Ci sono tante ricette nel mondofrittelle tradizionali russe. A qualcuno piacciono i pancake sottili "in un buco", altri preferiscono quelli con lievito denso, altri non possono negarsi il piacere di godersi un dolcetto, e altri ancora sono deliziati dal gusto insipido. Per rispondere in dettaglio alla domanda: "Con cosa sono i pancake?", Puoi passare molto tempo e persino scrivere un intero libro al riguardo. In questo articolo abbiamo raccolto le ricette più comuni per frittelle, ripieni e salse per loro. Se non riesci a decidere con cosa mangiare i pancake per Shrovetide, leggi i nostri consigli e scegli l'opzione che ti piace di più.
Frittelle con carne
Questo abbondante piatto caldo non lascerà indifferente nessun abitante del nostro paese. Per preparare un pasto delizioso per tutta la famiglia, devi fare quanto segue:
- In una ciotola profonda, mescola 250 ml di latte, un uovo, sale e 250 grammi di farina. Cuocere frittelle piuttosto sottili dall'impasto risultante.
- Scorri 250 grammi di carne (puoi prendere qualsiasi) attraverso un tritacarne, sale, pepe e friggi fino a metà cottura. Aggiungere le cipolle saltate al ripieno (a piacere).
- Mettere un cucchiaio di ripieno al centro del pancake. Dopodiché, arrotolalo in una busta e friggilo nuovamente in padella.
Cosa sono i pancake con la carne? La migliore aggiunta a un pasto abbondante è un'insalata di verdure fresche. Questo approccio renderà il tuo pasto meno nutriente e più sano.
Frittelle con ricotta
Questa ricetta è perfetta per la colazione,tè pomeridiano o un tea party amichevole. È anche l'opzione più conveniente per i cuochi alle prime armi che non hanno ancora deciso con cosa mangiare i pancake per Shrovetide. Come cucinare:
- In una ciotola profonda, sbattere due uova, due cucchiai di zucchero, due bicchieri di latte, un bicchiere di farina, un cucchiaio di burro fuso e un po' di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preriscaldate una padella e tostateci le frittelle.
- Per il ripieno, prendi 400 grammi di ricotta grassa e uniscili alla panna acida (200 grammi). Aggiungere un cucchiaio di semola e un sacchetto di zucchero vanigliato al cibo.
- Mettere il ripieno su ogni pancake, piegare la busta e servire subito.
Frittelle con aringhe
Con cosa sono i pancake per Shrovetide?Ovviamente con le aringhe! Il gusto piccante di questo piatto non lascerà indifferenti nemmeno i gourmet più esigenti. Un tale antipasto sarà popolare al tavolo festivo, ma sarà anche appropriato durante una cena di tutti i giorni. Prepareremo il trattamento come segue:
- Cuocere i pancake senza lievito secondo la ricetta abituale.
- Sbucciare il filetto di aringa e tritarlo finemente. Tritare anche due uova sode, cipolle verdi e aneto (a piacere). Mescolare tutti gli ingredienti con un po' di burro o maionese.
- Mettere il ripieno sopra i pancake e arrotolare ben stretto. Usando un coltello affilato, tagliare i pezzi ad angolo e disporli bene su un piatto.
Frittelle su kefir
Secondo la ricetta descritta di seguito, puoi preparare frittelle molto tenere e sottili.
- Sbattere due uova fino a quando appare la schiuma, aggiungere un bicchiere di acqua bollente e mescolare ancora.
- Aggiungi un bicchiere di kefir al composto di uova.
- Setacciare una tazza e mezza di farina di frumento in una ciotola, aggiungere un po' di sale e soda, un cucchiaio di zucchero e due cucchiai di olio vegetale.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti.
L'impasto è pronto, puoi iniziare a cuocere. Con cosa sono i pancake al kefir? Qualsiasi ripieno dolce sarà un'ottima aggiunta a questo piatto. Ma noi vi suggeriamo di preparare una profumata crema di ciliegie:
- Prendete 200 grammi di ciliegie in scatola snocciolate e scolatele dal liquido in eccesso.
- Schiacciare 500 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi con tre cucchiai di zucchero.
- Mescola cibi preparati.
Mettere tre cucchiai di ripieno sulla frittella calda e piegarla a triangolo. Servire con tè caldo e panna acida.
