Quando si sceglie la carne, prima di tutto è necessarioprestare attenzione al suo colore. Il maiale fresco ha sempre una delicata tonalità rosa e il manzo è rosso chiaro, ma non è affatto bordeaux. In teoria, la carne di manzo non è generalmente molto adatta per cucinare le costolette; per questo piatto è meglio scegliere il vitello, è più tenero. Se è prevista la cottura con il pollo, si consiglia di prendere il filetto di pollo.
Scegli carne senza striature e pellicole. L'opzione migliore è accoppiata. Se il pezzo selezionato è vecchio o congelato, il piatto potrebbe semplicemente non funzionare.
Come cucinare una braciola di carne?
Ricetta di carne di manzo
Inizia la cottura: due cipolle di media grandezza vengono fritte fino a doratura. Quindi si stendono su un piatto e aspettano dietro le quinte.
La carne viene tagliata in porzioni ebattute, sale e pepe da un lato solo. Friggi nella stessa padella dove prima era cotta la cipolla. Cuocere ogni lato per 7 minuti La carne finita viene disposta a strati in un'altra padella, dopo aver posizionato ogni strato, cospargere le costolette con cipolle fritte e mettere i pomodori, tagliati a coppe. L'ultimo strato è costituito da erbe fresche e panna acida. Mettere la padella sul fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, si scopre un bel piatto gustoso.
Tritare la ricetta di carne, pollo e formaggio
Tagliare mezzo chilo di filetto di pollo scongelato a fette spesse un centimetro, sbattere leggermente, ma non troppo forte, in modo che i pezzi non inizino a sfaldarsi. Condite con sale e pepe su entrambi i lati.
Sbatti due uova in una ciotola, aggiungi tre cucchiaimaionese, sale e i tuoi condimenti preferiti. Può essere preso con il marchio "Per il pollo". La pastella dovrebbe risultare densa, simile per consistenza all'impasto per frittelle. Se risulta essere liquido, puoi semplicemente portarlo alla densità necessaria con l'aiuto della farina. La cosa principale è che alla fine la pastella non si scarica dalle costolette.
Cominciamo a friggere.Immergere solo un lato della braciola nella pastella e posizionare questo lato su una padella calda. Nel frattempo, strofinate il formaggio (100 grammi) e cospargetelo sul lato senza pastella. Versare la pastella sul formaggio con un cucchiaio in modo che si attacchi meglio, coprire la padella con un coperchio per circa cinque minuti, quindi capovolgerla.
Le costolette di pollo cuociono molto velocemente, se troppo cotte, la carne sarà asciutta. Pertanto, ogni parte prepara non più di sette minuti.
Tritare la carne, ricetta di maiale al forno
Un chilogrammo di carne di maiale viene tagliato a pezzi di un centimetro di spessore, ciascuno sbattuto. Tutti i pezzi vengono posti in una casseruola, sale e le spezie preferite vengono aggiunte, mescolate e marinate per 10 minuti.
Taglia tre cipolle medie a rondelle sottilimetà del quale è steso su una teglia. Mettete la carne sopra la cipolla e ricopritela con uno strato di cipolla. Lo strato successivo: pomodori, tagliati a cerchi, hai bisogno di 3-4 pezzi. Salate un po ', poi ricoperte di erbe, formaggio e maionese.
Cuocere le costolette in forno a fuoco medio per non più di 50 minuti. È meglio cucinare al centro del forno.
Tritare la carne, ricetta nella birra
Qui puoi usare assolutamente qualsiasi carne nella quantità di 600 grammi, viene tagliata a pezzi porzionati con uno spessore di almeno un centimetro e sbattuta.
La cipolla media viene tritata finemente e frittain olio vegetale o grasso. Senza rimuovere la cipolla, le costolette vengono stese su una padella calda e fritte su ogni lato per tre minuti. La carne viene salata e pepata, quindi vengono versati 150 grammi di birra e portati a fuoco basso. Le costolette vengono rimosse dalla padella.
Salsa.In un'altra padella, la farina viene fritta fino a doratura, il brodo rimasto dopo aver fritto le costolette viene versato dentro, la salsa viene portata a uno spessore a fuoco basso, quindi è necessario mettere una fetta di limone e cuocere a fuoco lento per un'altra cinque minuti.
Un delizioso piatto è pronto!
