Anche i più accaniti oppositori dell'alcol non possononon ammettere che il vino rosso secco in piccole quantità è molto benefico per l'organismo. Migliora l'immunità umana, aiuta a normalizzare l'emoglobina, stimola la digestione e il muscolo cardiaco. Tuttavia, è molto importante non esagerare qui, perché dopotutto il vino d'uva, la ricetta per la quale ora leggerai a casa, è l'alcol. E non dovresti lasciarti trasportare. Ma “saltare” un bicchiere a una cena festiva non è solo gustoso, piacevole, ma anche salutare.
Purtroppo, la maggior parte di quelli alcolistile bevande che possiamo acquistare in negozio non hanno praticamente sostanze nutritive nella loro composizione. Questo vale anche per il vino. Una bevanda davvero di alta qualità costa un buon prezzo, e anche in questo caso non sempre c'è la garanzia che le informazioni indicate sull'etichetta siano vere. Un'altra cosa è il vino d'uva, la cui ricetta è stata conservata in famiglia da decenni. Viene trattato ai cari ospiti, si beve nei giorni festivi e un bicchiere secondo l'umore, godendo del gusto straordinario e del ricco bouquet. Puoi avere la tua ricetta per il vino d'uva fatto in casa (se non ne hai già uno), in base a quanto segue.
Viticoltori esperti affermano che per questobere solo le cosiddette uve da vino dovrebbero essere utilizzate. Nella nostra zona, isabella blue berry è molto apprezzata nella preparazione di bevande fatte in casa. Quest'uva è molto senza pretese. Si sente bene alle nostre temperature dell'aria non particolarmente elevate, matura da inizio a metà ottobre, il che consente di assaporare un drink del nuovo raccolto ogni volta per le vacanze di Capodanno.
Quindi, vino d'uva, la ricetta per cuibasato sull'acino di questa varietà, ottenuto da frutti precedentemente separati da rami e foglie. Questo processo è minuzioso, ma necessario se vuoi ottenere una bevanda pura con un gusto chiaro. Le bacche vengono poste in un grande contenitore e il succo viene spremuto da esse. Alcuni lo fanno con i piedi, camminando a lungo sull'uva. Questo può essere fatto con l'aiuto del solito mercato delle pulci, che è in ogni casa e viene utilizzato per fare il purè di patate.
Quindi il succo d'uva viene separato dalla torta filtrandoattraverso una garza o un colino con buchi sottili. Questo prezioso liquido viene poi posto in una grande bottiglia, riempiendo solo i due terzi del contenitore. Quindi i piatti vengono tappati accuratamente (fino a completa sigillatura) con un tappo con un tubo attraverso il quale fuoriesce l'anidride carbonica a seguito della fermentazione della bevanda. Dopo aver precedentemente soffiato attraverso il tubo, viene immerso in una ciotola d'acqua.
Vino d'uva, la cui ricetta è considerataclassico, dovrebbe "giocare" a una temperatura di +5 gradi Celsius per 2-3 mesi. Dopo averlo scolato dopo questo tempo, puoi già goderti una vera bevanda di alta qualità. Sarà un vino secco con una forza di circa cinque gradi. Tutte le sostanze benefiche dell'uva in una tale bevanda sono preservate al massimo.
E come fare il vino d'uva a casacondizioni più robuste? Allo stesso modo, solo più a lungo. Lo zucchero deve essere aggiunto al vino secco fatto in casa pronto (da 50 a 200 grammi per litro di liquido). Più è, più forte e dolce è la bevanda. Versare il liquido nello stesso contenitore precedentemente lavato, chiudere il tappo con un tubetto e lasciare "giocare" per un altro mese. Quindi versare il vino fatto in casa (13-15 gradi) nelle bottiglie, conservarlo in frigorifero o in cantina e godersi il meraviglioso gusto della bevanda intossicata.