Frittelle con caviale rosso
Con cosa si mangiano i pancake durante la settimana di Maslenitsa? Ovviamente con caviale rosso! Sebbene questa meravigliosa tradizione sia apparsa nel nostro paese non molto tempo fa, è diventata davvero nazionale. Come cucinare:
- Mescolare 500 ml di latte caldo con la stessa quantità di acqua tiepida.
- Macinare tre tuorli con due cucchiai di burro.
- Unire il cibo, mescolare, aggiungere sale e zucchero (cucchiaio).
- Setacciare 200 grammi di farina di frumento e 200 grammi di farina di grano saraceno attraverso un setaccio.
- Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e un cucchiaio di brandy. Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere i pancake in una padella calda.
Quando la frolla si sarà leggermente raffreddata, adagiate al centro di ogni frittella un cucchiaio di caviale e arrotolatela in un tubo o in una busta. Il piatto finito può essere guarnito con erbe aromatiche, lattuga o cipolle verdi.
Pancake con salmone
Senza questo piatto tradizionale della cucina russa,durante Shrovetide non viene ignorato un singolo tavolo festivo. Cosa mangiano frittelle con ripieno di pesce? Questo trattamento si sposa bene con formaggio fuso o cremoso. Potete preparare questo piatto come segue:
- Sbattete tre uova con il sale e un cucchiaio di zucchero.
- Versare in una ciotola 500 ml di latte freddo.
- Aggiungere gradualmente due tazze di farina setacciata al composto liquido e mescolare bene.
- Cuocere i pancake.
- Spennellare ogni pancake con crema di formaggio e posizionare al centro una striscia di filetto di pesce.
- Arrotolare gli involtini e cuocerli in forno preriscaldato per cinque minuti.
Frittelle con funghi e formaggio
Sorprendi la tua famiglia e prepara per loro questo meraviglioso piatto. Puoi preparare i pancake secondo la tua ricetta preferita, oppure puoi usare la nostra:
- Sciogliere 25 grammi di lievito in poco latte tiepido.
- In un'altra ciotola sbattete due uova con due bicchieri di latte, due bicchieri d'acqua e tre bicchieri di farina setacciata.
- Aggiungere un po' di zucchero, sale e lievito diluito in una ciotola.
- Mescolate l'impasto e lasciatelo riposare in un luogo caldo.
- Per il ripieno, tritare, salare e friggere in padella 700 grammi di funghi.
- Grattugiare 300 grammi di formaggio a pasta dura, mescolare con i funghi raffreddati e aggiungere l'aglio tritato (due spicchi).
- Mettere un cucchiaio di ripieno al centro del pancake, piegarlo in una busta e friggerlo nuovamente in una padella preriscaldata.
Cosa sono i pancake ripieni di funghi? Questo piatto sostanzioso è delizioso da solo. Ma se vuoi completarlo con un contorno, allora prepara un'insalata con verdure fresche.
Pancake dolci
Ci sono molte ricette per frittelle dolci che grandi e bambini adorano. Cosa sono i pancake per i golosi? Ti offriamo le seguenti opzioni:
- Crema pasticcera di mele - passare al setaccio la polpa delle mele cotte, mescolare con la scorza e il succo di un limone, tre cucchiai di miele. Unire il composto ai tre albumi montati a neve e mettere in frigo per un'ora.
- Ripieno di noci - tritare 200 grammi di noci, far bollire 80 ml di latte con cannella e chiodi di garofano. Combina gli alimenti, aggiungi 50 grammi di miele e mescola.
- Ripieno di cagliata - sbucciare e tagliare a cubetti tre mele,mescolare 100 grammi di ricotta e 50 grammi di panna acida. Sciogliere 50 grammi di burro e friggervi quattro cucchiai di zucchero e mele. Raffreddare e mescolare con la cagliata.
Questi semplici condimenti per frittelle dolci possono essere senzalavoro per cucinare ogni casalinga. Ora sai con cosa sono i pancake. E puoi inventare tu stesso qualche altro ripieno simile. I tuoi cari saranno felici solo con tali esperimenti e ti parleranno sicuramente delle loro preferenze.
Speriamo che le ricette vi piacciano,dato nel nostro articolo, e ora sai come cucinare e con cosa mangiare i pancake. Le foto e le descrizioni per loro ti aiuteranno a creare piatti non solo deliziosi, ma anche splendidamente decorati.
