L'acetosa è un'ottima base per cucinarepiatti gustosi e salutari. Prepara insalate leggere, zuppe sostanziose e soffici torte aromatiche. Troverai le ricette più interessanti per questi piatti nell'articolo di oggi.
Insalata con noci
Utilizzando la ricetta descritta di seguito, puoi preparare in tempi relativamente brevi uno spuntino originale che sarà una buona aggiunta a una cena in famiglia. Per preparare questa insalata vi serviranno:
- 350 grammi di acetosa.
- Cipolla.
- 15 noci.
- 100 ml di latte vaccino.
- Qualche rametto di prezzemolo e sale.
L'acetosa è una pianta erbacea le cui foglieche sono ricchi di molte preziose vitamine e microelementi. Pertanto, produce non solo insalate leggere, ma anche sane. Per preparare la nostra versione, l'acetosa viene lavata e poi scottata con acqua bollente salata. Non appena il liquido rimanente viene drenato dalle foglie, queste vengono tagliate a pezzetti arbitrari e unite al prezzemolo tritato. Lì vengono inviate anche le cipolle tritate e scottate. Tutto questo viene versato con una miscela di latte e noci tritate. L'insalata finita viene leggermente salata e servita.
Cotolette con acetosa e ortiche
Questo meraviglioso piatto quaresimale sarà sicuramente apprezzato da chi...che segue una rigorosa dieta vegetariana. È preparato con ingredienti semplici e facilmente accessibili, la parte principale dei quali ogni casalinga prudente ha sempre. Per preparare queste cotolette, avrai bisogno di qualcosa di più della semplice acetosa. Le ricette per tali piatti richiedono l'uso di prodotti aggiuntivi. Pertanto, assicurati in anticipo che la tua casa abbia:
- 250 grammi ciascuno di acetosa e ortica.
- ½ tazza di formaggio grattugiato.
- Un paio di uova di gallina.
- 2 o 3 cucchiai di farina.
- Un mazzetto di prezzemolo.
- Sale e olio vegetale.
Tutte le verdure vengono lavate, liberate dai gambi ruvidi,versare acqua calda e mettere sul fuoco. Non appena compaiono le prime bolle in superficie, il liquido viene scolato e le foglie vengono poste in uno scolapasta, raffreddate e frantumate. Quindi alle verdure vengono aggiunti farina, sale e uova. Anche il formaggio grattugiato viene inviato lì e impastato accuratamente. Versare la carne macinata risultante su una padella calda e friggerla per diversi minuti su ciascun lato. Qualsiasi insalata di verdure fresche viene solitamente servita come contorno.
Borscht
Il borscht con acetosa è un primo piatto delizioso,che sarà un'ottima opzione per un pranzo in famiglia. Possono nutrire in modo soddisfacente e gustoso un gran numero di persone. È preparato con ingredienti semplici ed economici, il cui acquisto non influirà in alcun modo sullo spessore del tuo portafoglio. In questo caso avrai bisogno di:
- 6 patate.
- 4 uova di gallina.
- 5 mazzi di acetosa.
- 3 barbabietole.
- Carota grande.
- Cipolla media.
- 250 ml di succo di pomodoro.
- 3 cucchiai di olio vegetale.
- Sale e spezie
Le verdure lavate vengono sbucciate e tritate.Barbabietole e carote vengono grattugiate. Cipolle e patate vengono tagliate a cubetti. Le barbabietole vengono immerse in una pentola di acqua bollente e lasciate sul fuoco. Appena sarà cotto aggiungere le patate tagliate a pezzetti e continuare la cottura.
Nel frattempo fate soffriggere le cipolle in una padellacarote, versatele con il succo di pomodoro e fate sobbollire a fuoco basso per dieci minuti. Le verdure saltate vengono messe in una padella con il brodo bollente. Lì vengono aggiunte anche uova sode tritate e acetosa tritata. Tutto questo viene bollito per circa cinque minuti e rimosso dal fuoco. Il borscht finito con acetosa viene infuso per almeno un quarto d'ora e solo successivamente versato nei piatti. Prima di servire, viene condito con panna acida.
Torta dolce con kefir
Questa deliziosa e aromatica pasticceria sarà perfettaoltre alla cena domenicale in famiglia. Si sposa bene con tisane, caffè forte e anche con latte. Per preparare la torta di acetosa fatta in casa vi servirà pochissimo tempo e un po' di pazienza. Inoltre dovresti avere a portata di mano:
- Un bicchiere di kefir.
- 3 mazzi di acetosa.
- Un bicchiere di zucchero
- 100 grammi di burro.
- 1,5 tazze di farina di frumento.
- ½ cucchiaino ciascuno di bicarbonato di sodio e cannella.
- 2 grammi di vanillina.
