La maggior parte delle persone trascura la piccola cosa di pesceconsiderandolo inutile. E quando un marito dalla pesca porta una ricca cattura di piccole carpe o spratti, preferiamo darlo in pasto ai gatti o semplicemente smaltirlo come non necessario. Per inciso, può essere utilizzato per preparare fantastici cibi in scatola con verdure e spezie. La carpa crucian in scatola a casa (senza conservazione) può essere consumata per due settimane e può anche essere aggiunta a varie casseruole e torte.
Quindi prima di commettere lo spericolatoazioni: getta via il pesce, pensa bene. Solo gli esemplari appena pescati senza danni visibili sono adatti per l'inscatolamento. Per un gusto pungente, puoi aggiungere spezie, erbe e verdure. A proposito, la carpa in scatola a casa può essere arrotolata in contenitori di vetro per l'inverno. Il processo di cottura è semplice. Per questo, sono adatti una padella, un forno e un multicooker (è più veloce in esso).
Pesce in scatola con le tue mani
Se il tuo promesso sposo non ama la pesca, alloravai al mercato e compra 1,5 kg di carpe piccole, ma solo fresche. Per il piatto avrai bisogno dei seguenti componenti: carote (3-4 pezzi), tre pomodori maturi, cinque cipolle, una miscela di peperoni (nero, peperoncino, rosso), paprika (a piacere), diverse foglie di alloro, aceto 9 % (due cucchiai grandi), concentrato di pomodoro (duecento grammi), sale e olio vegetale (50 g).
Come cucinare la carpa in scatola: una ricetta passo passo
Puliamo il pesce dalle squame e dall'intestino.Tagliate la cipolla a semianelli e mettetela nell'olio riscaldato. Quando la cipolla diventa di un bel colore dorato, aggiungi carote, carassi e pomodori (a fette) grattugiati. Posiamo tutti i prodotti a strati, pepe e sale.
Quindi condire con pepe, aggiungere la paprika eFoglia d'alloro. Dopo un minuto aggiungere il concentrato di pomodoro e un po 'di olio vegetale. Fate bollire la massa, chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per un'ora. Servire con pane nero. È solo necessario conservare la carpa crucian in scatola a casa in frigorifero, non più di tre settimane.
Carpa crucian in scatola con spezie aromatiche
Composizione: pesce piccolo (2 kg).Per la marinata: cinque litri di acqua, cipolla, chiodi di garofano (due grammi), zucchero semolato (tre cucchiai grandi), pepe nero (a piacere), coriandolo (3 g), aceto 6% (cento grammi), alloro e sale.
Aggiungi tutte le spezie specificate insieme aTritate la cipolla in un sacchetto di garza e mettetela in acqua. Portare a ebollizione, raffreddare e mettere il pesce tagliato nella marinata - lasciare riposare per quattro ore. Filtrare il liquido, trasferire la carpa crucian in barattoli sterilizzati.
Mettete lì la foglia di alloro e versate la marinata- stringere le palpebre. La carpa in scatola in casa, preparata in questo modo, può essere conservata per circa quattro mesi in un luogo buio (seminterrato o soffitta), inoltre, al suo interno vengono preservate tutte le proprietà utili e nutritive.
Con sedano e prezzemolo
Per un chilogrammo di pesce piccolo, dovresti prenderne treteste di cipolla (preferibilmente rosse), un po 'di prezzemolo e radice di sedano (darà un sapore piccante), due carote, concentrato di pomodoro (due cucchiai), due foglie di alloro, pepe in grani (5 pz.), olio vegetale e sale. Per rotolare - farina.
Taglia le teste e fai bollire il brodo.Risciacquare le carcasse stesse (troppo grandi - tagliate in due parti), condire con spezie su entrambi i lati, condire con farina e friggere fino a doratura. Soffriggere separatamente la cipolla tritata finemente. Grattugiate le carote con la radice di sedano, tritate il prezzemolo.
Versare un po 'di brodo in un calderone profondo, piegaredentro le cipolle, poi il sedano con le carote, il prezzemolo, il pesce e di nuovo ripetere gli strati di verdure nella stessa sequenza. Versare il brodo rimanente in modo che copra completamente tutti i prodotti, aggiungere pepe, sale, alloro e concentrato di pomodoro - cuocere a fuoco lento il tutto sotto il coperchio per 60 minuti. Mescola il piatto finito. Ora capisci come preparare la carpa in scatola senza uno sforzo significativo?!
Cucinare in un multicooker
Il modo più semplice per cucinare questo piatto è in una pentola a pressione.Per la ricetta, dobbiamo prendere un chilogrammo di carassio, due teste di cipolla, una carota, sei pomodori, olio di semi di girasole e i nostri condimenti preferiti. Macinare i pomodori in un frullatore, grattugiare le carote e tritare le cipolle.
Soffriggere le cipolle nella mietitrebbia in modalità "Cottura",poi mettere le carote. Pulite le interiora del pesce, eliminate la testa e la coda. Adagiarlo sulle verdure, condire con pepe, sale e condire con le spezie. Quindi impostare la modalità "Spegnimento" per 4 ore. Di conseguenza, otterrai un pesce tenero e molto gustoso, in cui anche le ossa saranno morbide e commestibili. La carpa crucian in scatola, cotta in una pentola a cottura lenta, è armoniosamente combinata con qualsiasi contorno e puoi anche cucinare primi piatti da loro.
Seconda opzione
Risciacquare accuratamente il pesce, assicurati di tagliarepinne, coda e testa. Immergi la carcassa in una miscela di spezie (puoi prendere coriandolo, chiodi di garofano, paprika, peperoncino). Mettere il cibo nella ciotola nella seguente sequenza: parte del pesce, alloro, cipolle a semianelli, il resto della carassio, pepe in grani, alloro - e coprire con una coperta di cipolle.
Versare la salsa:Sciogliere il succo di limone e un po 'di olio vegetale in circa mezzo litro d'acqua. Impostare la funzione "Spegnimento" per 5 ore. Le carpe crucian in scatola in una pentola a cottura lenta non cuociono rapidamente, ma ti delizieranno con il loro aroma e il loro gusto incomparabile.
