Uno dei piatti preferiti di una festa divertente, insoprattutto quando si viaggia fuori città, a fare un picnic - questo, ovviamente, è barbecue. Tutti lo adorano. Questo piatto può riunire attorno a sé una buona compagnia e riunirà sia la famiglia che gli amici. Tuttavia, non è sempre possibile andare all'aperto. E se sei interessato a come cucinare il kebab in forno, allora ci sono ricette con le quali risulterà molto buono. Esistono molti metodi di cottura per questo piatto.
Se scegli la ricetta "BBQ nel forno", sarà importante osservare chiaramente tutte le condizioni e avrai successo.
Quindi, la condizione principale è ovviamente la carne.I kebab sono preparati con carne di varie varietà. Tuttavia, è meglio cucinarlo in forno, giovane maiale o agnello. Anche il vitello è adatto, a differenza del manzo. Certo, è desiderabile che la carne sia fresca.
Inoltre, è ancora molto importante avere un piccolo pezzo di maiale fresco o grasso di coda grasso.
La terza condizione per un buon kebab:la carne prima del taglio deve essere pulita da vene, tendini, pellicole. La carne stessa deve essere tagliata in piccoli pezzi delle dimensioni di una noce in modo che abbiano quasi le stesse dimensioni. Ancora più piccolo è necessario tagliare lo strutto. Dovrebbe essere quasi tanti pezzi quanti carne.
Mettete lo strutto e la carne tritati in una ciotola capiente etritiamo le cipolle lì: su una libbra di carne dovrebbe essere una cipolla. Quindi iniziamo il decapaggio, come per i kebab tradizionali. È necessario salare un po 'la carne e pepare con pepe rosso, aggiungere un pizzico di zira macinata e un pizzico di semi di coriandolo macinati, un po' di curcuma, cospargere leggermente la carne con aceto debole per dare al kebab un sapore particolare, quindi spremere il limone lì. Quindi mescoliamo accuratamente la carne, copriamo la ciotola con un coperchio e la salamoia per almeno un'ora, a questo punto riscaldando il forno.
Mentre il forno si sta scaldando e la carnein salamoia, inizia a servire i piatti per il prossimo barbecue. Per prima cosa devi cucinare le cipolle, per le quali tagliamo diverse cipolle in anelli sottili, sciacquale più volte in acqua fredda, aggiungi verdure tritate finemente, un pizzico di pepe e una piccola quantità di succo di limone o aceto debole. La carne in salamoia deve essere infilata su uno spiedino lungo circa 40 cm per adattarsi al forno.
La quarta condizione, se usi una ricetta"Barbecue al forno": un pezzo di carne su uno spiedino dovrebbe alternarsi con una fetta di pancetta, per finire di infilare dovrebbe essere sicuramente un pezzo di pancetta. Non stringere i pezzi molto strettamente.
Se non sai come friggere il barbecue nel forno,è meglio farlo su una cornice che può essere inserita al posto di una teglia da forno e su di essa sono posti degli spiedini. Tuttavia, prima di mettere gli spiedini sul telaio, devi preparare una teglia da forno, che sarà direttamente sotto il barbecue. È necessario fissare un paio di fogli di carta stagnola, popolare con esso una teglia da forno e adagiarvi sopra diversi pezzi di grasso finemente tagliato in un ordine arbitrario. Questa è un'altra condizione importante se si utilizza la ricetta "Barbecue in forno".
Ora dovresti posare i kebab sulla griglia in modo che ci sia una distanza tra loro e inserire tutto nel forno preriscaldato a 250 gradi.
Durante la frittura, gocciolerà dal barbecueprima il succo, poi il grasso viene indurito. I kebab in alto inizieranno a cuocere intensamente e il fondo di questa cottura attiva sarà leggermente indietro. A poco a poco, il grasso deposto sulla lamina e spargendosi su di esso frenerà il fumo di grasso che gocciola dai kebab. Questo è ciò di cui abbiamo bisogno, non appena la parte superiore del barbecue sarà dorata, dovranno essere capovolti sul lato della padella e attendere il momento in cui il lardo sulla lamina emette un fumo. Inizierà abbastanza rapidamente. Non appena la pancetta emetterà un fumo, la cornice insieme ai kebab, anche la teglia con pellicola dovranno essere rimossi dal forno.
Se hai usato correttamente la ricetta "Barbecue in forno", puoi servire il piatto finito sul tavolo, dopo averlo cosparso di cipolle preparate.