In una nave, unire il lavato, schiacciatoacetosa e metà dello zucchero disponibile. Questo sarà il ripieno per le future cotture. Per preparare l'impasto, unire in un contenitore adatto il kefir, la soda, lo zucchero rimasto, il burro fuso e la farina setacciata. Mescolare tutto energicamente fino a che liscio. Mettere metà dell'intero impasto in una pirofila unta con olio vegetale. Distribuire il ripieno sopra e cospargere con vaniglia e cannella. La futura torta di acetosa viene ricoperta con l'impasto rimasto, i bordi vengono pizzicati e inviati al forno. Questo dolce viene cotto a temperatura standard per quaranta minuti. Successivamente, viene controllata la prontezza utilizzando uno stuzzicadenti di legno. Se necessario, rimettetela brevemente in forno. Se tutto è in ordine, la torta viene tolta dal forno, raffreddata e tagliata in porzioni.
Zuppa di cavolo cappuccio con acetosa
Questo delizioso primo piatto viene preparato con brodo di carne. Pertanto, risulta essere abbastanza nutriente. Per cucinare una cena del genere, avrai bisogno di:
- Un chilo di maiale.
- 5 patate.
- Un paio di pomodori maturi.
- 10-20 foglie di acetosa.
- Sale, alloro, cipolle verdi e olio vegetale.
Viene immersa la carne di maiale lavata e tagliatauna pentola con acqua bollente salata e lasciate cuocere. Nel frattempo potete occuparvi delle verdure. Vengono lavati, puliti e frantumati. Sbucciare i pomodori e friggerli fino a renderli morbidi in olio vegetale riscaldato.
I cubetti di patate vengono immersi nel brodo cotto.Seguendoli, vengono posti lì i pomodori fritti. Dopo dieci o quindici minuti, alla futura zuppa viene aggiunta l'acetosa tritata. E poco prima che sia pronto, aggiungi le foglie di alloro e le cipolle verdi tritate. Prima di servire, la zuppa di cavolo con acetosa viene cosparsa di aneto fresco. Se lo si desidera, vengono conditi con panna acida.
Insalata di radicchio
Questo semplice spuntino primaverile riempirà il tuo corpotutte le vitamine e i microelementi utili. È composto da una grande quantità di verdure e verdure, quindi è ideale sia per i menu degli adulti che per quelli dei bambini. Poiché l'acetosa non è solo salutare, ma anche sorprendentemente gustosa, la ricetta di questa insalata finirà probabilmente nel tuo libro di cucina personale. In questa situazione, dovresti avere a portata di mano:
- 200 grammi di ravanello.
- Un mazzetto di acetosa e foglie di lattuga ciascuno.
- 3 uova di gallina.
- Sale, erbe aromatiche e panna acida.
Servire l'insalata di acetosa con le uovaappena preparato. Pertanto, è consigliabile farlo poco prima di mangiare. Prima di tutto, devi occuparti delle uova. Sono sodi, raffreddati, sbucciati, tritati e messi in una ciotola. Lì vengono aggiunti anche sottili anelli di ravanello, erbe aromatiche tritate, acetosa tritata e foglie di lattuga strappate. Tutto questo è condito con sale e panna acida.
Twist per l'inverno
Per coccolare la tua famiglia con l'estate nelle giornate freddeborscht verde, devi preparare l'acetosa in anticipo. Questo viene fatto utilizzando una tecnologia estremamente semplice che qualsiasi principiante può gestire. In questo caso avrai bisogno di:
- 700 grammi di acetosa.
- 150 g di cipolle verdi.
- 10 grammi di prezzemolo e aneto.
- 300 millilitri di acqua.
- 10 grammi di sale.
Prima di preparare l'acetosa per l'inverno, è necessarioaccuratamente selezionati, lavati e schiacciati. Fai lo stesso con gli altri verdi. Quindi mettete tutto questo in una casseruola, versateci sopra dell'acqua bollente, aggiungete un po' di sale e fate bollire per dieci minuti. L'insalata finita di acetosa ed erbe aromatiche viene posta in barattoli di vetro puliti, sterilizzati per un quarto d'ora, arrotolati e conservati.
Deliziosa marmellata
Ricette di acetosa così diversi che ognuno di voiProbabilmente ne troverà uno che gli piace. Ad esempio, la marmellata dolce preparata utilizzando la tecnologia descritta di seguito sarà una piacevole aggiunta a frittelle sottili o soffici. Per prepararlo vi serviranno:
- Un mucchio di acetosa.
- 100 grammi di zucchero.
- Un paio di cucchiai d'acqua.
L'acetosa lavata viene tagliata a strisce di un centimetro eMettere in una padella profonda. Lì vengono aggiunti anche zucchero semolato e acqua. Tutto questo viene fatto bollire a fuoco basso per circa mezz'ora. La marmellata finita viene posta in un barattolo di vetro sterilizzato, arrotolata e conservata per la successiva conservazione in cantina, dispensa o ripiano del frigorifero.
