Le ricette di funghi che abbiamo raccolto in questoarticolo, adatto sia ai tuoi menù giornalieri che festivi. Inoltre, insalate, zuppe e preparazioni di questo delizioso prodotto ti aiuteranno durante il digiuno.
Casseruola di patate e funghi
Tutta la famiglia adorerà questo piatto sostanzioso. Preparalo per il pranzo con funghi di bosco aromatici o funghi prataioli freschi. Ricetta:
- Friggere 500 grammi di qualsiasi carne macinata in una padella con l'aggiunta di olio vegetale. Aggiungere sale, pepe macinato e qualsiasi condimento a piacere.
- Quando il liquido in eccesso sarà evaporato dalla padella, aggiungere le cipolle tritate alla carne e continuare a cuocere il cibo insieme per un po '.
- Pelare un chilogrammo di patate, lavarle accuratamente e tagliarle a listarelle sottili.
- Grattugiare una carota sbucciata su una grattugia fine efriggere in un'altra padella fino a doratura. Quindi aggiungere 300 grammi di funghi freschi sbucciati e tritati. Friggerli finché sono teneri.
- Ungete una teglia con olio vegetale e metteteci sopra metà delle patate preparate. Condite con sale e pepe e, se vi piace, aggiungete del condimento.
- Quindi metti la carne macinata fritta con le cipolle in uno strato uniforme e su di essa - le carote con i funghi.
- Terminate il montaggio della casseruola mettendo sopra le patate rimanenti.
- Sbatti 300 ml di latte e tre uova di gallina in una ciotola profonda. Versare il composto sulla casseruola e cospargere di formaggio grattugiato.
Copri la teglia con la carta stagnola e mettici dentropreriscaldare il forno e cuocere la pirofila per 40 minuti. Dopodiché, la pellicola dovrebbe essere rimossa e cotta per altri dieci minuti. Di seguito puoi leggere altre interessanti ricette di funghi.
Zrazy di patate con funghi
Ogni famiglia ha le proprie ricette di funghi preferite,e ogni casalinga prepara lo stesso piatto in modo speciale. Pertanto, ti suggeriamo di preparare una deliziosa patata zrazy con funghi freschi secondo la nostra ricetta:
- Lavare bene otto patate in più acque, metterle in una casseruola d'acqua e cuocere a fuoco medio.
- Pelare una cipolla e tagliarla a cubetti.
- Pelare 300 grammi di funghi freschi e tritarli anche con un coltello.
- Friggere i cibi preparati in una padella preriscaldata in olio vegetale.
- Raffreddare le patate finite, sbucciarle e arrotolarleattraverso un tritacarne. Aggiungere due bicchieri di farina, due uova di gallina, un po 'di olio vegetale, sale e pepe macinato. Impastare il cibo fino a ottenere una pasta compatta.
- Dividetelo in due e arrotolateli ciascuno in una salsiccia. Dopodiché, taglia gli spazi vuoti in cerchi spessi, appiattisci ciascuno tra i palmi delle mani per fare piccole torte.
- Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni patata e forma delle polpette spesse.
Friggere lo zrazy in una padella fino a doratura e servire con verdure fresche.
Funghi in panna acida
Pochi possono rimanere indifferenti alla casseruola di funghi di bosco. Pertanto, vi suggeriamo di preparare uno squisito piatto classico:
- Sbucciate due cipolle e poi tagliatele a semianelli.
- Lavorare 800 grammi di funghi freschi e tagliarli a fette.
- Preriscalda una padella, versaci olio vegetale, quindi friggi le cipolle e aggiungi i funghi alla fine.
- Cuoci il cibo per dieci minuti. Successivamente, dovrebbero essere salati, conditi con pepe e versare 200 grammi di panna acida.
- Fai sobbollire il piatto a fuoco medio per altri dieci minuti.
Prima di servire i funghi spolverare con le erbe tritate.
Zuppa aromatica
Questa ricetta ti permetterà di risparmiare tempo e allo stesso tempo regalare alla tua famiglia un delizioso primo piatto di funghi secchi. Puoi leggere la ricetta della zuppa qui sotto:
- Sciacquare abbondantemente 50 grammi di funghi freschi, metterli in una casseruola e coprire con acqua bollente.
- Pelare due cipolle e una carota, quindi tagliarle a listarelle sottili.
- Friggere le verdure in olio vegetale fino a doratura.
- Trasferire i funghi in uno scolapasta, scolare l'acqua in eccesso e tagliarli a pezzetti.
- Versare due litri e mezzo di acqua in un pentolino adatto e portare a ebollizione. Completare con funghi e verdure fritte. Cuocetele per 20 minuti a fuoco lento con il coperchio chiuso.
