È noto che nel recente passato, in Unione Sovieticavolte, gli scaffali dei negozi di alimentari non deliziavano gli acquirenti con la varietà. Pertanto, ogni casalinga ha cercato di coccolare la famiglia con le proprie delizie culinarie. I waffle erano considerati uno dei dolci preferiti in molte famiglie: un tipo speciale di biscotti, che sono piatti sottili croccanti o morbidi con una caratteristica impressione a nido d'ape sulla superficie. Una prelibatezza è stata cotta con pasta liquida montata in macchine per waffle (forme speciali). Ogni casalinga aveva la sua ricetta speciale per i produttori di waffle.
Oggi, il segreto per fare prelibatezze non è perso.Le casalinghe moderne preparano deliziosi waffle fatti in casa sia per curare le famiglie durante i tea party in famiglia, sia per usarli come base per torte, panini, rosette ripiene, ecc. Come fare la migliore pasta per waffle in una piastra per cialde? Quali sono i diversi tipi di questo popolare trattamento? Qual è la tecnologia per cuocere il dolce? Le risposte a queste e molte altre domande possono essere trovate in questo articolo.
Pasta per cialde in una piastra per cialde
Come assicurano gli esperti pasticceri casalinghi, il segretofare l'impasto giusto per questo popolare dolce sta nella sua composizione e consistenza. Secondo le ricette, per una piastra per cialde fatta in casa, lo spessore dell'impasto dovrebbe essere simile alla panna acida.
La piastra per cialde viene prima riscaldata bene seignorare questa condizione, le torte non verranno cotte. Il tempo di cottura dell'impasto dipende da quanto è denso e dagli ingredienti utilizzati. Ad esempio, per preparare i waffle al burro, ci vogliono circa 45-50 secondi. E se usi latte o kefir, ci vorrà più tempo - fino a 4-5 minuti per cuocere una porzione. Se la padrona di casa utilizza un dispositivo completamente nuovo che non è stato utilizzato prima, si consiglia di aggiungere all'impasto 1 cucchiaio di amido (patata). Ciò impedirà che si attacchi.
Waffle classici in una piastra per cialde
Sono invitate giovani casalinghe senza esperienzainizia con il più semplice. Per preparare un delizioso dessert, le artigiane consigliano di utilizzare una ricetta economica e veloce (per una piastra per cialde a gas). Ingredienti:
- 100 grammi di burro;
- un bicchiere di zucchero;
- tre uova;
- 1/2 cucchiaino sale;
- 400 g di farina (setacciata);
- 1 pizzico di vaniglia;
- 2 cucchiai. l. panna acida (grassa);
- 1 cucchiaino soda (lievito in polvere).
Cucinare passo dopo passo
Secondo questa ricetta per waffle,all'inizio della preparazione si sbattono le uova mescolate allo zucchero fino a formare una schiuma, si aggiunge la vanillina. In un altro piatto, aggiungi la soda alla panna acida e mescola. Quindi entrambe le miscele vengono combinate, viene aggiunta la margarina morbida. Le casalinghe attirano l'attenzione dei principianti sul fatto che la margarina non deve essere usata sciolta, ma morbida. Quindi aggiungere il sale. L'impasto viene sbattuto con una frusta, dopodiché viene gradualmente aggiunta la farina. Si sconsiglia di aggiungere tutta la farina in una volta per evitare la comparsa di grumi. Impastare l'impasto, dovrebbe apparire visivamente come una panna acida.
1 cucchiaio viene versato su una piastra per cialde preriscaldata. l.miscela, spalmata su tutta la superficie. Premere con un coperchio e infornare per 1-2 minuti. Il primo waffle sarà marrone scuro, il successivo sarà dorato pallido. Di conseguenza, il tempo per la loro preparazione può essere leggermente ridotto. I waffle pronti, mentre sono ancora caldi, vengono rapidamente arrotolati in un tubo.
Il loro ulteriore utilizzo dipende interamente dale tue preferenze. I wafer possono essere serviti con il tè come piatto pronto indipendente, oppure puoi riempirli con crema pasticcera o latte condensato. Se rimuovi zucchero e vaniglia da questa ricetta per waffle, non ottieni un dessert, ma una forma per un antipasto, in cui viene aggiunta una pasta o un formaggio.
