Negli ultimi caldi giorni autunnali, voglio così tantorilassarsi nella natura con gli amici o la famiglia, riscaldandosi davanti al barbecue fumante in attesa di una prelibatezza di carne. Pertanto, prima del fine settimana, devi occuparti in anticipo di tutto ciò di cui hai bisogno: acquista tutte le provviste, scegli un posto per un picnic, prepara l'auto per il viaggio. E, naturalmente, scopri di che tipo di carne è fatto il kebab in modo che risulti davvero delizioso. Questo articolo descrive le possibili opzioni per i prodotti utilizzati. I pro e i contro di ogni tipo sono descritti in dettaglio. Ciò ti consentirà di decidere esattamente prima di acquistare tutto il necessario per preparare il piatto principale da picnic: il barbecue. Quindi ci saranno abbastanza impressioni per tutto il lungo inverno.
- Indipendentemente dalla varietà, la carne deve essere giovane. Altrimenti, il piatto risulterà duro e non friggerà. Più scura è la carne, più vecchia è la carcassa.
- La freschezza è un must. Quando si utilizzano pezzi ventosi di origine dubbia, c'è la possibilità di ottenere "odori" estranei. Prova a premere il dito sulla polpa al momento dell'acquisto. La buona carne riprenderà subito la sua forma, levigando il buco.
- In nessun caso prendere pezzi congelati per il barbecue: risulteranno secchi e insapore.
- La polpa deve essere priva di striature e con abbastanza tessuto adiposo intervallato da ottenere un piatto succoso.
Quale carne è meglio prendere per il barbecue: Maiale
Una scelta del genere sarebbe sicuramente perfetta! Oltre al suo gusto eccellente, il maiale ha un'altra caratteristica straordinaria: non devi preoccuparti di marinare in anticipo. Saranno sufficienti due o tre ore per immergere le fette prima di friggerle con le spezie aromatiche e la salsa. Il miglior kebab si ottiene dalla polpa che si trova sulle parti del corpo più vicine al collo del maiale.
Quale carne è meglio prendere per il barbecue: Manzo
Per evitare la rigidità, posizionare i pezzimarinare più a lungo, ad esempio, di notte. La salsa di maggior successo per l'ammollo sarà l'acqua minerale. Il manzo non è grasso e succoso come il maiale, quindi i cuochi fanno alcuni trucchi quando preparano il barbecue: riempiono la carne con pezzi di pancetta o impanati per preservare la succosità delle uova e del pangrattato. Il piatto più tenero si ottiene dal filetto e dalla lombata della carcassa.
Quale carne è meglio prendere per il barbecue: agnello
Nonostante la durezza, veri buongustaiprediligere un fritto "affumicato" a base di questo particolare prodotto. In tutti i libri di cucina del Caucaso, lo shish kebab del loro giovane agnello è un piatto classico con un gusto e un aroma eccellenti. Di solito si usano costole, gamba o scapola. Ma il momento più importante è avere il tempo di gustare pezzi succosi e caldi. Dopotutto, qualsiasi montone tende a congelarsi rapidamente.
Quale carne è meglio prendere per il barbecue: uccello
Alcuni categoricamente non riconoscono un piatto del genere. Pensano che sia come "orecchio di gallo". Ma se usi carne non di vecchi polli domestici, ma di polli "a maturazione precoce", risulterà essere piuttosto tenera e appetitosa. Le carcasse vengono solitamente tagliate in porzioni e fritte su una gratella, diventando dorate. Delizioso e appetitoso!
