Poiché questo è uno dei preferiti e più spessoprodotti utilizzati in cucina, molte casalinghe sono preoccupate per la domanda: quante uova vengono conservate? Secondo GOST, la durata di conservazione delle uova di gallina da mensa è di 25 giorni dal momento dello smistamento (la condizione principale è la temperatura di conservazione da 0 a +20 ° C). Gli stessi che sono stati conservati in appositi frigoriferi dal produttore (da -2 a 0 ° С) rimangono fino a 90 giorni (umidità - 85-88%). I termini di attuazione non cambiano durante l'anno.
Quante uova vengono conservate dipende dail modo migliore per cucinarli. Durante i primi 7 giorni, sono adatti per l'uso crudo, per la preparazione di "uova fritte", uova sode "alla coque" o "in busta". Con una conservazione più lunga di questo prodotto con tali metodi di cottura, esiste il rischio di infezione da salmonella.
Quante uova vengono conservate a casa?Il prodotto crudo può essere lasciato in frigorifero a una temperatura compresa tra -2 e 0 ° C per 3 mesi, ma a condizione che sia appena deposto le uova. E poiché questa situazione è piuttosto rara, è meglio conservarli per non più di 30 giorni. Inoltre, non lasciarli senza un frigorifero per lungo tempo. Anche se è consentito trovare uova in condizioni ambientali per un massimo di 25 giorni, senza conoscere la data della loro produzione, si corre il rischio di mangiare un uovo avariato o infetto da microbi. In condizioni ambientali vengono conservati per non più di una settimana. L'opzione ideale per determinare la data di produzione delle uova è quella di acquistare quelle sui cui gusci indicano la data in cui sono state deposte. Ma in questo caso, non si dovrebbe essere troppo sicuri di come sono stati conservati fino al momento dell'acquisto. E perché acquistare un prodotto così economico e conveniente per un uso futuro? Non dimenticare che le più utili sono le uova dietetiche (valide fino a 7 giorni).
Le uova sode in frigorifero possono essere 7-10giorni. Ulteriore conservazione aumenta il rischio di infezione microbica e avvelenamento. In condizioni ambientali, tale prodotto viene conservato per non più di 12 ore. Alcune fonti indicano che le uova sode nel frigorifero possono essere lasciate per un massimo di 20 giorni e a temperatura ambiente - fino a 10. Non fidarti troppo di queste informazioni, poiché solo il prodotto in cui sono presenti gli antibiotici può davvero essere salvato in tali momenti. Le uova sono deperibili, quindi molti produttori senza scrupoli spesso aggiungono antibiotici ai polli (o li pungono). Pertanto, li proteggono dalle malattie e prolungano la durata di conservazione dei prodotti avicoli. Inoltre, le uova per le quali non è indicata la data di produzione, spesso vengono da noi alla fine della loro durata di conservazione, quindi si guastano più velocemente. Un uovo sodo con un guscio rotto viene conservato in frigorifero per non più di 4 giorni.
Oltre a pollo, anatra, oca,uova di quaglia La loro durata di conservazione varia ampiamente. Quante uova di anatra sono immagazzinate? Puoi lasciarli in frigorifero per un periodo non superiore a una settimana. È più probabile che questo prodotto sia una fonte di vari batteri.
Le uova d'oca vengono conservate in frigorifero per non più di una settimana.
La durata di conservazione delle uova di quaglia è molto più lunga delle uova di gallina. Si possono conservare in frigorifero fino a 3 mesi. A temperatura ambiente durano circa un mese (con il guscio integro).
L'avvelenamento da uova è recentemente diventato moltooccorrenza frequente. L'umidità, il calore e la durata di conservazione contribuiscono al deterioramento di questo prodotto. Se hai dei dubbi sulla qualità di un uovo, rompilo in una ciotola a parte prima di cuocerlo. Se ha un cattivo odore e sembra sospetto, è meglio buttarlo via. Per determinare la freschezza di un uovo, puoi immergerlo nell'acqua, se è sommerso orizzontalmente o con una pendenza: è abbastanza fresco. I più freschi affondano sul fondo. Se l'uovo galleggia in superficie o affonda un po' verticalmente nell'acqua, è marcio. È meglio non usare un prodotto del genere.
Più suscettibile all'avvelenamento da ritardoo uova stantie anziani, bambini e adolescenti, donne in gravidanza. Non utilizzare molto sporco, vecchio o conservato con gusci incrinati. Mangiare uova crude o mal lavorate aumenta il rischio di contrarre la salmonellosi e le comuni intossicazioni alimentari. In questo caso, una persona ha nausea, vomito, febbre o brividi, mal di testa, perdita di forza, debolezza muscolare. I sintomi compaiono da 12 a 48 ore dopo l'infezione. Se si verificano, dovresti consultare immediatamente un medico.
