Lecho per l'inverno con i fagioli: cambiare le tradizioni

La solita ricetta per il lecho è composta da pomodori epeperone dolce Questo è un gusto familiare fin dall'infanzia. Ma ci sono diverse opzioni di cottura modificate. Se aggiungi un nuovo ingrediente, come i fagioli, otterrai un ottimo piatto vegetariano, che può anche essere usato come contorno per i piatti di carne. Il lecho è composto da fagioli verdi rossi o verdi. Il principio di preparazione è semplice.

Fagiolo rosso Lecho

Il Lecho con i fagioli si prepara secondo lo stesso principio dele un piatto della tradizione. Avrai bisogno di due bicchieri di fagioli rossi crudi, 3,5 chilogrammi di peperone dolce, un chilogrammo di carote, un chilogrammo di cipolle, 200 millilitri di olio vegetale, 3,5 litri di succo di pomodoro (può essere sostituito con pomodori intrecciati), tre cucchiai grandi di sale e due cucchiai di zucchero. Iniziamo facendo bollire i fagioli, poiché questo processo richiede molto tempo. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco e ci mettiamo i fagioli. Cuocere finché sono teneri, aggiungendo un po' di sale. Laviamo e puliamo il resto delle verdure. Il lecho per l'inverno con i fagioli non richiede un trito fine degli ingredienti.

Tagliare il peperone a strisce larghe, la cipolla a semianelli.Le carote possono essere tagliate a strisce o puoi grattugiare su una grattugia grossa. Ora versate il succo di pomodoro in una casseruola e fate bollire. Successivamente, aggiungere l'olio vegetale e cuocere a fuoco medio per altri 15 minuti. Quindi mettete tutti gli altri ingredienti, compresi i fagioli, in una casseruola. Facciamo il fuoco minimo, ma in modo che il lecho per l'inverno bolle con i fagioli. Fate cuocere per circa 30 minuti. Aggiungere il sale e lo zucchero per ultimi. Aspettiamo altri 5 minuti e mettiamo il lecho nei barattoli, che laviamo e sterilizziamo preventivamente. Arrotoliamo i contenitori con i coperchi e li avvolgiamo. Quando il lecho con fagioli si raffredda per l'inverno, deve essere spostato in una stanza con una temperatura più bassa.

Lecho con fagiolini

Questa è un'altra opzione di cottura.La ricetta per il lecho con fagioli è progettata per circa 9 lattine da 0,7 litri. Per cucinare, prendi 3 chilogrammi di fagiolini, 5 chilogrammi di pomodori, mezzo chilo di peperoni e carote, due grandi cucchiai di sale, zucchero e aceto, 2 teste d'aglio, 150 grammi di olio vegetale ed erbe fresche (origano, aneto, prezzemolo). Iniziamo preparando la base. Sarà composto da pomodoro. Per fare questo, selezioniamo e sciacquiamo i pomodori. Quindi li tagliamo a pezzi e li passiamo attraverso un tritacarne. Scolare il pomodoro in una casseruola e cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo potete preparare i fagioli. Tagliamo le punte dei baccelli e li tagliamo a pezzi, di circa 3-4 centimetri ciascuno. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Sbucciamo anche le carote e i peperoni e li tagliamo a listarelle. Versare l'olio vegetale e l'aceto da tavola nei pomodori bollenti. Quindi aggiungere sale e zucchero. Mescoliamo bene il tutto e gustiamo. A seconda della dolcezza dei pomodori, il ripieno può avere un sapore diverso. Se necessario, aggiungere gli ingredienti necessari. Successivamente, versare le verdure preparate. Cuocere per circa 30 minuti, ma non di più. Quindi aggiungere le verdure tritate e versare nei barattoli dopo 5 minuti. Arrotoliamo il lecho per l'inverno con i fagioli e lo avvolgiamo in modo che tutti gli ingredienti si scaldino. Lo mettiamo in un luogo freddo e mangiamo con piacere in inverno.