In molte famiglie l'oca è il piatto tradizionale preferito. Le ricette di cucina sono molto diverse, vari ripieni e spezie sono combinati. Consideriamo quelli più popolari.
Oca con ricetta di mele
Cucinare con le tue maniun piatto popolare è un'oca con le mele, abbiamo bisogno di un'oca di circa 3,5 - 4 kg di peso, oltre a spezie come pepe, sale e mele (dure e aspre). Passiamo al processo di cottura.
Per prima cosa devi sciacquare l'oca sotto il raffreddoreacqua corrente e asciugare tamponando con un asciugamano. Quindi la pelle nella zona delle cosce, del torace e dell'addome deve essere forata con una forchetta. Per quanto riguarda le ali, è meglio tagliarle, altrimenti, durante la frittura, possono diventare molto poco attraenti, il loro aspetto può rovinare tutto il lato estetico del piatto. Quindi, strofina l'oca con sale e pepe.
Quindi iniziamo a preparare il ripieno.Per fare questo, le mele devono essere tagliate in quarti e assicurati di rimuovere il torsolo con i semi. Quindi, farcire la nostra oca con metà di mela tritata, non troppo strettamente.
L'addome, che fungeva da luogo attraverso il quale è passatoprocesso di riempimento, è necessario cucire con filo. Successivamente, mettiamo l'oca su una teglia in modo che la pancia sia in alto, versiamo acqua bollente nella teglia circa un dito. Quindi mettiamo l'oca in forno per 15-20 minuti, 250 gradi, dopodiché il fuoco deve essere ridotto a 180 gradi, ma il processo di frittura non si ferma, durerà da un'ora e mezza a due ore. Affinché si formi una crosta marrone croccante, si consiglia di annaffiare costantemente l'oca con il grasso formatosi durante la frittura. 20 minuti prima che l'oca sia completamente cotta, circondiamo le mele, tagliate a metà. Tali mele serviranno come contorno eccellente. Per verificare la prontezza del piatto, ti consigliamo di colpirlo con un coltello. Se il succo viene rilasciato nello strato più spesso, la nostra oca è decisamente pronta. Se si verifica una situazione in cui l'oca brucerà sopra, ma sarà ancora umida all'interno, è meglio coprire l'oca con un foglio. In questo modo, puoi cucinare un piatto preferito come l'oca. Le ricette di cucina non finiscono qui.
Successivamente, ti diremo come viene preparata l'oca in umido. La ricetta è la seguente.
Per cucinare l'oca in umido, prendimezza oca tritata, un paio di carote, una mela (può essere sostituita con la mela cotogna), abbiamo bisogno anche di un paio di teste di cipolla, concentrato di pomodoro (si può usare il ketchup), spezie a piacere.
Quindi, iniziamo a cucinare l'oca.Per cominciare, tagliamo l'oca a pezzetti, saliamo e pepiamo. Quindi, friggere i pezzi risultanti in grasso d'oca su entrambi i lati, fino a formare una crosta dorata. Dopodiché, mettiamo questi pezzi in un recipiente alto, la cosiddetta ciotola d'oca. Lì aggiungiamo mela grattugiata o mela cotogna, carote, cipolle tritate, il tutto condito con concentrato di pomodoro (o ketchup) e brodo. Spegniamo. Dopo un po 'di tempo unire le spezie: alloro, pepe e attendere la fine della cottura. Prima di servire il piatto, si consiglia di versare sopra la salsa risultante. Puoi usare patate o riso come contorno. Quindi, puoi servire un piatto così squisito come un'oca per una vacanza. Le ricette di cucina, come possiamo vedere, sono diverse.
Considera un'altra ricetta.
Oca al forno.
Se vuoi cuocere una deliziosa oca, tuhai bisogno di un uccello di peso leggero, circa un kiloram e mezzo. Anche burro - 100 grammi, brodo di pollo circa duecento millilitri, acqua circa 150 millilitri. Inoltre, la ricetta include un limone e varie spezie: pepe e sale.
Quindi, il processo di cottura è il seguente.Salare e pepare la carcassa d'oca dentro e fuori. Mettiamo l'oca su una teglia, versiamo con olio. Metti le cipolle e le carote tritate finemente accanto all'oca. Quindi mettiamo la teglia nel forno. Quando notate che le verdure sono fritte, versate il brodo e il succo di limone diluito con acqua in una teglia. Durante la cottura, è necessario innaffiare periodicamente l'oca con il succo formato durante la cottura, inoltre, è necessario girarla in modo che sia fritta uniformemente da tutti i lati.
L'oca è pronta.Si consiglia di servirlo con due guarnizioni su un piatto da portata. È meglio filtrare separatamente la salsa risultante e servire in una salsiera. Puoi anche cuocere un'oca in una speciale manica culinaria. A proposito, un'oca è piuttosto succosa in questo caso. Le ricette per cucinare nella manica sono piuttosto varie, con l'aggiunta di verdura, frutta, ecc.
Per riassumere, abbiamo imparato a cucinare un piatto preferito come l'oca. Le ricette di cucina possono includere opzioni come: oca fritta, oca con prugne, grano saraceno e altro ancora.
