In autunno, la natura ci dà gustoso e salutarefunghi di bosco, da cui siamo felici di preparare deliziosi piatti. Naturalmente, non tutti i funghi sono adatti alla cottura, ad esempio i funghi, i funghi del latte e il volnushki sono più gustosi quando salati. E per la zuppa è meglio prendere porcini, porcini, agarichi di miele o porcini. Da quest'ultimo, prepareremo il primo corso oggi.
Tu chiedi: "Perché non coltivato?"La risposta è semplice: solo dai funghi di bosco si ottiene una zuppa ricca, aromatica e nutriente. Anche se non sei un appassionato raccoglitore di funghi, possono essere acquistati in qualsiasi mercato o supermercato. I porcini freschi, secchi e congelati sono adatti per la cottura.
Tieni presente che questo tipo di fungo è molto acquoso,pertanto richiede un tempo di torrefazione più lungo. La zuppa di funghi a base di burro è ricca di ricchezza, aroma e gusto divini. A proposito, puoi includere altri prodotti nel piatto: patate, zucchine, carne, pasta, erbe, latte, formaggio e altri ingredienti.
Zuppa di funghi: ricetta burro con verdure
Componenti necessari per due litri di fluido:300-400 g di funghi di bosco, patate (trecento grammi), carote, cipolle e cipolle verdi. Spezie: pepe nero, aglio, alloro. Aneto fresco e prezzemolo sono un must.
Metodo di cottura
Prima di inviare i nostri "operatori forestali" nella padelladevono essere accuratamente puliti dallo sporco con una lama di coltello. Presta particolare attenzione ai cappelli. Li mettiamo in una ciotola profonda e li riempiamo di acqua fredda - lasciamo per un'ora. Durante questo periodo, il liquido deve essere cambiato più volte. Trascorso il tempo, tagliare in due parti e friggere in olio di semi di girasole fino a quando tutta l'acqua è evaporata.
Ora prestiamo attenzione al raccolto di radice - patatetagliarlo a cubetti ordinati e far bollire fino a metà cottura con foglie di alloro. Soffriggere le cipolle tritate con carote grattugiate. Versa i funghi di bosco sulle patate e cuoci per altri 10 minuti. Pochi minuti prima di spegnere il bruciatore, aggiungi le verdure fritte alla zuppa di funghi dal burro, così come le verdure tritate, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
Zuppa di latte a base di burro fresco
Hai mai provato un piatto del genere?Altrimenti, il suo gusto delicato sarà ricordato per molto tempo. Un set di prodotti è il più piccolo e conveniente per una persona con un reddito ridotto. Ingredienti: funghi freschi (duecento grammi), poco meno di un litro di latte, un litro di acqua. Avrai sicuramente bisogno di patate (due tuberi), cipolle (testa), erbe fresche (aneto, prezzemolo) e le tue spezie preferite.
I funghi devono essere messi a bagno in anticipo per un'ora al freddoacqua per rimuovere l'amarezza. Quindi tagliare a fettine medie e saltarle in acqua bollente. Mettere le patate quasi subito (tagliate a cubetti) e versare il latte. Bollire tutti i prodotti per 15 minuti. A fine cottura aggiungere le cipolle fritte, le erbe aromatiche tritate e le spezie. Quando si serve in zuppa di funghi con burro fresco, mettere la panna acida.
Con l'aggiunta di vermicelli
Per quattrocento grammi di funghi, prendi spaghetti all'uovo o spaghetti sottili (cento grammi), un uovo di gallina, cipolle e carote. Condimenti: pepe nero e rosso, sale all'aglio, aneto e coriandolo.
Tagliare in due l'olio imbevuto di liquidoparti e stufare nello strutto o nell'olio fino a quando l'acqua non sarà evaporata quasi tutta. Salare in una casseruola e far bollire, aggiungere la pasta - far bollire per 15 minuti. Mandiamo funghi, verdure saltate (cipolle, carote), lavrushka, peperoni ed erbe ai noodles. Servire una zuppa calda di funghi con pane nero. Puoi aggiungere crostini bianchi o panna acida. Un piatto del genere soddisferà il tuo appetito e non influenzerà la tua figura.
Zuppa di funghi: una ricetta per burro e manzo
Vuoi sorprendere il tuo uomo con delizioso, soddisfacente eun primo piatto nutriente? Quindi proponiamo di scrivere questa ricetta. Per lui bisogna preparare il vitello al vapore (circa duecento grammi), il burro (mezzo bicchiere), le carote, i porri, la radice di sedano, un cucchiaio di farina. Per aggiungere luminosità, hai bisogno di verde.
Lessare i pezzi di carne in acqua leggermente salata.Il tempo di cottura dipende dall'età del bestiame, in media circa un'ora. Friggere le cipolle in breve tempo, aggiungere le carote grattugiate, la radice di sedano, i funghi e la farina - cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Togliere la carne di vitello dal brodo (non versareliquido) e trasferirlo alla massa del fungo. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 7 minuti. Versare tutti i prodotti nel brodo, tritare le erbe e aggiungere le spezie. La zuppa di burro all'olio, la cui ricetta è più semplice del previsto, ha un alto valore nutritivo e un pronunciato aroma di funghi di bosco.
Zuppa cremosa
Per i veri buongustai, vi presentiamo alla vostra attenzioneun piatto squisito con un piacevole gusto delicato di burro essiccato (cento grammi), panna acida (duecento grammi) o panna, due cucchiai di farina, burro (100 g), carote, cipolle, aglio, pane tostato ed erbe aromatiche (coriandolo, aneto).
Mettere a bagno i funghi secchidue ore. Senza scolare l'acqua in cui si è trovato il burro, lo mettiamo sul fuoco e facciamo cuocere per un'ora e mezza. Di conseguenza, dovresti ottenere circa tre litri di liquido. Mettere burro, pepe e sale in una casseruola, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Soffriggere la cipolla fino a quando non diventa marrone chiaro.
Versare qualche cucchiaio di brodo nella panna acida eaggiungere la farina, mescolare bene fino ad ottenere una massa densa omogenea e aggiungere alla zuppa in un flusso sottile. Mandiamo l'arco lì. Macinare la zuppa di funghi dal burro in un robot da cucina, scaldarla, mettere l'aglio con le erbe e i crostini di pane. Puoi integrare la ricetta con il formaggio. Goditi i tuoi capolavori culinari!
