L'insalata preferita è preparata per più o menovacanza significativa. A volte, anche quando questa vacanza è solo sotto la doccia, senza essere legati a nessun evento. Tuttavia, la stragrande maggioranza delle casalinghe lo cucina con salsiccia bollita. Ma l'Olivier giusto è con il petto di pollo! La ricetta che utilizza la carne è molto più simile a quella che è stata inventata da una gastronomia francese. Inoltre, con il filetto, l'insalata risulta essere più "salva-figura" e più facile per lo stomaco.
Uno sguardo fresco
Ciò che è interessante di questo particolare Olivier - una ricetta conil petto di pollo prevede l'uso di cetrioli freschi anziché in salamoia o in salamoia. Prima di procedere con il taglio, il filetto viene bollito (secondo tutte le regole, con la rimozione della schiuma, poiché il brodo può essere utilizzato per qualche tipo di zuppa). Quattro patate e tre uova vengono bollite parallelamente. Se mettere le carote in Olivier con petto di pollo, la ricetta non definisce chiaramente. Se ci sei più abituato, cucina un ortaggio a radice. Quando tutto il cibo è pronto, e anche chi ne ha bisogno viene pelato, viene tagliato a cubetti, mescolato con cetriolo fresco tritato e una scatola di piselli in scatola. Il piatto è salato, condito con maionese e puoi iniziare a festeggiare.
Olivier con condimento originale
Di solito l'insalata preferita è condita semplicementeMaionese. Il massimo che hai abbastanza immaginazione è cucinarlo a casa. La ricetta proposta per Olivier con petto di pollo consiglia però di versare una salsa leggermente diversa. Per cominciare, tutti i componenti sono preparati, cioè le patate e le uova vengono bollite (di nuovo, risolvilo tu stesso con le carote). Il filetto deve essere tritato finemente, salare, pepare e friggere finché sono teneri. Gli alimenti trasformati e i sottaceti vengono tritati; la ricetta consiglia di grattugiare le uova con i cetrioli su una grattugia grossa, ma se seguire questa raccomandazione - lascia che sia la padrona di casa a decidere. A nostro avviso, in una forma così tritata, i prodotti andranno semplicemente "persi" e anche i cetrioli lasceranno troppa salamoia. Ma puoi provare. Tutti i componenti sono mescolati, i piselli vengono versati nell'insalatiera. Ora il condimento è fatto: si uniscono quantità uguali di panna acida a basso contenuto di grassi e maionese leggera, aromatizzate con succo di limone e aneto tritato finemente a piacere e impastate. L'insalata viene riempita di condimento e difesa per un quarto d'ora per la reciproca penetrazione dei succhi.
Variante di mela
L'aggiunta di mela acida migliora e rinfrescamoltissime insalate. Olivier non fa eccezione: la ricetta con petto di pollo e mela viene implementata abbastanza spesso, nonostante la preferenza per la salsiccia. La fase iniziale è già diventata standard: oltre alle patate e alle uova, il filetto di pollo viene bollito. Una volta raffreddate, le verdure e la carne vengono tagliate. Sono uniti dai cetrioli: in questa ricetta, è consigliabile prendere entrambe le varietà: sia una verdura fresca che salata (in salamoia) in proporzioni uguali. Un ingrediente aggiuntivo non utilizzato in precedenza è una cipolla tritata finemente. E il tocco finale sarà una mela in agrodolce, preferibilmente varietà verdi. Viene pulito da bucce e semi e tagliato - il più delle volte a cubetti, ma è anche possibile in piccoli pezzi come la paglia. Si aggiungono piselli, sale e pepe, maionese e la lattuga mista viene messa in frigorifero per infusione.
Opzione insolita
Ci sono così tante diverse modifiche della tua insalata preferita,che è impossibile elencare tutto. Olivier risulta essere molto originale, la ricetta con il petto di pollo implica la sostituzione dei cetrioli con funghi sottaceto. Credimi, è un'opzione davvero degna! Anche i funghi prataioli lo faranno, anche se con i funghi di bosco risulta molto più interessante. Solo "mocciosa" non prendere o risciacquare molto bene. Altro dettaglio curioso: il petto non ha bisogno di essere bollito o fritto, si compra affumicato. Il resto degli ingredienti sono gli stessi della solita insalata di "carne". È anche ripieno di maionese come standard, anche se molti di coloro che hanno già cucinato in questo modo consigliano di mescolarlo con panna acida. Puoi anche tagliare una mela in questo Olivier: enfatizzerà ulteriormente il sapore dei funghi e il sapore affumicato.
Opzione di lusso
E infine, parliamo dell'assolutamente stupendoinsalata con petto di pollo, la cui ricetta è molto vicina al primissimo, mitico e multi-ingrediente. La preparazione è la stessa: si lessano i filetti, le patate e le uova, ma questa volta le quaglie (sei minuti in acqua molto salata). Tutti i componenti vengono sminuzzati, sono uniti da una mela schiacciata, cosparsa di limone per evitare che si dorino. Successivamente vengono adagiati i capperi, tagliati a metà, i piselli e le fette di cetriolo fresco e sottaceto. Il tutto è condito con salsa di ostriche, mescolata con senape di grano e maionese in rapporto 1: 1: 5, disposta in piatti porzionati rivestiti con foglie di lattuga, decorati sopra con metà di uova di quaglia, code intere di gambero o gamberetti.
Anche se sei scettico riguardo al pollo, cucina almeno una volta Olivier con petto di pollo (la ricetta con la foto è riportata nell'articolo). È possibile che riconsidererai le tue opinioni.