- Aggiungere 100 grammi di vermicelli fini alla zuppa e cuocere per altri cinque minuti.
Servire il piatto finito sul tavolo, cospargere con erbe tritate.
Carne in stile orientale
Questa volta vi invitiamo a preparare un delizioso secondo di funghi surgelati. La ricetta per la sua preparazione è di fronte a te:
- Tagliate 300 grammi di manzo o maiale magro (la carne deve essere un po 'congelata), tagliate prima a fette e poi a listarelle.
- Per la marinata, mescola due cucchiai in una ciotola.la salsa di soia, il succo di mezzo limone, aggiungete una cipolla tritata e una grossa fetta di aglio tritato finemente. Immergere la carne nella salsa e lasciarla lì per due ore.
- Quando è trascorso il tempo specificato, preriscaldare una padella e friggere una cipolla grande, tagliata a semianelli sottili, in essa.
- Alzate la fiamma e adagiate la carne sulla cipolla (senza marinata). Friggerlo fino a quando i pezzi sono bianchi. Metti da parte la carne cotta.
- Soffriggere un'altra cipolla tritata finemente in una padella, aggiungendo 200 grammi di funghi. Soffriggi il cibo per qualche minuto, quindi aggiungi i fagioli oi piselli giovani nei baccelli.
- Rimettere la carne nella padella e aggiungere la salsa in cui è stata marinata. Dopo un paio di minuti, aggiungi due cucchiai di amido al cibo.
Servire il piatto finito con riso bollito.
Insalata di radura di Lesnaya
Ecco una ricetta per un piatto delizioso che può essere preparato per qualsiasi vacanza. Faremo un'insalata di funghi come segue:
- Sul fondo di un'insalatiera con bordi alti, posizionare i funghi interi in scatola, i tappi verso il basso (400 grammi).
- Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto e cospargere generosamente i funghi.
- Lo strato successivo sono quattro uova sode, grattugiate su una grattugia fine. Spennellateli con la maionese.
- Quindi, mettere il mais in scatola, la carne bollita o affumicata a pezzi e spennellare nuovamente lo strato con la maionese.
- Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti e adagiarli sulla carne. Dietro di loro, posizionare quattro patate lesse sbucciate, grattugiate.
- Coprite l'insalatiera con un bel piatto piano e mettetela in frigorifero per un paio d'ore.
Prima di servire, girare l'insalatiera in modo che l'insalata sia sul piatto.
Insalata di funghi fritti
Questo delizioso piatto può essere servito come spuntino autonomo e utilizzato come contorno, ad esempio, con kebab o carne alla griglia. Una deliziosa insalata di funghi viene preparata in questo modo:
- Lavorare 500 grammi di funghi prataioli prima della cottura, separare i cappelli dalle cosce, quindi mescolarli con la scorza e il succo di un limone e un terzo di un bicchiere di olio d'oliva.
- Grigliare le capsule su entrambi i lati per dieci minuti.
- Rompere la ciabatta (pagnotta bianca) a pezzi e disporla su una teglia.
- Per la salsa, unire l'olio d'oliva con l'aglio schiacciato, le acciughe tritate, il rosmarino, il timo e il pepe nero, quindi aggiungere le fette di pane.
- Cuocere i crostini per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare i cibi preparati, dividerli in quattro porzioni, quindi guarnire ciascuna con fette di pomodoro e fette di formaggio feta.
Spazi vuoti di funghi
Se vuoi cucinare piatti con funghi aromatici di bosco, prova a fare scorta di loro in autunno. Questo può essere fatto nei seguenti modi:
- Essiccazione: per questo, i funghi dovrebbero essere risolti,sbucciate (ma non lavate), tagliate in più pezzi, se necessario, infilate dei rametti (fili) e mettete al sole. Puoi anche asciugarli al forno o al forno russo.
- Congelamento - i funghi vanno lavati, pelati, asciugati, posti in contenitori di plastica e posti nel congelatore.
- Salatura: i funghi preparati vengono immersicella frigorifera per diversi giorni, cambiando costantemente l'acqua. Successivamente, vengono messi in una padella di smalto con le gambe alzate, cosparsi di sale (3-4% della massa dei funghi) e spezie a piacere. Sopra sono posti un cerchio di legno e un carico. Dopo 10-15 giorni, i funghi sono pronti da mangiare.
conclusione
Gli spazi vuoti di funghi ti aiuteranno in inverno quando tuvuoi compiacere i tuoi cari con piatti deliziosi. E le ricette proposte per i piatti pronti diventeranno le tue preferite. Saremo felici se ti sono piaciute le ricette di funghi che abbiamo raccolto in questo articolo.