Waffle "Croccanti"
Ora prova a fare delle cialde croccanti in una piastra per cialde La ricetta prevede l'utilizzo dei seguenti prodotti:
- 4 uova;
- 1 tazza di farina;
- 1 tazza di zucchero semolato;
- 200 grammi di margarina (cremosa);
- 1 grammo di vanillina
Come preparare un dolcetto?
Per preparare cialde croccanti in una piastra per cialdesecondo la ricetta sopra citata, sbattere le uova unite allo zucchero e alla vaniglia in una ciotola profonda. In questo caso, la miscela dovrebbe raddoppiare. Successivamente, ammorbidire la margarina e aggiungerla al composto di uova, quindi sbattere fino a renderla completamente omogenea. Setacciare la farina, aggiungerla all'impasto e impastare con una planetaria per ottenere un impasto denso. Prima di iniziare a friggere la prima porzione, la piastra per cialde deve essere leggermente unta con olio (vegetale) o pancetta. Quindi un cucchiaio di pasta viene versato al suo interno e cotto secondo le istruzioni indicate sul dispositivo. Se l'impasto si attacca alla piastra per cialde, significa che non è abbastanza denso, aggiungere un po 'più di farina.
Dopo che la cialda è cotta, viene spalmata con latte condensato o Nutella e cosparsa di bacche o noci.
Usiamo un waffle elettrico
Esistono due tipi di piastre elettriche per waffle:
- Piatto. I rotoli di wafer vengono cotti al loro interno (quindi possono essere riempiti con gelato e panna).
- Strumenti per cuocere soffici waffle, che di solito vengono preparati per la colazione.
Waffle "Mamma"
Con questi waffle caldi e croccanti puoi farloottimo per tutta la famiglia la colazione del sabato mattina. Sono serviti con panna montata, miele, frutti di bosco, sciroppo o burro (burro). Questa ricetta per waffle per waffle elettrico (per 4 porzioni) utilizza i seguenti ingredienti:
- farina - due bicchieri (250 grammi);
- due uova;
- due cucchiai di zucchero semolato;
- un cucchiaino di lievito per dolci;
- un cucchiaino di sale;
- due bicchieri di latte;
- due cucchiai di olio (vegetale).
Come cucinare?
Ci vorranno circa 15 minuti per preparare il dolce: 5 minuti per la preparazione, 10 minuti per impastare e cuocere.
Mescolare zucchero, farina,lievito in polvere, sale. Quindi aggiungere le uova, il latte e il burro (vegetale), mescolare accuratamente. La piastra per cialde viene oliata o spruzzata con olio spray. La quantità richiesta di pasta viene versata su una piastra per cialde calda, che viene cotta fino a quando le torte acquisiscono una tonalità marrone dorato.
"Cagliata"
Questa ricetta per waffle per waffle elettrico può essere utilizzata per preparare un delizioso e delicato dessert a base di cagliata, un'ottima opzione per una colazione familiare in famiglia. Utilizzo (per 4 porzioni):
- 3 uova;
- latte - mezzo bicchiere;
- ricotta - 150 grammi;
- burro (burro) - tre cucchiai;
- zucchero - tre cucchiai;
- sale - un quarto di cucchiaino;
- farina - 1 bicchiere;
- lievito in polvere - mezzo cucchiaino
Dessert da cucina
Ci vuole un quarto d'ora per preparare il dolce. Dovresti dedicare 10 minuti alla preparazione, circa 5 minuti alla cottura.
Per questa ricetta per waffle, primai bianchi e i tuorli devono essere separati. Quindi, frusta le proteine. La farina viene mescolata con lievito e sale. Sbattere il tuorlo con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, la ricotta e il latte. La miscela di tuorlo viene mescolata con la farina. Successivamente, è necessario aggiungere con attenzione le proteine, mescolando la massa dall'alto verso il basso per evitare che cada. Il dolce viene cotto in una piastra per cialde per 5 minuti.
Cialde morbide
Questa ricetta per waffle soft waffle è molto facile da realizzare e meno costosa. In base ad esso, per preparare un trattamento avrai bisogno di:
- 200 grammi di sabbia;
- 3 uova;
- uno o due cucchiai di farina;
- mezzo cucchiaino di vaniglia;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- due cucchiai di amido (patate);
- 250 grammi di burro (burro);
- 250 grammi di panna acida.
Fasi di preparazione
Le uova vengono rotte in una ciotola e ad esse viene aggiunto lo zucchero.Sbattere con un mixer fino ad ottenere una schiuma bianca. Alla massa risultante vengono aggiunti panna acida e burro (sciolto), tutto è mescolato bene. Quindi l'amido e la farina vengono aggiunti alla massa, tutto viene nuovamente mescolato. L'impasto dei waffle dovrebbe essere liquido. Accendi una piastra per cialde elettrica e versaci l'impasto. Cuocere fino a cottura ultimata.
