Come creare fiori dal caramello con le tue mani?Perché sono buoni? In questo articolo forniremo le risposte a queste domande. Oggi tutti sanno che i dolci vengono serviti alla fine di un pasto festivo. Il suo arredamento può mostrare nuove sfaccettature dei tuoi talenti. Quando decora la pasticceria, ogni donna si trasforma in una designer: puoi dipingere con farina, proteine o masse di frutta, panna e cioccolato fuso. Dimostrerai le tue abilità nel creare piccole plastiche, nel linguaggio dei professionisti: produrrai cioccolato, marzapane, figure di caramello e fiori.
Ricetta al caramello
Come fare i fiori di caramello?Per prima cosa devi preparare il caramello stesso. Si tratta di una materia prima ottenuta dallo zucchero con l'aggiunta di sostanze aromatiche, aromatizzanti e coloranti. Quindi, per fare il caramello, versare lo zucchero in una casseruola, coprire con acqua calda e mescolare fino a completo scioglimento.
Risciacquare lo zucchero che ha aderito ai lati della padella,poi mettetela a fuoco e cuocete, mescolando di tanto in tanto. Non appena lo sciroppo bolle, rimuovere la schiuma con un cucchiaio. Risciacquare di nuovo gli schizzi di sciroppo dai bordi della padella, coprirla bene con un coperchio e cuocere lo sciroppo fino a quando non sarà testato il caramello.
Il prodotto sarà pronto quando partirà da una piccola quantitàlo sciroppo, raffreddato in acqua fredda, arrotolerà una palla. Se cucini per un tempo più breve, otterrai un fondente, dal quale potrai rotolare una palla dopo il raffreddamento.
Per fare il caramello, hai bisogno di un bicchiere di zucchero semolato, ¾ bicchiere d'acqua, 10-12 gocce di soluzione di acido citrico o 3-5 gocce di essenza di aceto, pittura alimentare e aroma.
Foglie e fiori
Quindi, prepariamo fiori e foglie dal caramello.Le foglie possono essere create usando un timbro. Tagliarlo dalla patata in modo che assomigli a una foglia venata. Posizionare il timbro sulla forchetta con il motivo rivolto verso il basso e immergere nel caramello caldo. Quindi, posizionalo su un piatto unto. Il caramello si attaccherà alla ciotola e il timbro vegetale si staccherà. Anche se il foglio non si è raffreddato, è necessario dargli la forma necessaria allungandolo o piegandolo su un mattarello.
Per fare fiori, segui questi passaggi:
- Dividi l'ovale in due.
- Arrotolare una delle metà in modo da ottenere un laccio emostatico. Questo sarà il centro della rosa.
- Avvolgi altri petali attorno al laccio emostatico, premendoli leggermente.
- Attacca i petali rimanenti, piegando leggermente il bordo superiore verso l'esterno.
D'accordo, i fiori di caramello sono un'ottima decorazione! Nel tempo, la vera professionalità verrà sicuramente da te.
Caramello con miele
I fiori di caramello possono essere preparati in un altro modo.È noto che realizzare tali fiori con le mani è difficile, poiché devi lavorare con un prodotto molto caldo, che può causare ustioni. Pertanto, molte persone indossano guanti.
Quindi, versare 0,5 kg di zucchero in una casseruola e versare250 g di acqua. Mescolate, coprite e portate a ebollizione. Quindi aggiungere circa un cucchiaio di miele. Se c'è molto miele, otterrai un caramello scuro e se c'è un po 'sarà torbido. Pertanto, qui devi sentire la misura.
Togliete la padella dal fuoco odorando, subito doposciogliere lo zucchero. Quindi versare il prodotto sulla pietra di marmo, dividerlo in porzioni e piegare con cazzuola o spatola tipo pasta. Quando il caramello si sarà addensato un po ', inizia a stenderlo e schiacciandolo in una massa. Allunga fino a quando il caramello dorato chiaro è perlato e bianco. Se il cibo si è solidificato durante questo processo, può essere riscaldato.
Rose di miele
Per molti, questa master class "Fiori di caramello"sarà utile. Quindi, schiaccia la massa risultante sul tavolo in una frittella di non più di un centimetro di spessore e inizia a pizzicare i petali del futuro fiore dal bordo in piccoli pezzi. Avvolgi il primo petalo attorno a un'asta. È possibile utilizzare filo di ferro fino a 2 mm di diametro. Dopo che la base del bocciolo si è indurita, rimuovere il gambo. Altrimenti, puoi rompere la fragile rosa finita.
I petali si congelano all'istante, quindi lavoraveloce. Raddrizza immediatamente i bordi in modo che la rosa sia identica a quella reale. Quando il germoglio è pronto, attaccare alcune foglie verdi alla base. Trascorrerai solo 10 minuti su un fiore. Il caramello rimanente può essere utilizzato per creare un vaso di fiori.
A proposito, le rose bianche come la neve si ottengono dallo zucchero raffinato e quelle crema dallo zucchero semolato. E se vuoi ottenere fiori di un colore diverso, tingi l'acqua con coloranti alimentari, come indicato sopra.
