. La riuscita combinazione di sapori di manzo e salsa agrodolce rende il piatto piccante, letteralmente sciogliendosi in bocca.
Ricetta classica
6 porzioni: ecco a cosa è progettata questa ricetta. La cottura della carne di manzo in salsa agrodolce con le verdure richiederà 45 minuti.
Hai bisogno dei seguenti componenti:
- 300 grammi di manzo tenero;
- 1 cipolla piccola;
- 2 melanzane;
- 2 carote,
- 2 peperoni (1 bulgaro e 1 peperoncino);
- 1 pomodoro;
- concentrato di pomodoro (saranno sufficienti 3-4 cucchiai);
- aceto di mele (per non rovinare il piatto, non aggiungere più di 2 cucchiai.l.);
- 1 cucchiaio. farina e fecola di patate;
- salsa di soia (dipende da come sarà condito il tuo piatto, non è necessario aggiungere più di 70 ml);
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- olio vegetale.
Passaggi per preparare la carne di manzo secondo la ricetta classica
La ricetta del manzo in agrodolce comprende le seguenti fasi di cottura:
- Il primo passo è preparare tutto il necessarioprodotti lavando accuratamente le verdure e la carne sotto l'acqua corrente. La carne va tagliata a pezzi allungati non molto grandi. È grazie a questo taglio che il piatto risulterà molto tenero.
- In una ciotola separata, mescolare l'amido e la farina equindi riempire la carne con il composto preparato. Quindi è necessario versare la salsa di soia sulla carne, mescolando accuratamente in modo che gli ingredienti siano ben combinati tra loro. Lasciar marinare la carne per 20 minuti.
- Questo tempo può essere dedicato alla preparazione delle verdure.Il primo passo è tagliare le melanzane a cubetti, quindi friggerle in padella con un filo d'olio. Mescola di tanto in tanto le melanzane in modo che non si brucino.
- Trita il peperone. L'utilizzo di questo ortaggio è necessario per conferire alla salsa un sapore particolare.
- Preparare le carote significa tagliarle a listarelle.
- La cipolla deve essere tritata finemente. L'utilizzo di questo ingrediente rende la carne più succosa, conferendole un sapore incredibilmente ricco.
- È importante che i pomodori siano tagliati più grossolanamente rispetto al resto delle verdure per garantire che conservino il loro aspetto originale più a lungo. I peperoncini vengono tagliati a semianelli sottili.
- Per le melanzane che hanno già acquistato il necessarioColore dorato, aggiungere peperoni, carote, cipolle preparate, pomodori a pezzetti e peperoncino a turno. Durante questo periodo, le verdure inizieranno a spremere e friggeranno anche un po '.
- Il passo successivo è la preparazione della carne.Per fare questo, scaldare l'olio in una padella e mettervi dentro la carne precedentemente marinata nella salsa di soia. Devi arrostire molto bene la carne in modo che acquisisca un bel colore rubino.
- Unire carne alla griglia con verdure in umido econtinuare a friggere per altri 10 minuti circa. Per un aroma più ricco, è necessario condire il piatto con concentrato di pomodoro. Tuttavia, non dovresti aggiungere sale al piatto, poiché la carne ha già ricevuto la quantità di sale richiesta dalla salsa di soia. Coprire la padella con carne di manzo in salsa agrodolce e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Riso, spaghetti o purè di patate sono perfetti come contorno.
Manzo cinese
Questa carne di manzo piccante in salsa agrodolce in stile cinese sarà un'ottima aggiunta sia alla tua dieta quotidiana che alla festa delle vacanze.
Per 6 porzioni occorrono i seguenti ingredienti:
- 0,4 kg di manzo;
- 2 cipolle piccole (o 1 grande);
- 70 grammi di prugne (si tratta di circa 11-12 pezzi);
- 120 grammi di albicocche secche;
- pepe bulgaro medio;
- 50 grammi di burro;
- 1 bicchiere di succo di mela
- verdure (di solito si usa il prezzemolo);
- pepe nero (scegli appena macinato).
Passi nella cottura del manzo cinese
La preparazione di questo delizioso piatto richiederà un'ora e mezza.
- Inizialmente, devi iniziare a preparartifrutta secca, versandole con acqua fredda per un'ora. Trascorso questo tempo, è necessario scolare l'acqua e asciugare le bacche con un tovagliolo di carta, che hanno già raccolto l'acqua. Quindi tagliare le albicocche secche con le prugne a pezzetti.
- Risciacquare accuratamente il peperone, sbucciarlo dai semi e quindi tagliarlo a strisce sottili. A questo punto, il prezzemolo deve essere lavato bene, quindi asciugato e tritato finemente.
- Sciacquare accuratamente la polpa di manzo e poiasciugare con un tovagliolo di carta. Dopo la manipolazione specificata, deve essere tagliato in porzioni. Per cucinare la carne di manzo in salsa agrodolce secondo questa ricetta, la carne deve essere sbattuta un po ', strofinata con pepe e sale a piacere.
- Mettere la carne in una padella calda e finementecipolla tritata. Quando la carne avrà assunto una crosta dorata, dovrà essere trasferita nella teglia, aggiungere gli ingredienti preparati e versare sopra il succo. Cuocere a fuoco lento per circa un'ora a fuoco lento.
Carne all'ananas con salsa aromatica agrodolce
Questo delizioso piatto appartiene ai cinesicucina. Inoltre, il menu dei ristoranti tradizionali cinesi include certamente carne di manzo con ananas in salsa agrodolce. La sua ricetta è così semplice che qualsiasi casalinga può farcela facilmente.
Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 800 g di manzo;
- 0,3 kg di ananas in scatola;
- concentrato di pomodoro (non più di 5 cucchiai);
- un cucchiaio di amido;
- 2 cucchiaini aceto;
- salsa di soia;
- condimenti a piacere (di solito si usano sale e pepe);
- olio vegetale.
Fasi di cottura della carne con ananas
- La preparazione della carne è il passaggio più importante chesuggerisce che deve essere accuratamente risciacquato e il film rimosso dalla sua superficie. Quindi è necessario tagliare la carne di manzo a pezzetti, di circa 2-3 cm ciascuno. In una ciotola a parte, mescolare la carne con la farina, l'amido e la salsa di soia. Lasciar marinare per 20 minuti.
- Scolare il succo da una lattina di ananas e sciacquare un po 'i pezzi di frutta, quindi friggerli per 2-3 minuti.
- Ora procediamo a friggere la carne. Non appena compare una crosta appetitosa sulla carne, spegnere il fuoco.
- La fase successiva della cottura della carne di manzo in agrodolcesalsa comporta la preparazione di una salsa. Per fare questo, in un contenitore separato, è necessario mescolare zucchero, concentrato di pomodoro e la quantità di aceto specificata nei componenti, quindi versare questa massa sulla carne e aggiungere ananas fritti. Dopo aver aggiunto le spezie, cuocere a fuoco lento la carne per circa 15 minuti.
Una piccola raccomandazione per chi amasalsa piccante: è necessario aggiungere il peperone tritato finemente. Nei ristoranti cinesi, è molto comune cospargere i semi di sesamo sulla carne, puoi anche seguire questo semplice consiglio.
Recensioni
Secondo le recensioni, manzo in agrodolceha un gusto unico. Può essere consumato come piatto a parte, servito con un contorno o avvolto nel pane pita. Le casalinghe consigliano di usare una spalla di manzo per cucinare. Quindi il piatto sarà più tenero.
