Insieme alla ristrutturazione del territorioNello spazio post-sovietico arrivarono anche prodotti che i sovietici leggevano solo nei libri: ananas, banane, olive, ecc. Dei tanti frutti di mare che apparivano sulla tavola della gente comune, i più preferiti erano calamari, cozze, capesante e Piovre. Le hostess hanno iniziato a cercare ricette per sorprendere gli ospiti con piatti esotici. Una delle domande che suonava allora era: "Come si cuociono i calamari ripieni?"
I calamari per qualsiasi piatto vengono preparati allo stesso modo.Per prima cosa vengono scongelati e lavati. Quindi versare acqua bollente per un paio di secondi per arricciare la pelle. Dopo l'ustione, questa pelle viola si stacca facilmente. Le carcasse vengono pulite dalla corda (trasparente all'interno) e dai detriti della pelle sotto l'acqua corrente.
Dopo aver preparato i molluschi in questo modo, puoi iniziare a preparare qualsiasi piatto da loro. Come cucinare i calamari ripieni, ad esempio?
Proviamo prima a farcirli con il riso.e verdure. Per fare questo, prendi otto carcasse di calamaro, un paio di cipolle, una carota, cinquanta grammi di formaggio a pasta dura, due cucchiai di olio (preferibilmente oliva), cento grammi di riso, salsa di soia, un cucchiaio di maionese, pepe, sale. Bollire il riso. Tritate finemente le cipolle, poi le carote e fatele rosolare, aggiungete loro il riso e le ali di calamaro affettate sottilmente, pepe e sale. Aggiungere la salsa di soia e il formaggio grattugiato al ripieno, mescolare il tutto.
Questo piatto è facile da preparare.Riempiamo le carcasse con il composto preparato, le mettiamo su una teglia e copriamo con una rete di maionese. Mandiamo la teglia al forno. Poiché il forno è preriscaldato a 200 ° C, sono necessari 10-14 minuti per la completa preparazione del cibo. Tiriamo fuori la teglia dal forno e togliamo con cura le vongole. Mettendoli su un piatto grande, decorare con le erbe. Un piatto caldo di calamari succoso, aromatico e speziato è pronto.
Ti leccherai le dita se cucini un calamaro,ripieno di frittata. Cominciamo con la frittata. Lo facciamo con uova, erbe e funghi (ad esempio, funghi prataioli). Raffreddare la frittata finita e tagliarla a listarelle sottili, mescolare con il formaggio, grattugiato finemente in anticipo. Il formaggio è necessario per un gruppo migliore di prodotti. Farcite i crostacei preparati con un misto di frittata e formaggio e infornate. Ora sai come cucinare i calamari ripieni con le uova strapazzate.
Sia la prima che la seconda ricetta sono adatte sia come spuntino in tavola che come piatto caldo. Se decidi di servire le vongole ripiene come spuntino, dovresti raffreddarle e tagliarle a rondelle.
Dal momento che molti uomini non immaginanomangiare senza carne e non associano i frutti di mare a cibi sostanziosi, cuciniamo i calamari con carne macinata per loro. Questa ricetta non è sicuramente dietetica, ma ipercalorica, tuttavia, esattamente la stessa che piace allo stomaco degli uomini. Annota come preparare il maiale ripieno e i calamari di manzo macinato.
Abbiamo bisogno di dieci carcasse di crostacei, trecento grammicarne di vitello e maiale tritate, due carote piccole, una cipolla grande, due cucchiai di riso bollito, condimento di mare e vino bianco secco. Friggere la carne macinata nel burro, salarla leggermente. Rosolare le carote grattugiate e le cipolle tritate in una padella separata. Mescolare la carne macinata e le carote con le cipolle, aggiungere il riso con il condimento. Iniziamo le carcasse di calamari con la miscela risultante e mettiamo in una teglia, unta in anticipo con olio vegetale. Cospargere il tutto con vino bianco e infornare, dove la temperatura non è inferiore a 200 ° C, per trenta minuti. Tagliare a fettine i calamari finiti e distribuirli, alternandoli alle verdure, su un piatto grande.
Ma prima di te c'è una ricetta davvero dietetica "Come cucinare i calamari ripieni con le verdure", che richiederà solo un'ora e dieci minuti.
Abbiamo bisogno di seicento grammi di vongolequattrocento grammi di cavolo bianco, tre uova e cipolle ciascuna, limone, trecento millilitri di salsa di pomodoro, quattro cucchiai di olio vegetale, prezzemolo e coriandolo, spezie di mare, pepe nero macinato e sale.
Le carcasse sbucciate e lavate devono essere salate e condite con spezie. Cuocere a fuoco lento il cavolo tritato fino a metà cottura in padella con l'aggiunta di olio vegetale.
Mentre il cavolo sta cuocendo, le uova di gallina sode devono essere tagliate a cubetti e il limone lavato. Le cipolle sbucciate vengono tagliate a semianelli. Cipolle, uova e cavoli vengono mescolati, sbucciati e salati.
È ora di farcire le carcasse dei calamari con il cavolocarne macinata. Friggerle in olio per cinque minuti. Le mettiamo in una casseruola e le riempiamo di salsa di pomodoro. Fanno sobbollire per dieci minuti a fuoco alto, quindi da quindici a venti minuti a fuoco medio. Durante questo periodo avremo tempo per preparare erbe e limone. E se è sufficiente lavare il prezzemolo e il coriandolo, il limone viene tagliato a metà. Il succo sopravvive da una metà e l'altra viene tagliata in tazze. Dopo aver disposto i calamari su un piatto, non resta che cospargerli di succo e decorare con fettine di limone ed erbe aromatiche. Buon Appetito!
