Cottura della lingua bollita: alcuni consigli

La lingua di manzo è amata da molti per la sua piacevolezzaun gusto particolare e carne tenera. Può essere preparato in vari modi: stufato, infornare, fumare. Produce un'ottima zuppa, gelatina, arrosto, insalata. Ma la qualità più sorprendente è che è buono di per sé, - solo lingua bollita, senza condimenti eccessivi e "gonfio".

Sostituirà completamente la salsiccia, mentre i panini conil linguaggio sarà molto più utile, perché è un prodotto proteico nutriente con un alto contenuto di vitamine del gruppo B e ferro. Non per niente che è considerato una prelibatezza.

La maggior parte delle casalinghe non osa cucinare bollitelingua, aspettandosi che questa sia un'occupazione troppo fastidiosa. Ma, come si suol dire, è necessario provare solo una volta, e tutto apparirà non troppo terribilmente. Va detto che per cucinare quasi tutti i piatti la lingua ha bisogno di essere cotta. Pertanto, la cosa principale è padroneggiare questo processo.

Quindi, come piatto indipendente o come base per deliziosi snack e piatti caldi, abbiamo bisogno di un linguaggio manzo bollito La ricetta per cucinare è molto semplice

Dai prodotti prendiamo l'intera lingua, due cipolle, pepe, sale e alloro. Se lo si desidera, è possibile aggiungere carote, radice di prezzemolo, aglio.

Innanzitutto, la lingua è bagnata per un paio d'ore per renderla più facile da pulire. Dopo questo tempo, tiriamo fuori e usiamo un coltello per rimuovere tutta la sporcizia dalla superficie della pelle. Quindi sciacquare abbondantemente con acqua fredda.

Ora devi prendere la padella.Si consiglia di cucinare tutta la lingua, quindi è necessario prendere un contenitore in modo che sia completamente inserito e coperto con acqua. Mettiamo una pentola di lingua e acqua sul fuoco, facciamo bollire, abbassiamo il gas e cominciamo a rimuovere la schiuma. Quando la schiuma non rimane, coprire il contenitore con un coperchio e continuare a cucinare. Il tempo di cottura approssimativo varia da 2 a 3 ore, a seconda delle dimensioni della lingua e dell'età della mucca.

In questo momento, taglia le cipolle e altre verdure e spezie,se decidessimo di aggiungerli In circa 30 minuti. fino a quando non si è pronti ad aprire la padella, ancora una volta rimuovere la schiuma, mettere verdure e spezie cotte, sale e pepe. Coprire con un coperchio e tenere acceso il fuoco per mezz'ora.

Quando lingua bollita è pronto, si sviluppa in un piatto o un piatto grande. Dye fresco in modo da non bruciare durante la pulizia, e quindi rimuovere la pelle e il grasso, e tagliare via altra formazione inutili.

Se vogliamo fare uno spuntino semplice, tagliamo la lingua bollita come una salsiccia, decoriamo con verdure e serviamo su un tavolo con rafano.

Inoltre, puoi preparare una varietà di insalate, snack e ancora più caldo. E faremo un popolare gelatina di lingua di manzo, che è da tempo diventato un piatto classico.

Oltre alla lingua, è necessario preparare il brodo, le carote e le uova bollite, i piselli in scatola, il prezzemolo e gli aneto, la gelatina.

Il brodo può essere usato quello che si è scopertodopo aver fatto bollire la lingua, basta filtrarla, quindi aggiungere la gelatina e lasciarla fermentare per un'ora. Dopo questo posto sul fuoco e mantenere fino a quando la gelatina è completamente sciolta, ma non bollire.

Lingua, uova e carote bollite sono affettate,mettiamo le forme per la gelatina, aggiungiamo i piselli verdi, l'aneto o il prezzemolo, versiamo il brodo con la gelatina, che in precedenza lasciatelo raffreddare e mettetelo in frigorifero.

Va detto che la lingua è raccomandata per includerenel menu di bambini e donne incinte. E non per niente quella lingua di manzo è legata al cibo dietetico. Il suo contenuto calorico non è troppo alto, inoltre contiene molte vitamine, zinco e ferro. Il livello di colesterolo in molti dipende dal metodo di preparazione. Quindi, la lingua bollita contiene non più di 100 mg per 100 g di prodotto.