Per coloro che non sanno cosa sia un kish.La torta di quiche è una torta francese aperta, che molto spesso veniva preparata nelle povere case contadine della Lorena con i prodotti avanzati da una cena. Ecco perché un'ampia varietà di prodotti può servire da ripieno: pezzi di carne, pesce e pollame, verdure e funghi tritati finemente, frutti di mare, ecc. Resta sempre inalterata la composizione della salsa cremosa, con la quale si versa il ripieno adagiato a forma di pasta, condito abbondantemente con uno strato di formaggio grattugiato.
Lo shortbread è usato come base per la torta.impasto, che viene impastato da un bicchiere e mezzo di farina setacciata, due uova, cento grammi di burro, che viene tagliato a cubetti e impastato con farina, un pizzico di sale e due cucchiai di panna acida. Dopo che tutti gli ingredienti della ricetta sono ben mescolati fino a ottenere una massa densa omogenea, l'impasto viene arrotolato in una palla e raffreddato per 30 minuti. Durante il raffreddamento dell'impasto viene preparato il ripieno, che può essere molto vario. Successivamente si stende la pasta, si adagia in uno stampo dai bordi alti, formando una sorta di contenitore con pareti di pasta, in cui si adagia il ripieno, si versa con un composto di panna e uova, si condisce generosamente con formaggio grattugiato sopra e si cuoce il forno per una quarantina di minuti.
Ricetta quiche al salmone affumicato
Preparate l'impasto come descritto sopra.Per il ripieno, prendere duecento grammi di filetto di salmone affumicato, tre uova, tre quarti di bicchiere di panna, un bicchiere di latte e centocinquanta grammi di formaggio grattugiato. Il salmone affumicato viene tagliato a pezzetti, posto in uno stampo di pasta, e sopra con un composto ben sbattuto viene versato un composto di uova, panna, latte e mezza porzione di formaggio grattugiato. Per il piccante, puoi aggiungere un po 'di noce moscata grattugiata al composto e, naturalmente, non dimenticare di salarlo (se il formaggio è salato, dovresti prendere pochissimo sale). Cospargere con il formaggio rimasto sopra e infornare a temperatura media per 40 minuti.
Ricetta Quiche Pancetta E Asparagi
Una delle torte francesi più classiche -Questa è una quiche aperta con asparagi e pancetta. Per il ripieno, gli asparagi vengono fatti bollire per 4-5 minuti in acqua leggermente salata, quindi le cime vengono tagliate e gli steli vengono tagliati a pezzetti. Formaggio grattugiato, pezzi di asparagi vengono aggiunti alla miscela di latte e uova montata, tutto viene versato in uno stampo di pasta, le teste di asparagi vengono disposte su tutta la superficie, cosparse di formaggio e infornate. Strisce sottili di pancetta fritta fino a doratura vengono sparse sulla superficie della torta finita e versate con grasso sciolto.
Un'altra ricetta di quiche di cipolle molto francese
Per il ripieno di quiche di cipolle, prendere un composto di tritatocipolle e porri fritti in olio vegetale. Al composto di cipolle si aggiungono formaggio a pasta molle grattugiato dal gusto piccante e due uova ben sbattute. Il ripieno viene steso in uno stampo per pasta, infornato e cotto fino a metà cottura. Quindi una miscela di formaggio a pasta dura grattugiata con aneto tritato viene stesa sulla torta e rimessa in forno per 20 minuti fino a quando la superficie della torta è ricoperta da una croccante crosta dorata.
Infine, la ricetta della quiche alle ciliegie. Tipo di torta dolce
Cucinare la pasta di pasta frolla dolce.Aggiungi cento grammi di zucchero alla ricetta sopra. Mettere le ciliegie snocciolate (scongelate o in scatola) in uno stampo per pasta e riempirlo con la salsa di un bicchiere di panna acida montata, un uovo, un bicchiere di zucchero e due cucchiai di farina. Infornare la torta per 40 minuti, lasciarla raffreddare e toglierla con cura dallo stampo. Invece di ciliegie, puoi usare qualsiasi altra bacca e frutta.
Le torte di quiche vengono solitamente mangiate calde. Quindi il ripieno tenero e succoso è più gustoso, la sua piacevole consistenza morbida è perfettamente completata da una croccante crosta di pasta croccante.
