Si scopre che la zuppa di crauti può esserevedere non solo sulle tavole dei russi. Anche bielorussi, ucraini, lituani, rumeni e polacchi lo considerano il loro piatto nazionale. Naturalmente, ognuno dei popoli sopra elencati ha le sue caratteristiche e i suoi segreti per cucinare questo meraviglioso piatto.
Ma parleremo di come viene prodotta la zuppa di cavolo in Russia. Per questo si possono usare freschi, crauti e cavolfiori. In questo articolo tratteremo tutte e tre le ricette.
Per fare una zuppa con i crauti, hai bisogno di:
1) Preparare le verdure e tritarle finemente.
2) Qualsiasi zuppa è a base di brodo.Quindi, cuociamo il brodo e circa mezz'ora prima della cottura mettiamo le verdure. In una padella soffriggere le cipolle e le carote tritate finemente, grattugiate su una grattugia grossa.
3) Tiriamo fuori i crauti dal barattolo, sciacquiamo abbondantemente e strizziamo. Aggiungetelo poi alle carote e alle cipolle che sono state fritte in padella.
4) Mentre le verdure stanno bollendo, devi sbucciare e grattugiare velocemente le barbabietole e tagliare le patate a cubetti.
5) Mettere le patate nel brodo bollente e le altrecuocere a fuoco lento le verdure, chiudendo bene il coperchio. Quando le barbabietole sono pronte, devono anche essere inviate al brodo. Aggiungere pepe macinato e sale alla zuppa di crauti. Resta da portare tutto a ebollizione e togliere dal fuoco. Si consiglia di far sudare il borscht sotto il coperchio per qualche minuto.
La zuppa di crauti viene servita con panna acida medio grassa e spicchi d'aglio.
La seconda ricetta che proponiamo è la zuppacon cavolo cappuccio fresco. Per prepararlo, devi prendere una carota media, 400 g di cavolo fresco, erbe essiccate, 4 patate, funghi in scatola, foglie di alloro e spezie.
Iniziamo tagliando finemente il cavolo cappuccio.Dopodiché prendiamo carote, patate e le tagliamo a cubetti. Mescolare bene queste verdure tra loro, quindi aggiungere funghi e spezie selezionate. Tutto questo viene messo a bagnomaria e cotto per 30-40 minuti. In una casseruola normale, questo processo richiederà più tempo. Quando le verdure sono pronte, devi girare con attenzione la ciotola delle verdure nel livello inferiore della pentola a vapore, dove si trova il brodo. Mettiamo una foglia di alloro lì e aspettiamo 10 minuti che sudi sotto il coperchio.
Un piatto altrettanto gustoso e sano lo èzuppa di verdure con cavolfiore. Ha molte ricette e varianti. Ma abbiamo deciso di optare per una zuppa leggera e nutriente pensata per la dieta dei bambini. Contiene vari oligoelementi e vitamine. Per preparare questo piatto, avrai bisogno dei seguenti prodotti: 4 patate, cipolle, carote medie, 300 g di cavolfiore, pomodoro, aneto e 2 litri di brodo vegetale.
Aggiungere il brodo tritato al brodo bollente sul fuocopatate a cubetti piccoli. Cuocere per 10 minuti. Durante questo periodo, dovresti tagliare i pomodori e le cipolle a cubetti e grattugiare anche le carote. Prendiamo il cavolfiore e iniziamo a smontarlo in infiorescenze. Aggiungere il resto delle verdure alle patate (i pomodori per ultimi). Cuocere per altri 7 minuti, aggiungere l'aneto tritato finemente e il sale. Puoi aggiungere un pezzetto di burro se vuoi. Pranzo delizioso per te!