Waffle "Delicati"
Usando questa ricetta per waffle morbidi per una piastra per cialde, puoi preparare un trattamento lussureggiante e tenero che piacerà sicuramente a bambini e adulti. Composizione
- 1 bicchiere d'acqua (bollita);
- 3 uova;
- 250 ml di latte;
- mezzo cucchiaino di vaniglia;
- 250 grammi di farina;
- 75 grammi di zucchero;
- un quarto di cucchiaino di lievito per dolci;
- 125 grammi di burro (burro).
cucinando
Separare gli albumi dai tuorli, sbattere con un mixer fino a quandotrasformandosi in schiuma bianca. Versare i tuorli in un contenitore profondo e sbattere. Aggiungere il burro con lo zucchero e la vaniglia. Utilizzando un mixer, sbattere con cura gli ingredienti. Quindi, setacciare la farina, versarvi olio e latte, che preriscaldiamo. Successivamente, versare a turno i tuorli montati, i bianchi e l'acqua bollita (1 bicchiere). Mescola accuratamente tutto il contenuto. Versare poco a poco l'impasto in una piastra per cialde elettrica, cuocere finché sono teneri.
Waffle "Viennese"
Questo squisito dessert - i waffle viennesi - è facile da preparare secondo la ricetta della piastra per cialde. Ingredienti utilizzati:
- 100 grammi di olio;
- 200 grammi di farina;
- 100 grammi di zucchero;
- due uova;
- un cucchiaio di rum;
- 250 ml di latte pastorizzato;
- un quarto di cucchiaino di sale;
- mezzo cucchiaio di lievito (secco);
- 10 g di vanillina.
Consigli di cucina
Preparare i waffle viennesi secondo la ricetta perLa piastra per cialde include i seguenti passaggi. Separare i tuorli d'uovo dagli albumi. Successivamente, i tuorli vanno mescolati con una parte (circa 70 grammi) di zucchero semolato e sbattuti con una frusta. Fate raffreddare il burro sciolto a bagno di vapore e versatelo in un composto di uova e zucchero. Quindi scaldare un po 'il latte (non portarlo a ebollizione!). Mescolare con il lievito e aggiungerlo al composto di uova. Aggiungere la vanillina, il sale, un cucchiaio di rum, mescolare delicatamente in modo che tutti gli ingredienti sciolti siano completamente sciolti. Farina setacciata, lentamente e mescolando, versarla nel composto. Lasciare l'impasto per 30 minuti in un luogo buio. Macinate i tuorli con lo zucchero rimasto (30 grammi), aggiungete un pizzico di sale e la vanillina. Sbattere fino a formare una spessa schiuma. Versare lentamente le proteine nell'impasto risultante.
Cuociamo le torte per 4 minuti a fuoco caldopiastra per cialde. I waffle viennesi vengono serviti con frutti di bosco, gelato alla vaniglia o sciroppo di frutta. In molti stabilimenti europei, un tale dessert è spesso combinato con tipi di formaggio a pasta molle.
Un'altra opzione
Questa ricetta per waffle "viennese" è priva di rum e lievito. Uso:
- 100 g di burro (burro) o margarina;
- 180 grammi di farina;
- 230 ml di latte;
- 100 grammi di zucchero;
- mezzo cucchiaino di sale;
- 2 uova;
- 1,5 grammi di vanillina;
- un cucchiaino di lievito in polvere.
Dolcetti da cucina
Le uova sono rotte, i tuorli sono separati dagli albumi.Macina i tuorli con lo zucchero. Il latte viene aggiunto a questa miscela e mescolato. Aggiungere gradualmente tutta la farina e gli altri ingredienti, ad eccezione del sale e delle proteine. L'olio è pre-fuso. Agitare. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere metà spessa, come una frittella. Successivamente, sbatti gli albumi con sale in una schiuma. Le proteine vengono introdotte nell'impasto e tutto viene mescolato. L'impasto finito viene cotto in porzioni in una piastra per cialde per diversi minuti fino a quando non appare un colore rubicondo. Una tale prelibatezza viene servita con latte condensato, marmellata di frutta, gelato o panna montata. Le bevande adatte sono caffè, tè o latte.
