Gli amanti di questo prezioso pesce di fiume probabilmente più di una voltacomprato pesce, che si è imbattuto in caviale. Come si prepara questo prodotto gustoso e nutriente? Tradizionalmente, il caviale di pesce viene semplicemente fritto in olio vegetale, previamente arrotolato nella farina, senza nemmeno pensare che da esso si possa preparare un'ampia varietà di piatti. Il caviale di luccio, salato in casa, non è in alcun modo inferiore al prodotto prodotto dalle imprese industriali. Questo caviale può essere salato in vari modi, ma uno dei più popolari è salarlo in una soluzione salina forte per 20 minuti.
Uno dei punti principali della preparazione è consideratopreparazione del caviale per la salatura. Il caviale di luccio viene accuratamente rimosso dall'addome. La stragrande maggioranza delle persone che cucinano questo prodotto in casa lo strofina (con molta attenzione) attraverso un setaccio a fori larghi. Il caviale di luccio maturo si separa abbastanza facilmente dai film.
Caviale di luccio. Preparazione:
È in preparazione una soluzione salina.Il sale da tavola comune si dissolve in acqua calda e pulita. La forza della soluzione viene solitamente controllata con le patate. Quindi il suo tubero in una buona soluzione non affonderà sul fondo, ma galleggerà quasi in superficie. La soluzione preparata viene raffreddata e quindi viene versato il caviale. Dopo 20 minuti, la soluzione viene scartata. Al caviale salato viene aggiunto un po' di olio di girasole. Tale caviale può essere conservato in frigorifero fino a un mese.
Un altro modo in cui il caviale di luccio viene spesso cucinato a casa:
1. Il caviale estratto dal pesce è completamente riempito con acqua fredda. L'acqua dovrebbe coprirlo di 1 cm.
2. Il caviale viene mescolato delicatamente con una forchetta fino a rimuovere tutti i film.
3. L'acqua viene scaricata e il caviale di luccio viene scottato con acqua bollente.
4. L'acqua in eccesso viene drenata e il caviale viene salato abbondantemente.
5. Aggiungi un po 'di succo di limone e olio vegetale al caviale.
6. Il prodotto è accuratamente miscelato.
Tale caviale di luccio è pronto per il consumo entro un giorno dalla preparazione.
Caviale di luccio, la cui preparazione è deliziosaIl patè richiede solo 40 minuti e può essere utilizzato in un'ampia varietà di piatti. Per questo meraviglioso paté vi occorrono 150 g di caviale, un uovo, cracker macinati, un po' di succo di limone, 20 g di burro, 50 g di purè di patate, 2 acciughe, aneto tritato e prezzemolo.
Il caviale viene versato con acqua bollente e fatto bollire per 10 minuti.Macinare il caviale pronto, aggiungere un uovo crudo, acciughe, succo di limone, sale e pepe. Tutti gli ingredienti sono accuratamente mescolati fino a che liscio. Viene posto in una forma unta cosparsa di pangrattato e su di esso vengono spalmati purè di patate, sopra i quali vengono disposti pezzi di burro. Il piatto viene cotto in forno per 30 minuti a fuoco medio.
Il caviale di luccio fritto potrebbe non essere cottosolo in forma naturale, ma anche sotto forma di deliziose frittelle. Per preparare un piatto del genere, hai bisogno di circa 0,5 kg di caviale di luccio, cipolle o un mazzetto di cipolle verdi, un terzo di un piccolo peperoncino (senza semi), 2 uova di gallina, sale (a piacere), un pizzico di pepe macinato , timo macinato, olio vegetale.
Tritare finemente la cipolla e il peperoncino. Caviale, cipolla, pepe, tuorli, timo, pepe macinato, sale vengono mescolati insieme.
Montare a neve gli albumi fino a quando non si saranno ottenuti.schiuma forte. La miscela preparata viene accuratamente introdotta in questa schiuma in piccole porzioni. Tutti gli ingredienti vengono mescolati delicatamente. Con un cucchiaio grande, spalmare il caviale preparato in una padella preriscaldata con olio. Dopo un paio di minuti girate i pancake con una spatola. Cuocili sotto un coperchio chiuso.
Il piatto viene servito come segue: le foglie di lattuga lavate e asciugate sono disposte su un piatto porzionato, su cui vengono distribuite le frittelle già pronte. Decorare il piatto con pomodori ed erbe aromatiche.
